ไม่ว่าเศร้าจากเรื่องอะไรมาเนื้อย่างจะเยียวยาทุกอย่างเอง เพราะคิดอย่างนั้นเราเลยมีลิสต์ร้านปิ้งย่าง (ในดวงใจ) เป็นตั้งไว้ไปบำบัดทุกข์บำรุงสุขอยู่ตลอดๆ ซึ่งพอมาถึงจุดๆ นึงก็อยากจะแชร์ต่อให้สาวกคนรักเนื้อได้มาลองไปด้วยกัน ในบทความ 14 ร้าน เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น ในย่านสุขุมวิทปี 2023 ที่เป็นขวัญใจของทั้งคนไทยและคนญี่ปุ่น EP.1 เรื่องนี้ ซึ่งลิสต์ ร้านยากินิกุ ในย่าน สุขุมวิท ทั้ง 14 ร้านนี้ เรายกมาหมดทั้งแบบยากินิกุปิ้งกันเป็นกลุ่มสนุกๆ ร้านปิ้งย่างเฉพาะทางเน้นเครื่องในหากินยาก สเต็กเฮ้าส์เสิร์ฟวากิวญี่ปุ่น ไปจนถึงร้านโอมากาเสะเนื้อโดยเชฟชาวญี่ปุ่นที่เคลมว่าตัวเองคือเจ้าแรกๆ ในไทย พร้อมกับสารพันเรื่องราวเกี่ยวกับวากิวญี่ปุ่นคล้ายเป็นเครื่องเคียงชั้นดี เพื่ออรรถรสให้มื้อนี้เป็นไปอย่างสมบูรณ์แบบ 100 เปอร์เซ็นต์
14 ร้าน เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น ในย่านสุขุมวิทปี 2023 ที่เป็นขวัญใจของทั้งคนไทยและคนญี่ปุ่น
ร้าน Horumon Yakiniku Hirashima By Kirabi
Horumon Yakiniku Hirashima By Kirabi ร้านยากินิกุ ในย่าน สุขุมวิท ที่เชี่ยวชาญเรื่องเครื่องใน เน้นเสิร์ฟเนื้อส่วนต่างๆ และเครื่องในวัวสายพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำ (Kuroge Wagyu) ส่วนไหนที่อร่อย ส่วนไหนที่เขาว่าหากินยาก ไม่ว่าจะเป็นกระดูกอ่อนบริเวณหลอดลม (Urute) เรื่อยไปจนถึงตับอ่อนบริเวณต่อมไทมัส (Shibire) ฯลฯ ถ้าใครคิดอยากรับประทานแน่นอนว่าที่ร้านมีเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะ
เมนูแนะนำ Wagyu Nami Karubi (180 บาท) เนื้อส่วนท้อง (Tomobara) ของวัวออสเตรเลีย โดยส่วนนี้จะมีไขมันแทรกค่อนข้างมาก ซึ่งใครที่ชอบกินมันๆ รับรองว่ามีเบิ้ลจานที่สองที่สามแน่นอน ด้าน Kuroge Wagyu Geta Karubi (290 บาท) เนื้อติดซี่โครงจากวัวขนดำญี่ปุ่น ส่วนนี้จะมีมันแทรกไม่มาก คนไหนที่ต้องการเนื้อที่ยังมีส่วนเนื้อแดงอยู่ เราขอเชียร์ว่าลองสั่งเมนูนี้เลย ไม่มีผิดหวัง
ที่อยู่ : 205/12 ซ.ทองหล่อ 9 ถ.สุขุมวิท
เวลาทำการ : จ.-ศ. 17:00-23:00 น., ส.-อา. 12:00-23:00 น.
ร้าน Gen-Pu-Kan
เปิดให้บริการในไทยมานานกว่า 17 ปีสำหรับ Gen-Pu-Kan ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวปิ้งย่างส่งตรงจากจังหวัดฟุกุโอกะ การันตีความน่าไปเช็คอินจากหลายเสียงในโซเชียลเรื่องรสชาติของน้ำจิ้มสูตรดั้งเดิมกว่า 60 ปีที่ไม่เหมือนกับที่ไหน แถมทางร้านยังเสิร์ฟมาให้ทั้งเหยือกแบบที่คุณสามารถเอาไปครีเอทรสชาติเองได้ตามชอบ สำหรับสาขาทองหล่อจะแตกต่างจากสาขา Nihonmachi นิดหน่อยตรงที่เน้นเป็นอะลาคาร์ท เมนูที่ร้านเรียกได้ว่าเยอะมากกว่า 100 รายการผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารเกาหลี
เมนูแนะนำ เนื้อนำเข้าจากจังหวัดฮอกไกโดส่วนคารูบิของที่ร้าน (บน) Rib Finger Meat (300 บาท) เนื้อสันนอกติดซี่โครง, (กลางซ้าย) Beef Short Rib (330 บาท) เนื้อสันนอกมันแทรกลายหินอ่อน, (กลางขวา) Deluxe Beef Short Rib (480 บาท) เนื้อสันนอกอย่างดีไขมันแทรกในระดับที่คิดมาแล้วว่าละลายในปาก และ (ล่าง) Grilled Rib with Bone (280 บาท) เนื้อติดซี่โครงสัมผัสเหนียวนุ่มเคี้ยวมันสไตล์เนื้อซี่โครง
ที่อยู่ : ซ.สุขุมวิท 55 ถ.สุขุมวิท
เวลาทำการ : จ.-ศ. 16:30-LATE, ส. 12:00-LATE, อา. 12:00-23:00 น.
ร้าน Yasuda
ใครที่เป็นสายเนื้อโดยเฉพาะเนื้อโกเบ Yasuda คืออีกร้านที่เราไม่อยากให้พลาด และ จะติดอันดับเข้ามาในทุกรอบ ด้วยเพราะแทบจะทุกเมนูของเขาปรุงขึ้นจากเนื้อวัวโกเบระดับ A5 เรื่องคุณภาพของเนื้อก็นับได้ว่าเยี่ยมเพราะทางร้านนำเข้าเนื้อวัวโกเบชั้นดีมาถึงเมืองไทยแบบสดๆ โดยไม่ผ่านการแช่แข็ง หรือแม้แต่ผักก็เลือกมาอย่างพิถีพิถัน รวมถึงบริการเตาหินลาวาฟูจิซังโยกัง (Fujisan Yogan) ที่เราสามารถเลือกให้เชฟย่างให้หรือย่างเอง
เมนูเด็ด Deluxe Set (3,800 บาท) ขนาด 2-4 คน รวมสุดยอดเนื้อโกเบส่วนคารูบิ 3 อย่าง อันได้แก่ Prime Karubi, Choice Karubi และ Premium Karubi กับสารพัดผักย่าง เคียงมาด้วยเครื่องจิ้ม 3 ชนิด ตั้งแต่ซอสยากินิกุ, เกลือนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น และโอโรชิพอนสึ
ที่อยู่ : 74 ซ.สุขุมวิท 34 ถ.สุขุมวิท
เวลาทำการ : จ.-พฤ. 11:30-15:00 น., 17:00-22:00 น. ศ.-อา. 11:30-15:00 น., 17:00-23:00 น.
ร้าน Sankyu Premium Yakiniku
เอาใจคอเนื้อกับ ร้านยากินิกุ ระดับพรีเมียมในย่าน สุขุมวิท ที่มีพระเอกของร้านเป็นเนื้อนำเข้าจากจังหวัดมิยาซากิและเมืองเซนได (จังหวัดมิยากิ) ปัจจุบัน Sankyu Premium Yakiniku เปิดให้บริการอยู่ 4 สาขา และเมื่อเร็วๆ นี้ทางร้านก็ได้เปิดสาขาที่ 5 ย่านศรีนครินทร์
เมนูแนะนำ Jo Karubi (450 บาท) เนื้อส่วนบ่าแซมมันลายหินอ่อนขนาด 120 กรัม สัมผัสนุ่ม หวาน แน่นอนว่าเป็นเมนูขายดีที่สุดของร้านที่ไม่ควรพลาดจริงๆ
ที่อยู่ : ชั้น 1 Metropole Residence ซ.สุขุมวิท 39 ถ.สุขุมวิท
เวลาทำการ : จ.-ศ. 10:00-14:00 น., 17:00-22:00 น., ส.-อา. 10:00-22:00 น.
ร้าน Yakiniku Baka Ichidai
ร้านเนื้อย่างระดับพรีเมียมสไตล์โอซาก้าที่นอกจากเปิดให้บริการในไทยก็มีสาขาที่โอกินาว่าและประเทศจีน เน้นเมนูเครื่องในเพื่อตอกย้ำความเป็นยากินิกุแบบภูมิภาคคันไซ Yakiniku Baka Ichidai เสิร์ฟทั้งเนื้อญี่ปุ่น เนื้อออสเตรเลีย และไทยวากิว แต่เหนือสิ่งอื่นใดก็คือทางร้านให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหาร พร้อมกันนั้นยังมีโปรโมชั่นประจำเดือนคืนความสุขให้กับลูกค้า อย่าง Bakaichi’s Day ที่ทุกๆ วันที่ 11 ลดไปเลยค่าเครื่องดื่ม 50% ขณะวันที่ 25 ก็มีดีลแรงๆ เป็น Nikoniko Niku no Hi ให้กับลูกค้าที่มากินอาหารในวันนั้น นั่นก็คือคูปองแทนเงินสดมูลค่า 50 % ของยอดใช้จ่ายเพื่อเอาไว้ใช้บริการที่ร้านครั้งต่อไป
เมนูแนะนำ Wagyu Rib Finger with Pineapple (680 บาท) เนื้อคารูบิหมักสัปปะรดที่พรีเซนเทชั่นเรียกได้ว่ากินขาด, Diamond Karubi (680 บาท) เนื้อฮิยามะ (Hiyama) ส่วนหัวไหล่, Angel Karubi (580 บาท) เนื้อติดมันบริเวณซี่โครงระดับ A5 ของวัวสายพันธุ์ขนดำ (Kuroge Wagyu), Korean Style Karubi (260 บาท) เนื้อออสเตรเลียส่วนร่องซี่โครงปรุงด้วยซอสสไตล์เกาหลี, Wagyu Yukke (450 บาท) ยุกเกะปรุงรสที่ใช้เนื้อส่วนซี่โครงของวัวขนดำ และ Wagyu Sukiyaki Karubi (320 บาท) เนื้อติดมันบริเวณซี่โครงสกอร์ A5 ของวัวขนดำที่แน่นอนว่าคัดมาแบบพิเศษ
ที่อยู่ : 56/11 ซ.สุขุมวิท 55 ถ.สุขุมวิท
เวลาทำการ : 17:00-24:00 น.
ร้าน Niku Sho
Niku Sho ร้านยากินิกุ ในซอย สุขุมวิท 31 มีไฮไลท์เป็นวากิวเซนได Marbling Score A5 ที่ทางร้านคัดแล้วคัดอีกจากผู้เชี่ยวชาญรวมถึงทางร้านเป็นผู้นำเข้าเองจากบริษัทส่งออกเนื้อวัวในจังหวัดอิวาเตะ (Iwate) ตลอดจนโปรโมชั่นโดนๆ ที่ทางร้านขยันออกมาให้ก๊วนสายปิ้งย่างได้ฟินกันในราคาประหยัด
เมนูแนะนำ Special Karubi Wagyu A5 Select (350 บาท) เนื้อคารูบิติดซี่โครง (Tatebara) คัดพิเศษระดับ A5 จากวัวญี่ปุ่นขนดำ เวลาย่างแนะนำให้นาบกับตะแกรงไม่ต้องนานแล้วเอามาจุ่มกินกับไข่เป็นอะไรที่ฟินสุดๆ
ที่อยู่ : 12/3 ซ.สุขุมวิท 31 ถ.สุขุมวิท
เวลาทำการ : 11:00-23:00 น.
ร้าน Kirabi
สำหรับสาขาอโศก Kirabi เน้นให้บริการไปที่ห้องส่วนตัว (ซึ่งมีมากถึง 11 ห้อง) แต่ละห้องขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2-8 ที่นั่ง นอกจากนั้นทางร้านยังคัดสรรแต่เนื้อระดับพิเศษเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 4 รสชาติ ที่คิดมาแล้วว่าเนื้อย่างต้องรับประทานกับเครื่องปรุงรสชั้นเลิศชนิดนี้เท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นวาซาบิกับโชยุ น้ำจิ้มผสมสูตรเฉพาะของทางร้าน น้ำจิ้มมิโซะสูตรโฮมเมด หรือแม้กระทั่งเกลือสาหร่ายที่ให้รสชาตินุ่มละมุนที่ต้องนำเข้าจากญี่ปุ่น และล่าสุด Kirabi ร้านยากินิกุ เจ้าอร่อยนี้ก็กำลังจะเปิดสาขาที่ 3 ที่ซอย สุขุมวิท 53 ภายในปีนี้อีกด้วย
เมนูแนะนำ Kuroge Wagyu Set (สอบถามราคาเพิ่มเติมได้ที่ร้าน) เนื้อส่วนต่างๆ ของวากิวขนดำชั้นดี 5 อย่าง ที่ทางร้านคัดแต่เนื้อที่ดีที่สุดของวันนั้นมาเสิร์ฟให้ อาทิ เนื้อช่วงไหล่ (Kurashita) ที่มีไขมันแทรกระหว่างเนื้อสวยงาม เมื่อคีบไปวางบนเตาถ่านร้อนๆ จะส่งกลิ่นหอมกรุ่นยั่วจมูก เพราะไขมันที่แทรกอยู่ค่อยๆ ละลายจนได้รสชาติหวาน เนื้อเนียนนุ่ม และที่สำคัญให้ความรู้สึกละลายในปากขั้นสุด
ที่อยู่ : ชั้น 1 Young Place ซ.สุขุมวิท 23 ถ.สุขุมวิท
เวลาทำการ : จ.-ศ. 16:00-23:00 น., ส.-อา.และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:30-23:00 น.
สรุป
สำหรับใน บทความ 14 ร้าน เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น ในย่านสุขุมวิทปี 2023 ที่เป็นขวัญใจของทั้งคนไทยและคนญี่ปุ่น EP.1 เรื่องนี้ เราก็หยิบมาให้เพื่อน ๆ ได้รับชมกันเพียง 7 ร้านเท่านั้น ส่วนอีกครึ่งนึงที่เหลืออยู่ไว้เราไปต่อกันใน EP. ถัดไปนะครับ สำหรับวันนี้ก็ต้องขอตัวลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่ในบทความครั้งหน้านะครับ สวัสดีครับ