หากพูดถึงจังหวัดเฮียวโงะ หลาย ๆ คนที่ได้ไปเที่ยวที่นั่นมักก็จะมองหา เนื้อโกเบ รับประทานกันเป็นอย่างแรก นั่นก็ไม่แปลกเพราะเนื้อชนิดนี้ก็นับได้ว่าเป็นของขึ้นชื่อประจำจังหวัดที่โด่งดังไกลไปทั่วโลก แต่จะมีใครรู้หรือไม่ว่าที่แห่งนี้นั้นก็มีเมนูแสนอร่อยอีกมากมายที่ไม่สามารถหาทานได้จากที่ไหน และ แน่นอนในวันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับ 10 เมนูแนะนำประจำจังหวัดเฮียวโงะ ที่ไม่ได้มีแต่เพียงเนื้อโกเบเท่านั้น กันครับ ซึ่งแต่ละเมนูนั้นก็มีทั้งแบบที่เราคุ้นเคยและแบบที่ไม่เคยเห็นเลยก็มี เพราะชื่อเสียงของเนื้อโกเบนั้นบดบังแสงของอาหารอร่อย ๆ เหล่านี้ไปจนแทบจะส่องไม่ถึง เพื่อที่จะไม่ให้ทุกท่านได้พลาดเมนูแสนอร่อยจากวัตถุดิบชั้นดีของที่นี่ไป เราจึงได้รวบรวมเหล่าเมนูอาหารรสเลิศของเมือง ๆ นี้มาให้ทุกท่านรับชมกันครับ สำหรับใครที่เป็นนักท่องเที่ยวสายล่าอาหารก็ไม่ควรพลาดบทความครั้งนี้เลย
จังหวัดเฮียวโงะ
- ก่อนที่เราจะดูเมนูอาหารทั้งหมด เรามาทำความรู้จักกับพื้นที่กันสักเล็กน้อย สำหรับจังหวัดเฮียวโงะ หรือ เฮียวโกะ (Hyogo) คือจังหวัดที่ขนาบข้างด้วยทะเลเซโตะในกับทะเลญี่ปุ่น โดยจะมีเมืองโกเบเป็นเมืองท่าหลักประจำจังหวัด ที่เป็นเมืองใหญ่ประจำจังหวัดที่แขกไปใครมาต่างก็ต้องมาที่นี่ รวมไปถึงสถานที่ท่องเที่ยวแบบธรรมชาติอย่าง ภูเขารคโค ที่สวยงามอุดมสมบูรณ์มาก ๆ และ แหล่งสถานที่ท่องเที่ยวในเชิงประวัตศาสตร์อีกมากมาย เช่น โบราณสถาน , บ่อน้ำพุร้อน และ วัด เป็นต้น ซึ่งบ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ที่จังหวัดนี้มีทั้ง ป่าเขา และ ทะเล เป็นเมืองที่มีอากาศดีตลอดปี จึงทำให้ที่นี่เต็มไปด้วยวัตถุดิบชั้นดีมากมาย อย่างเช่น วัววากิวสายพันธุ์โกเบสุดขึ้นชื่อที่โด่งดังไปทั่วโลก ก็มีสถานที่เพราะเลี้ยงอยู่ที่นี่ จึงทำให้เนื้อวัวโกเบกลายเป็นของขึ้นชื่อประจำจังหวัดที่ใครหลาย ๆ คน นึกถึงเป็นอันดับแรกในครั้งที่มาเยือน จนอาจลืมไปว่าสถานที่แห่งนี้ก็มีเมนูแสนอร่อยอย่างอื่นอยู่เช่นกัน เหมือนกับในเมืองอื่น ๆ ของประเทศญี่ปุ่นที่จะมีเมนูอาหารท้องถิ่นเฉพาะตัวอยู่มากมาย
10 เมนูแนะนำประจำจังหวัดเฮียวโงะ
- Akashiyaki หรือ อาคาชิยากิ คืออาหารท้องถิ่นสุดขึ้นชื่อของเมือง อะกะชิ ในจังหวัดเฮียวโงะ ที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วประเทศ จนกลาเป็นอาหารขึ้นชื่อประจำเมืองที่ผู้คนญี่ปุ่นต่างรู้จักกันดี โดยจะนิยมซื้อกลับบ้านเป็นของทานเล่นเสมอทุกครั้งที่มาเที่ยว ซึ่งอาคาชิยากิจะทำมาจากแป้งอุกิโกะ หรือ แป้งลอยญี่ปุ่น ที่ปรุงด้วยไข่ไก่คล้าย ๆ สอดไส้ด้วยปลาหมึกยักษ์ คล้าย ๆ กับทาโกะยากิ แต่รูปร่างจะแตกต่างกันและนิยมมานำมาจิ้มกับน้ำจิ้มแทนการลาดน้ำซอสเหมือนทาโกะยากิ
- Soba Meshi หรือ โซบะเมชิ คืออาหารประเภทกระทะร้อนหรือที่เรารู้จักกันในชื่อเทปันยากิ ที่จะดูผ่าน ๆ ก็จะมีรูปร่างหน้าตาคล้าย ๆ กับยากิโซบะ แต่เมนูนี้จะใส่ข้าวลงไปผัดด้วย ที่ทำให้รสสัมผัสของยากิโซบะซึมเข้าไปในเนื้อข้าวได้อย่างลงตัว ซึ่งเมนูนี้ก็มีต้นกำเนิดมาจากแถบคันไซ จนได้รับความนิยมไปทั่วจังหวัดในเวลาไม่นาน
- Ibonoito Somen หรือ อิโบะโนะอิโตะ โซเมง คือหนึ่งในสามโซเม็งชั้นเลิศของประเทศญี่ปุ่นที่รู้จักกันในชื่อ Banshu Somen โดยมีพื้นที่การผลิตอยู่ในที่นราบลุ่มแม่น้ำอิโบะ ที่ใช้ปลูกข้าวสาลีเพื่อนำมาทำเส้นโดยเฉพาะ โดย Ibonoito Somen คือ ผลงาน Somen อันดับหนึ่งของ Banshu ที่ได้สืบทอดวิธีการผลิตอย่างพิถีพิถันด้วยมือมานานนับ 600 ปี ซึ่งใครที่รักเมนูนี้ก็ต้องห้ามพลาด Somen ของที่นี่เลย แล้วคุณจะบอกว่าเป็นเส้นที่ไม่เคยพบที่ไหนมาก่อน
- Oden Himachi หรือ โอเด้งฮิเมจิ คือโอเด้งที่รับประทานกับซอสถั่วเหลืองกับขิง โดยจะเป็นอาหารท้องถิ่นของเมือง ฮิเมจิ ที่คนที่นี่นั้นจะนิยมใช้ซอสถั่วเหลืองขิงสูตรพิเศษใส่ถ้วยแยกมา เพื่อจุ่มโอเด้งเพื่อได้รสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น ซึ่งในบางร้านก็ใส่ลงไปในน้ำซุปด้วยเลย
- Ikanago no kugini คืออาหารท้องถิ่นพื้นเมืองของจังหวัดเฮียวโงะ ที่ทำมาจากลูกปลาตัวเล็ก ๆ ที่นำมาเคี่ยวใน ซอสถั่วเหลือง , มิริน , ขิง , น้ำตาล จนได้รสชาติที่หวานเผ็ด ซึ่งเมนูชนิดนี้จะเป็นเมนูที่มีเฉพาะในฤดูประมงเท่านั้น ซึ่งก็อาจจะหาทานยากกันสักเล็กน้อย แต่ถ้าไปเยี่ยมบ้านเพื่อนที่เป็นคนที่นั่น ก็จะพบเจอเมนูนี้เป็นของติดบ้านกันอยู่แทบจะทุกครัวเรือน
- Kakogawa Katsumeshi หรือ คาโกกาวะ คัตสึเมชิ คือข้าวหน้าเนื้อทอดที่ราดด้วยซอส เดมิเกลซในสไตล์ตะวันตก โดยเสิร์ฟมาพร้อมกับกะหล่ำปรีคล้าย ๆ ข้าวหน้าหมูทงคตสึ เป็นเมนูท้องถิ่นสุดยอดฮิดประจำเมืองคาโกกาวะของจังหวัดเฮียวโงะ ที่ถ้าใครชอบเนื้อทอดกรอบนอกนุ่มในรสชาติเข้มข้น คุณอาจจะหลงรักเมนูนี้
- Awajishima Burger หรือ แฮมเบอร์เกอร์ของเกาะอาวาจิ ซึ่งถ้าฟังแล้วอาจจะสงสัยว่าเมนูนี้มาติดในอาหารญี่ปุ่นได้อย่างไร ซึ่งถ้าพูดถึงแฮมเบอร์เกอร์ก็คงจะเป็นเมนูที่หากินได้ทั่วไปเพียงแค่ออกไปร้านสะดวกซื้อหน้าหมู่บ้านก็หาทานได้ แต่ไม่สามารถหา อะวาจิชิมะแฮมเบอร์เกอร์ ได้จากที่ไหน เพราะ แฮมเบอร์เกอร์ของที่นี่นั้นปรับสูตรมาจนเป็นรูปแบบเฉพาะตัวเป็นที่เรียบร้อยโดยที่ไม่มีใครสามารถเลียนแบบได้ จากการที่อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นมากมาย ตั้งแต่ เนื้อวัวอาวาจิ , ปลาหมึกยักษ์ , ปลาไทแดง และ ผักต่าง ๆ ที่เปรียบเสมือนเป็นขุมทรัพย์ของเมือง ใครที่เป็นสายเบอร์เกอร์ควรต้องมาลองกันดูสักครั้ง
- Kobe Steak แน่นอนถ้าหากพูดถึงจังหวัดนี้จะไม่มีเมนูนี้ติดมาก็คงไม่ได้ สำหรับ Kobe Beef คือ แบรนด์เนื้อวัววากิวสุดพรีเมี่ยมที่ผลิตวัวคุณภาพดีขึ้นจากเมืองโกเบ จังหวัดเฮียวโงะ จัดได้ว่าเป็นหนึ่งในสามของเนื้อวัววากิวจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งจุดประสงค์หลัก ๆ ของผู้คนที่มาที่นี่นั้นก็เพื่อที่จะมารับประทาน Steak เนื้อโกเบสุดพิเศษนี้กันแทบจะทุกคน ถึงแม้ว่าเนื้อวัวแบรนด์นี้จะมีการส่งออกไปจำหน่ายทั่วโลกก็ตาม แต่ก็ไม่เท่ากับมากินที่ที่เป็นต้นกำเนิดจริง ๆ
- Roast Beef Bowl หรือ ข้าวหน้าเนื้อย่างภูเขาไฟ ที่เสิร์ฟเนื้อวากิวสุดพรีเมี่ยมมาแบบพูนจานที่โปะข้าวมาจนมิดในรูปร่างภูขาไฟสุดสูงชัน พร้อมตอกไข่ดิบแบบลาวามาให้ด้านบน และ เสิร์ฟมากับผักกะหล่ำปลีแสนอร่อย สำหรับเมนูนี้ก็เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ของสายเนื้ออย่างแท้จริง ที่เห็นแล้วต้องรักเลย
- Kobe Mahou no Tsubo Pudding ในเมื่อจัดหนักกันไปแล้วก็อย่าลืมมาทานของหวานกันนะ เพราะที่นี่ยังมีขนมพุดดิ้งสุดเก๋ที่คุณจะพบได้เฉพาะที่โกเบเท่านั้น ที่ด้านในจะแบ่งพุดดิ้งเป็น 3 ชั้น 3 รสชาติสุดลงตัวที่ขอให้ทุกคนควรลองเลย และ ยังเป็นของฝากชั้นดีของเมืองนี้อีกด้วย
แถมให้อีกหนึ่งอย่างซึ่งเป็นอีกหนึ่งเรื่องที่ไม่ค่อยมีใครรู้มากนัก คือที่จังหวัดเฮียวโงะนี้จัดได้ว่าเป็นพื้นที่ที่มีการบริโภคขนมปังมาเป็นอันดับ 2 ของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งใครที่เคยไปเราก็จะพบเห็นว่าแต่ละพื้นที่จะมีร้านขนมปังอยู่เยอะแยะมากมาย ส่วนเมนูแนะนำเลยก็จะเป็นขนมปังหัวหอมชีสของที่นี่นั้น เวรี่กู้ดมาก ๆ
สรุป
เป็นยังไงกันบ้างครับท่านผู้ชม หวังว่าจะถูกอกถูกใจกันนะครับ สำหรับบทความ 10 เมนูแนะนำประจำจังหวัดเฮียวโงะ ที่ไม่ได้มีแต่เพียงเนื้อโกเบเท่านั้น ที่เราได้มานำเสนอกันในครั้งนี้ ซึ่งก็ต้องยอมรับเลยว่าในบางเมนูนั้นเราเองก็ไม่เคยเห็นและไม่เคยได้ยินกันมาก่อน นั่นก็อาจจะเป็นเพราะชื่อเสียงของเนื้อโกเบ ที่โด่งดังจนกลบเมนูอื่น ๆ ไปหมด และ นอกจากทั้งสิบเมนูที่เราได้หยิบมาให้ชมนั้น ในที่แห่งนี้ก็ยังอัดแน่นไปด้วยร้านอาหารจีนเลิศรสอีกมากมายเหมือนกับเมืองท่าเมืองอื่นด้วยเช่นกัน bluewolf-japan