10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน EP.2

เมนูอาหารญี่ปุ่น

สวัสดีครับเพื่อน ๆ กลับมากันแล้วกับตอนจบของ บทความ 10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน EP.2 เรื่องนี้ ที่เราได้ทำการรวบรวมเหล่าเมนูอาหารญี่ปุ่นขึ้นชื่อ ที่พอจะสามารถนำมาทำกินเองที่บ้านได้มาฝากเพื่อน ๆ กัน หลังจากที่ได้ติดค้างกันเอาไว้อีก 6 เมนู จากครั้งก่อน ซึ่งในครั้งนี้จะมีเมนูอะไรบ้าง เราไปรับชมพร้อม ๆ กันเลย

10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน EP.21

โซบะเย็นทูน่า

เอาใจคนชอบกินหมี่เย็นหรือซารุโซบะกันสักมื้อ ชวนทำโซบะเย็นทูน่า (Tuna with Cold Soba) ทีเด็ดคือ ใส่เนื้อทูน่าดิบโปะบนบะหมี่เย็น ตัดเลี่ยนด้วยแตงกวาญี่ปุ่นและน้ำสลัดงา

ส่วนผสม โซบะเย็นทูน่า

  • เส้นโซบะต้มสุก 1+1/2 ถ้วย
  • เนื้อปลาทูน่าดิบ (หั่นเต๋าเล็ก) 200 กรัม
  • แตงกวาญี่ปุ่น
  • แครอท
  • ต้นหอมญี่ปุ่นซอย
  • งาขาวคั่ว (โรยหน้า)
  • ไข่ปลาโทบิโกะ (โรยหน้า)

ส่วนผสม น้ำซอสซีอิ๊วญี่ปุ่น

  • วาซาบิ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • น้ำสลัดโชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นญี่ปุ่นเล็กน้อย

วิธีทำ โซบะเย็นทูน่า

  1. ต้มเส้นโซบะในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นผ่านน้ำเย็นเร็ว ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานไว้
  2. วางเนื้อปลาทูน่าดิบ แตงกวาญี่ปุ่น แครอท และต้นหอมญี่ปุ่น
  3. ผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ราดบนเส้นโซบะและปลาทูน่า โรยงาขาวคั่วและไข่ปลาโทบิโกะ
10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน EP.22

ข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ

ข้าวหน้าเทมปุระตามร้านดังใส่กุ้งไม่อิ่มจุใจเท่าไร วันหยุดขอลองทำเองสักมื้อ พบกับข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ จับกุ้งชุบแป้งเทมปุระแล้วทอดจนสุก โปะบนข้าวญี่ปุ่นและราดซอสสูตรเด็ด

ส่วนผสม ข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ

  • กุ้งสด
  • แป้งเทมปุระ
  • น้ำเย็นจัด
  • ไข่ไก่
  • ผักต่าง ๆ ตามชอบ
  • ข้าวญี่ปุ่น
  • ขิงดอง

ส่วนผสม น้ำซอส

  • น้ำจิ้มเทมปุระ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ

  1. ใช้มีดหั่นหัวกุ้งออก หงายท้องกุ้งขึ้น ใช้มีดบั้งเบา ๆ ลงไปที่ท้องกุ้งประมาณ 3-4 ครั้งตลอดทั้งตัวกุ้ง จากนั้นคว่ำกุ้งลงกับเขียง ใช้นิ้วกดลงไปที่ข้างตัวกุ้งจนเอ็นกุ้งขาด จากนั้นซับตัวกุ้งให้แห้ง
  2. ผสมแป้งเทมปุระกับน้ำเย็น ใส่ไข่ไก่ลงไปตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (แต่ไม่ต้องให้ข้นเป็นนมข้นหวาน และไม่บางจนเป็นน้ำเปล่า)
  3. นำกุ้งลงชุบแป้งแล้วนำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ และนำผักต่าง ๆ ลงชุบแป้งแล้วนำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักแป้งกรอบ ๆ ขึ้นมา พักไว้
  4. ตักข้าวสวยลงในชาม วางกุ้งเทมปุระและผักต่าง ๆ ที่ทอดไว้ลงบนข้าว โรยแป้งกรอบ ๆ ด้วย จากนั้นราดซอสโดยผสมน้ำจิ้มเทมปุระ น้ำเปล่า และเหล้ามิรินให้เข้ากันราดลงไป เสิร์ฟพร้อมขิงดอง
10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน EP.23

คัตสึด้ง (Katsudon)

สืบเนื่องจากคนพิเศษอยากกินเลยจัดให้กับเมนูคัตสึด้ง (Katsudon)  มาพร้อมวิธีทำหมูชุบเกล็ดขนมปังกับน้ำซอสราดหอมกลมกล่อม จะกินกับข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวหอมมะลิก็อร่อยจ้า

ส่วนผสม คัตสึด้ง

  • หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด 1 ชิ้น (ดูวิธีทำ หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด)
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • หอมหัวใหญ่ 1/4 หัว
  • น้ำมันพืช นิดหน่อย (สำหรับผัดหอม)
  • น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
  • ผงดาชิ (ผงซุปปลา) 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • สาเก (เหล้าญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสวยตามชอบ

วิธีทำ คัตสึด้ง

  1. ผสมน้ำเปล่า ผงดาชิ น้ำตาลทราย สาเก มิริน และโชยุ คนให้เข้ากัน
  2. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม แล้วตักน้ำซุปใส่ลงไปในไข่ ตีให้เข้ากัน
  3. นำหอมหัวใหญ่ใส่ในกระทะ เทน้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย ผัดด้วยไฟกลางจนสุกใส เทน้ำซุปลงไป ต้มไปสักครู่ ให้ความหวานจากหอมหัวใหญ่ออกมา ใส่ทงคัตสึลงไป แล้วเทไข่ลงไป รอให้ไข่เดือด ปิดฝา ดับไฟ ทิ้งไว้ 30-60 วินาที หรือจนไข่สุกตามชอบ
  4. ตักข้าวใส่ถ้วย แล้วเทคัตสึด้งลงไป โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ (ถ้าเป็นทงคัตสึที่ซื้อมา หรือทงคัตสึที่เย็นแล้ว ให้นำทงคัตสึไปจี่ในกระทะ เพื่อให้ผิวนอกกรอบและร้อนก่อนจะนำไปทำคัตสึด้ง)
10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน EP.24

บูตะด้ง (Butadon)

ส่วนผสม บูตะด้ง

  • สันคอหมู
  • ซอสหอยนางรม
  • ผงกะทิ
  • ผงปรุงรส
  • น้ำตาลทราย
  • ซีอิ๊วดำ
  • น้ำมันพืช เล็กน้อย (สำหรับหมัก)
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงซอยเป็นเส้น ๆ (สำหรับโรยหน้า) 
  • ผักกาดขาว

วิธีทำ

  1. แล่สันคอหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ไม่ต้องบางมาก นำไปหมักกับเครื่องปรุง เสร็จแล้วก็นำไปย่างในกระทะ
  2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่หมูหมักลงไปย่างจนสุก ตักขึ้นพักไว้
  3. เอาผักกาดขาวลงไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันหมู พอเสร็จเอารองไว้ใต้จาน โปะข้าวสวยตามด้วยหมูที่เตรียมไว้ และซอยพริกเป็นเส้น ๆ โรยไปหน่อย
10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน EP.25

ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น

ว้าว ! น่ากินหนักมาก ชวนทำข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น จับเนื้อผัดกับหอมใหญ่และน้ำปรุง พอเนื้อสุกก็ใส่เส้นชิราตากิ สุดท้ายโปะบนข้าวสวย

ส่วนผสม ข้าวหน้าเนื้อ

  • ขิงบด 5 กรัม
  • หอมหัวใหญ่สไลซ์ 1 หัว
  • เนื้อวัวสไลซ์ 300 กรัม
  • เส้นชิราตากิ 200 กรัม

เครื่องปรุง ข้าวหน้าเนื้อ

  • น้ำตาลทราย 1+ 1ช้อนชา
  • ผงดาชิ 1 ช้อนชา
  • สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ข้าวหน้าเนื้อ

  1. นำขิงบด น้ำตาลทราย ผงดาชิ สาเก มิริน โชยุ และน้ำเปล่า มาเทรวมกันไว้ในถ้วย คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
  2. ใส่หอมหัวใหญ่กับน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเปิดไฟแรงผัดจนหอมหัวใหญ่เริ่มสลด
  3. ใส่เนื้อวัวลงไปผัดแค่พอสุก
  4. เทส่วนผสมน้ำปรุงในข้อที่ 1 ลงไป พอน้ำเดือดก็ปรับเป็นไฟกลาง รอให้น้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง
  5. ระหว่างรอน้ำงวด ให้นำเส้นชิราตากิไปต้มแล้วนำมาล้างเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นจึงใช้มีดหั่นครึ่ง เพื่อให้เส้นไม่ยาวจนเกินไป (ถ้าไม่ต้มก็ให้ล้างหลาย ๆ น้ำ)
  6. ใส่เส้นชิราตากิลงในกระทะ ผัดจนน้ำเริ่มงวดสักนิดเป็นอันเสร็จ
10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน EP.26

ฮัมบากุ หรือ แฮมเบิร์ก

ส่วนผสม ฮัมบากุ

  • หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว (ถ้าหัวเล็กใช้ 1 หัว)
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขนมปัง 2 แผ่น (หรือเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ)
  • เนื้อวัวบด 200 กรัม
  • เนื้อหมูบด 100 กรัม
  • ชีส 50 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ผงลูกจันทน์ป่น (นิดหน่อย)
  • พริกไทยดำ (นิดหน่อย)
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอดเนื้อ)

ส่วนผสม ซอสฮัมบากุ

  • ผักตามชอบ (สำหรับผัดเป็นเครื่องเคียง)
  • เห็ด 150 กรัม
  • ซอสทงคัตสึ 1/2 ถ้วยตวง
  • ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1+1/2 ช้อนชา
  • เนยสด หรือมายองเนสญี่ปุ่น

วิธีการทำ ฮัมบากุ

  1. นำหอมหัวใหญ่กับเนยเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 2 นาที หรือนำไปผัดในกระทะจนหอมสุกใส เตรียมไว้
  2. ผสมเนื้อวัวบด เนื้อหมูบด ชีส ขนมปังที่ฉีกแล้ว หอมใหญ่ผัดเนย ไข่ไก่ เกลือ ผงลูกจันทน์ และพริกไทยลงในชาม คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเร็ว ๆ จนเหนียว หากทำช้าอุณหภูมิจากมือจะทำให้ส่วนผสมร้อนขึ้นแล้วเนื้อจะแห้ง ไม่ชุ่มฉ่ำเท่าที่ควร แบ่งส่วนผสมเป็น 5 ส่วน ปั้นเป็นก้อนแล้วฟาดไปมาระหว่าง 2 มือ เป็นการไล่อากาศออกไป ทำให้เนื้อแน่นขึ้น (เคล็ดลับ) กดแผ่เป็นรูปร่างตามชอบ แล้วกดตรงกลางให้บุ๋ม เพื่อที่เวลานำไปทอดตรงกลางจะสุกพอดีกันกับตรงขอบ
  3. ใส่น้ำมันในกระทะใช้ไฟแรง พอกระทะร้อนก็ปรับเป็นไฟกลางแล้วนำก้อนเนื้อใส่ลงไป รอสักครู่ให้ด้านที่นาบกับกระทะเริ่มสุกแล้วพลิกกลับด้าน ปิดฝาแล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน วิธีสังเกตเมื่อเนื้อสุก เวลาที่จิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลาง น้ำเนื้อใส ๆ จะไหลออกมา แต่หากยังไม่สุกจะมีเลือดออกมา
  4. ทำซอสสำหรับราด โดยนำกระทะที่ทอดเนื้อใส่ผักลงไปผัดพอสุกแล้วตักออก เตรียมไว้
  5. ใส่เห็ดลงไป พอเห็ดสุกก็ใส่ซอสทงคัตสึ ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า และซีอิ๊วญี่ปุ่นลงไปเคี่ยวพอข้นเล็กน้อย (หากชิมแล้วไม่เค็มเติมซีอิ๊วญี่ปุ่นลงไป แต่ถ้ารู้สึกว่ารสเปรี้ยวจัดสามารถเติมเนยสด หรือมายองเนสญี่ปุ่นลงไป)
  6. ตักเนื้อและผักใส่จาน ราดซอส เสิร์ฟกับข้าวญี่ปุ่น หรือทำเป็นแฮมเบอร์เกอร์ตุ๋น (นิโคมิ ฮัมบากุ) นำเนื้อใส่ลงไปในกระทะที่ใส่ซอสไว้แล้วปิดฝาตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5-10 นาที เสิร์ฟกับขนมปัง หรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย หรือวางชีสแล้วประกบด้วยขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ก็อร่อยไปอีกแบบ

สรุป

10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน EP.27

แล้วก็จบลงไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วสำหรับ บทความ 10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน EP.2 เรื่องนี้ ส่วนใครที่ชื่นชอบบทความเกี่ยวกับแนวแจกสูตรอาหารแบบนี้ กดไลค์กดแชร์เป็นกำลังใจให้เราเยอะ ๆ นะครับ จะได้กลับมาพบกันใหม่ในเร็ว ๆ นี้ครับ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (149) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)