สำหรับจังหวัดมิเอะ ไม่ได้เป็นจังหวัดที่ขึ้นชื่อแค่เพียงเมนูหอยนางรม และ เนื้อมัตสึซากะเท่านั้น แต่ยังเป็นจังหวัดที่รวบรวมอาหารท้องถิ่นเอาไว้มากมายมากกว่า 40 เมนู แต่สำหรับในครั้งนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับ 10 เมนูอาหารท้องถิ่นสุดพรีเมี่ยมของจังหวัดมิเอะ ที่นักล่าอาหารต้องห้ามพลาด กันก่อน ซึ่งล้วนแต่เป็นเมนูสุดล้ำค่าที่คนรักอาหารญี่ปุ่นไม่ควรพลาดเลย ถ้าได้มาเยือนที่นี่แล้วสักครั้ง ซึ่งจะมีเมนูอะไรบ้างนั้นเราไปรับชมกันเลยครับ
จังหวัด มิเอะ
- สำหรับจังหวัดมิเอะ ก็เป็นสถานที่ตั้งของศาลเจ้าสุดเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานที่สุดของประเทศญี่ปุ่นอย่าง ศาลเจ้า Ise Jingu ซึ่งเป็นสถานที่ที่สาธุชนคนญี่ปุ่นเคารพนับถือมาก ๆ ทำให้เป็นจุดดึงดูดสำคัญหลัก ๆ ของนักท่องเที่ยวที่มายังที่แห่งนี้ นั่นก็เพราะต้องการมาศักการะศาลเจ้าอิเสะเป็นหลัก จังหวัดมิเอะเป็นจังหวัดเก่าแก่ที่มี สถานที่ท่องเที่ยว , ประวัติศาสตร์ , ประเพณี และ อาหารท้องถิ่นอยู่มากมาย ซึ่งบางเมนูนั้นก็มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลกเลย ซึ่งนอกจากการมาท่องเที่ยวในเชิงประวัติศาสตร์แล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่ดึงดูดผู้คนให้มาที่นี่เลยก็คือ เหล่าเมนูอาหารท้องถิ่นของจังหวัด ที่มีเมนูอาหารสุดล้ำค่าอยู่มากมาย
มีกี่ชนิด
- หอยนางรม Matoya Oyster คือของขึ้นชื่ออันดับหนึ่งของเมืองชิมะ จังหวัดมิเอะ ทีเป็นหอยนางรมเกรดพรีเมี่ยมจากการเพราะเลี้ยงในอ่าวมาโตยะ ที่จดชื่อแบรนด์เป็น Matoya Oyster ในปัจจุบัน เป็นหนึ่งในสายพันธุ์หอยนางรมของญี่ปุ่นที่มีเกรดและชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก และ มักจะถูกยกให้เป็นหอยนางรมอันดับหนึ่งจากหลาย ๆ สำนักด้วยเช่นกัน ซึ่งจุดเด่นของหอยนางรมสายพันธุ์นี้คือรสชาติที่หวาน เนื้อนุ่มละลาย ตัวหอยมีขนาดที่ใหญ่เต็มปากเต็มคำ แนะนำให้มาทานในช่วงฤดูหนาวเพราะจะเป็นฤดูกาลที่หอยนางรมอร่อยที่สุด
- หอยตลับ Hamaguri เมนูต่อมายังอยู่กับเมนูหอย ซึ่งนอกจากหอยนางรมแล้วหอยอีกหนึ่งชนิดที่ถูกยกให้เป็นของขึ้นชื่อประจำจังหวัดมิเอะเลยก็คือ หอย Hamaguri หรือ หอยตลับ ที่จะพบได้มากใน แมนน้ำคิโสะ , แม่น้ำนาการะ และ แม่น้ำอิบิ ของเมืองคุวานะ เป็นเมนูที่คนที่นี่กินกันมาตั้งแต่ในสมัยโบราณ เพราะสะอาดปลอดภัยและอร่อยไม่แพ้หอยทะเลเลย นั่นก็เพราะหอยชนิดนี้เติบโตในแหล่งน้ำธรรมชาติ ที่อุดมสมบูรณ์ และ ตัวมันก็มักจะเลือกกินแค่แพลงตอนที่สะอาดเท่านั้น
- Tekonezushi คือ ซูชิพื้นเมืองของเมืองชิมะ จังหวัด มิเอะ เป็นซูชิที่มาหน้าตาคล้าย ๆ กับชิราชิซูชิ ที่เสิร์ฟมาในชามไม้ไซด์ยักษ์ โดยที่มีข้าวเต็มชามและวางหน้าไว้ด้านบน ซึ่งรูปร่างหน้าตาอาจจะดูแปลกไปบ้างแต่เชื่อเถอะครับว่าเป็นเมนูที่คนรักปลาดิบควรต้องลอง ยิ่งถ้ามายังเมืองชิมะแล้วล่ะก็ เพราะสถานที่แห่งนี้เป็นแหล่งประมงขึ้นชื่อประจำจังหวัดมิเอะ ที่จะมีแต่วัตถุดิบอาหารทะเลสุดพรีเมี่ยมแบบสดใหม่เท่านั้น ซึ่งวัตถุดิบที่นิยมมากที่สุดก็จะเป็น ปลามากุโระ กับ ปลาคัตสึโอะ
- เนื้อ Matsusaka Beef คือ เมนู ที่ไม่พูดถึงไม่ได้ถ้าพูดถึงจังหวัดมิเอะ เป็นเมนูที่สายเนื้อน่าจะรู้จักกันดี เพราะนี่คือหนึ่งใน 3 ของสุดยอดเนื้อวากิวแห่งแดนญี่ปุ่น ที่มีต้นกำเนิดและแหล่งผลิตอยู่ที่เมืองมัตสึซากะ จนตีแบรนด์ออกมาเป็น Matsusaka Beef จนถึงปัจจุบัน เป็นเนื้อวากิวเกรดพรีเมี่ยมที่ทำออกมาเฉพาะเกรด A4 กับ A5 เป็นหลัก ซึ่งเป็นเนื้อวัวสุดหรูที่ในบางปีก็ขึ้นไปความรางวัลอันดับหนึ่งได้ด้วยเช่นกัน และ ยิ่งถ้ามายังจังหวัดนี้ก็ยิ่งไม่ควรพลาดที่จะมากินสุดยอดเนื้อวากิวแบรนด์นี้ โดยเฉพาะที่มัตสึซากะ คุณจะพบร้านเนื้อย่างอยู่มากมายเต็มเมืองไปหมด
- Yokkaichi Tonteki คือ เมนูสเต๊กหมูสไตล์มิเอะ เป็นของดีจากเมืองยกกะอิจิ ที่ผู้คนต่างหลกรักจนถูกยกให้เป็นอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อประจำจังหวัด ที่ได้รับรางวัลจากการประกวดอาหารบนเวทีดัง ๆ มาแล้วมากมาย จนทำให้มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วญี่ปุ่น เป็นสเต๊กหมูสูตรเฉพาะตัวที่ใช้สเต๊กหมูชิ้นใหญ่มาหั่นเป็นขนาดพอดีคำ พร้อมลาดด้วยซอสดำสูตรพิเศษรสชาติเข้มข้น แต่สำหรับเมนูนี้ก็มีชื่อเล่นอีกชื่อว่า Gurobu เพราะเนื้อหมูที่หั่นออกมาในสไตล์นี้ด้วนมีรูปร่างคล้ายกับถุงมือ และ ด้วยความโด่งดังนี้อาจทำให้เมนูนี้เป็นอาหารที่พบเห็นได้บ่อยแต่เชื่อเถอะว่ายังไงรสชาติก็ไม่เหมือนกับของต้นตำหรับจากจังหวัด มิเอะ อย่างแน่นอน
- Kiji Nabe คือ อาหารพื้นเมืองของหมู่บ้านคิวะ เมืองคุมาโนะ ในจังหวัดมิเอะ เป็นหม้อไฟที่ใช้วัตถุดิบหลักคือไก่ฟ้า ซึ่งเป็นไก่สายพันธุ์พื้นเมืองที่เลี้ยงในระบบปิดเป็นอย่างดี เป็นไก่ที่มีเนื้อน้อยแต่รสชาติอร่อยเข้มข้น ทำให้น้ำซุปในหม้อไฟได้รสชาติที่กลมกล่อมตามไปด้วย อีกทั้งยังเป็นเมนูที่คนที่นี่นิยมไว้รับประทานเพื่อคลายหนาว ในฤดูหนาวที่ยาวนานของที่นี่ด้วยเช่นกัน
- Ise Udon คือ อุด้งสูตรพิเศษของเมืองอิเสะ จังหวัด มิเอะ ที่มีกรรมวิธีการทำเส้นอุด้งด้วยสูตรรับเฉพาะตัวที่สืบทอดกันมาตั้งแต่ในสมัยโบราณ อิเสะอุด้ง คือ อุด้งที่ราดด้วยซอสมาริโชยุ รสหวานและมีความข้นมากกว่าน้ำซุปปกติ ทำให้ไปติดกับตัวเส้นอิเสะอุด้งที่อ้วนเหนียว ยิ่งทำให้ตัวเส้นมีรสหวานไปทุกสัมผัสที่เคี้ยวเลย
- Kameyama Miso Yakiudon คือ อุด้งผัดมิโสะ เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองคาเมยามะ ที่ทำขึ้นโดยการนำเส้นอุด้งไปผัดกับซอสมิโซะแดง พร้อมใส่เนื้อหมูกับผักลงไป คล้าย ๆ กับยากิโซบะ แต่เป็นเส้นอุด้งนั่นเอง ซึ่งความง่ายนี้ทำให้เป็นอาหารที่สามารถทำกินเองกันได้ที่บ้านโดยที่ไม่ต้องไปต่อคิวรอที่ไหน แต่สำหรับนักท่องเที่ยวก็สามารถพบเจอเมนูนี้ได้ทั่วไปตามร้านขายอุด้งและโซบะภายในเมือง และ ด้วยความแปลกกับไม่มีใครคิดจะทำนี้ ทำให้ ยากิอุด้งคือหนึ่งในเมนูสุดขึ้นชื่อประจำจังหวัดสุดเรียบง่ายที่ไปที่ไหนก็เจอในปัจจุบัน
- Tsu Gyoza คือ เกี๊ยวซ่าสูตรพิเศษของเมืองสึ Tsu ซึ่งเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดของจังหวัด โดยเกี๊ยวซ่าของที่นี่จะเป็นเกี๊ยวซ่าไซด์ยักษ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางมากกว่า 15 เซนติเมตร และ จะทอดด้วยน้ำมันเท่านั้น จะไม่มีแบบนึ่งมาให้เลือกทาน ส่วนไส้ด้านในนั้นก็จะแตกต่างกันออกไปแต่ละร้าน สำหรับเมนูนี้มีต้นกำเนิดมากตั้งแต่ปี ค.ศ. 1985 ที่เกิดมาจากโรงเรียนประถมแห่งหนึ่งทำเกี๊ยวซ่ายักษ์เป็นอาหารกลางวันให้กับเด็ก ๆ นักเรียน ซึ่งก็เป็นอะไรที่น่าทึ่งมาก ๆ เพราะจากเพียงจุดเริ่มต้นแค่นี้ กับทำให้ Tsu Gyoza กลายมาเป็นของขึ้นชื่อได้
- Akafuku คือ ขนมโมจิอากาฟุกุ เป็นของขึ้นชื่อประจำเมืองอิเสะ เป็นขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดของจังหวัดมิเอะ มีรสหวาน ด้านในไปถั่วแดงหุ้มด้วยแป้งโมจิ ซึ่งรูปร่างของขนมชนิดนี้ไม่ได้ทำออกมาให้ดูสวยงามแต่เพียงอย่างเดียว แต่ความโค้งและการสะบัดปลายนิ้วตอนปั้นนั้น ก็เพื่ออยากให้ตัวขนมมีหน้าตาเหมือนกระแสน้ำของแมน้ำอิซุซุ ซึ่งขนมชนิดนี้ก็เป็นหนึ่งในของฝากอันดับ 1 ของจังหวัดมิเอะ ด้วยเช่นกัน
สรุป
เป็นยังไงกับบ้างครับเพื่อน ๆ ทุกคน กับบทความ 10 เมนูอาหารท้องถิ่นสุดพรีเมี่ยมของจังหวัดมิเอะ ที่นักล่าอาหารต้องห้ามพลาด เรื่องนี้ ชื่นชอบกันรึป่าวครับ เพราะบางเมนูของที่นี่นั้นล้วนแต่เป็นเมนูหายากมาก ๆ ถ้าไปหาทานที่อื่น และ อาจจะมีราคาที่สูงหรือไม่ก็ได้รสชาติที่ไม่เหมือนต้นตำหรับ ดังนั้นหากคุณได้มีโอกาสมาเยือนที่แห่งนี้แล้ว อย่าลืมไปเก็บให้ครบกันด้วยล่ะครับ แล้วคุณจะได้พบกับความอร่อยแบบที่ไม่เคยเจอมาก่อน bluewolf-japan