สำหรับใครที่เดินทางไปท่องเที่ยวเมืองฟุกุโอกะจนครบทุกที่กินอาหารของที่นี่ไปทุกเมนูแล้ว พอที่จะมีเวลาเหลือให้ลองแวะมาเที่ยวที่จังหวัดใกล้เคียงอย่างจังหวัด ยามากุจิ ที่สามารถนั่งรถไฟมาได้โดยจะใช้เวลาเพียง 2 ชั่วโมงเท่านั้น และ คุณจะพบกับสถานที่ท่องเที่ยวและเมนูอาหารแสนอร่อยอีกมากมาย ซึ่งในวันนี้ก่อนที่ทุกท่านจะเดินทางไปก็มาดู 10 เมนูอาหารท้องถิ่นจาก จังหวัดยามากุจิ ที่คนรักอาหารญี่ปุ่นควรต้องลอง กันก่อนเลย เพราะเมือง ๆ นี้นั้นเป็นเมืองที่มีทะเลล้อมรอบ แถมยังอุดมสมบูรณ์ไปด้วยวัตถุดิบสุดล้ำค่ามากมาย ที่เปรียบเสมือนสมบัติของเมือง และ เมนูท้องถิ่นอีกมากมายที่ไม่สามารถหาทานได้จากที่ไหนเช่นเดียวกับจังหวัดอื่น ๆ ซึ่งที่นี่จะมีเมนูเด็ดอะไรที่น่าสนใจบ้างเราไปรับชมพร้อม ๆ กันเลยครับ
จังหวัดยามากุจิ
จังหวัดยามากุจิ คือจังหวัดที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคซูโงกุ โดยจะอยู่ฝั่งทางทิศตะวันตกของเกาะฮอนซู ที่ล้อรอบไปด้วยทะเล 3 ด้าน ที่อัดแน่นไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย และวัฒนะธรรมประเภณี ที่เป็นเทศกาลต่าง ๆ อีกหลายรูปแบบ แถมที่เมือง ๆ นี้ยังเต็มไปด้วยวัตถุดิบชั้นดี ที่เหมือนเป็นสมบัติของเมืองอีกมากมายจนกลายมาเมนูอาหารที่แปลกใหม่หลากหลาย และ มีเอกลักษณ์ที่เป็นรูปแบบเฉพาะตัวจนยากจะมีใครเหมือน ซึ่งเมนูอาหารของที่นี่จะมีอะไรน่าสนใจบ้างเราไปรับชมกันเลยครับ
10 เมนูอาหารท้องถิ่นจาก จังหวัดยามากุจิ
- Kawara Soba คือ หนึ่งในเมนูอาหารขึ้นชื่อของเมืองนี้ที่มีต้นกำเนิดมาจากร้านอาหารญี่ปุ่นร้านหนึ่งในจังหวัด ยามากุจิ ที่ได้รับแรงบันดาลใจวิธีการทำอาหารมาจาก ทหารญี่ปุ่นในช่วงสงครามโลก ที่นำกระเบื้องมุงหลังคามาเป็นวัสดุในการประกอบอาหาร จนเมนูนี้ได้เข้าไปอยู่ในหนังฟอร์มยักษ์หลาย ๆ เรื่อง จึงทำให้คาวาระโซบะ นั้นโด่งดังและได้รับความนิยมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ที่จะเป็นเมนูโซบะแห้ง ๆ ที่นำมาวางบนกระเบื้องความร้อนสูง โดยวางท็อปปิ้งต่าง ๆ ไว้ด้านบน โดยจะเสิร์ฟมาพร้อมกับซอสโทยุ ซึ่งความพิเศษนอกจากรูปแบบที่เสิร์ฟมาแล้ว ตัวเส้นที่ใช้ยังเป็นเส้นสูตรพิเศษที่ผสมผงชาเข้าไป จึงทำให้เส้นมีสีเขียวนั่นเอง หรือที่เรียกกันว่าเส้นซาโซบะนั่นเอง และ ความอร่อยของเส้นชนิดนี้ก็เป็นรสชาติ่ที่ลึกล้ำที่ไม่สามารถพบเจอได้จากที่ไหนเลย
- Bari Soba คือเมนูอันดับหนึ่งที่มาที่นี่แล้วต้องลองทานเลย ที่คุณจะสามารถหาทานเมนูนี้ได้ไม่ยาก เพราะมีร้านโซบะที่ขายบาริโซบะอยู่มากมายภายในเมือง ซึ่งเมนูนี้จะเป็นโซบะร้อนที่เสิร์ฟมาพร้อมกับผักจำนวนมาก เช่น กะหล่ำปลี หน่อไม้ และ เห็ดต่าง ๆ พร้อมผสมผนเนื้อสัตว์เข้าไปเล็กน้อย แล้วตัวน้ำซุปที่ใช้ก็จะเป็นนำซุปไก่ ที่ทำมาจากไก่พันธุ์ดีของจังหวัด จึงทำให้โซบะชนิดนี้มีรสชาติความอร่อยที่ยากจะเลียนแบบ
- Fugu หรือ ปลาปักเป้า คือ หนึ่งในอาหารประเภทปลาที่ผู้คนยกให้ว่าเป็นเนื้อปลาที่อร่อยที่สุด แต่ด้วยความอันตรายของพิษนั้นจึงทำให้อาหารชนิดนี้เป็นสิ่งที่หาได้ยาก แต่ไม่ใช่กับที่นี่เพราะเมือง ๆ นี้อย่างที่ทราบกันว่ารายล้อมด้วยทะเล 3 ด้าน ดังนั้นที่นี่จึงมีวัฒนธรรมการกินปลาปักเป้ามาอย่างยาวนานด้วยเช่นกัน โดยที่เมืองนี้จะมีภัตตาคารที่เป็นร้านอาหารของคนรักปลาปักเป้าอยู่มากมาย ที่ผ่านกระบวนการรังสรรค์เมนูโดยเชฟมืออาชีพ รับรองว่าถ้าคุณชอบปลาดิบคุณจะมีความสุขกับรสชาติของปลาปักเป้าจากที่นี่อย่างแน่นอน
- Ube Ramen หรือ อุเบะราเมง จะเป็นราเมงแบบทงคัตสึที่มีรสชาติที่ไม่เหมือนที่อื่น ๆ ตัวน้ำซุปจะออกสีน้ำตาล แต่ก็ยังไม่เท่ากับ ฮากะตะราเมง แต่ก็มีรสชาติที่เข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่คนรักราเมงไม่ควรพลาดเลย
- Mikan nabe คือ หม้อไฟส้ม ที่เป็นเมนูประจำฤดูกาลของเกาะ ยาชิโระ ในจังหวัดยามากุจิ ที่เดิมทีใช้เป็นเมนูอาหารเพื่อโปรโมท เกาะยาชิโระให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น จนต่อมาเมนูนี้ก็กลายเป็นของยอดฮิตประจำเมืองไปในที่สุด ซึ่งจะมีมากที่สุดก็จะในช่วงเดือน พฤศจิกายนถึงมีนาคม จะเป็นช่วงฤดูเก็บเกี่ยวของของส้มมิคัน ก็จะยิ่งหาทานได้ง่าย
- ปลา Kasado Hirame คือปลาทะเลอีกหนึ่งชนิดที่เป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดยามากุจิ โดยปลาคาซาโดะฮิราเมะนี้ จัดเป็นหนึ่งในตระกูลปลาตาเดียวที่มีเนื้อแน่น และ ให้รสชาติที่หวาน แถมยังมีมันแทรกในเนื้อมากอีกด้วย โดยจะเป็นวัตถุดิบที่มักพบได้บริเวณเกาะคาชาโดะ เมื่อไปที่นี่เราก็จะสามารถรับประทาน เมนูแสนอร่อยจากวัตถุดิบชนิดนี้ได้อีกมากมาย แบบครบทุกรูปแบบ
- iwakuni sushi จะเป็นซูชิที่มีรูปร่างหน้าตาแปลกใหม่ ที่มาในรูปทรงสี่เหลี่ยมชิ้นใหญ่ และ เต็มไปด้วยวัตถุดิบมากมายโปะหน้า คล้าย ๆ กับ จิราชิซูชิ ซึ่งวิธีการทำก็จะนำข้าวและวัตถุดิบลงไปอัดในกล่อง หรือ แป้นพิมพ์รูปสี่เหลี่ยม ทำให้ตัวข้าวและหน้าต่าง ๆ ดูอัดแน่นเป็นชิ้นเดียวกัน แถมยังมีหลากหลายรสชาติที่รวมอยู่ด้านใน
- Kenran Beef หรือ เนื้อเคนรัน คืออีกหนึ่งเมนูที่เป็นสวรรค์ของคนรักเนื้อ และ ถือว่าเป็นเมนูสุดโด่งดังของจังหวัดยามากุจิ เพราะได้นำวัตถุดิบที่เป็นเนื้อเกรดพรีเมี่ยมของเมือง ฮากิ มาใช้ โดยจะเป็นวัวสายพันธุ์มิชิมะ ผสม กับวัวพันธุ์ฮอลแลนด์ โดยผลที่ได้ก็คือเนื้อสีแดงสดแบบหนาแน่น กับไขมันแทรกที่อยู่ในระดับพอดี ซึ่งเนื้อเคนรันก็จะหาทานได้ไม่ยากที่เมือง ๆ นี้ ไม่ว่าจะเป็นร้านสเต็ก , ร้านยากินิกุ , ร้านชาบู หรือ ร้านเทปันยากิ ก็จะมีเมนูเนื้อเคนรันมาให้เลือกทานอยู่เสมอ
- jidori Choshu kuro kashiwa หรือ ไก่โจชู คุโรคาชิวะ คือ หนึ่งในสายพันธุ์ไก่ขึ้นชื่อของจังหวัดยามากุจิ ที่เปรียบเสมือนสมบัติล้ำค่าประจำเมืองเพราะปัจจุบันมีแค่สถานที่แห่งนี้ที่เดียวที่เพราะเลี้ยงและอนุรักษ์ไก่สายพันธุ์นี้เอาไว้ ด้วยกระบวนการเลี้ยงที่เป็นรูปแบบเฉพาะตัวทำให้เนื้อไก่ของที่นี่มีรสสัมผัสที่นุ่มแน่นเกินเนื้อไก่ ซึ่งเมนูที่นิยมนำไก่ชนิดนี้ไปประกอบอาหารมากที่สุดก็จะเป็นเมนู ยากิโทริ หรือ ไก่เสียบไม้ ที่ดูธรรมดา ๆ วางขายอยู่ตามข้างทาง แต่ถ้าคุณได้ไปลองคุณก็จะทราบได้ทันที่ว่า ยากิโทริของที่นี่นั้นแตกต่างจากของที่อื่นโดยสิ้นเชิง
- Obaike หรือ เนื้อหางวาฬ ที่เป็นเมนูสุดหายากของจังหวัด ที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่แทบจะไม่สามารถหาเจอได้ที่ไหนเลยถ้าไม่ใช่ที่นี่ เพราะขึ้นชื่อว่าวาฬแน่นอนขนาดพบเห็นยังยากยิ่งไม่ต้องพูดถึงกับเมนูอาหารว่าจะหายากขนาดไหน แถมเนื้อที่เป็นส่วนหางของวาฬนั้นว่ากันว่าเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของตัววาฬด้วย คล้าย ๆ กับเนื้อส่วนเสือร้องไห้อะไรประมาณนั้น ซึ่งจังหวัดยามากุจินี้ก็มีเมนูสุดล้ำค่าชนิดนี้อยู่ โดยจะนิยมนำมาทานกันแบบซาชิมิ และ เมนูอื่น ๆ อีกมากมาย
เป็นยังกันบ้างครับกับ 10 เมนูอาหารท้องถิ่นจาก จังหวัดยามากุจิ ที่คนรักอาหารญี่ปุ่นควรต้องลอง ที่เราได้นำมาฝากกันในครั้งนี้ ก็ต้องยอมรับจริง ๆ ว่าเป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่ค่อนข้างมีคนรู้จักน้อยในปัจจุบัน โดยเฉพาะในกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวไทย แต่ก็เป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่มีความอุดมสมบูรณ์เป็นลำดับต้น ๆ ของประเทศญี่ปุ่น จึงทำให้เต็มไปด้วยวัตถุดิบสุดล้ำค่ามากมาย ที่ในบางชนิดเราจะไม่สามารถไปหากินจากที่อื่นได้เลย ส่วนในครั้งหน้าเราจะมีสิ่งที่น่าสนใจเรื่องอะไรมานำเสนอกันอีก โปรดติดตามผลงานของเราด้วยนะครับ ขอบคุณครับ