เมนูอาหารที่แอดจะนำมาให้อ่านเป็นเมนูเครื่องเคียงที่ทุกมื้ออาหารของชาวญี่ปุ่นจะต้องมีบนโต๊ะเสเสิร์ฟพร้อมอาหารในมื้อหลักเพื่อช่วยในการตัดเลี่ยนและช่วยเพิ่มสารอาหาร เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ตามหลักการกินอาหารของญี่ปุ่น ซุป 1กับข้าว 3 อย่างซึ่งเป็นของการทานอาหารของชาวญี่ปุ่น แอดเลยจะพาไปอ่าน “5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน”ว่าเครื่องเคียงของญี่ปุ่นมีอะไรบ้าง และเขาใช้วัตถุดิบในการทำว่ามีผักอะไร เผื่อใครที่กำลังมองหาเมนูเพื่อสุขภาพ จะสนใจไปทำทานได้ตามนี้เลยคะ ไปอ่านกันเลยคะ
เมนูที่ 1.สลัดสาหร่ายฮิจิกิ (HIJIKI NO NIMONO)
เป็นเมนูเครื่องเคียงของชาวญี่ปุ่นที่นิยมมีไว้บนโต๊ะอาหาร เพราะมีคุณค่าทางสารอาหารวิตามินเกลือแร่ที่ครบถ้วน เครื่องเคียงสไตล์ญี่ปุ่นคลาสสิก สลัดสาหร่ายฮิจิกิ นำเสนอสาหร่ายป่าชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เคี่ยวพร้อมกับผักมากมายในน้ำซุปดาชิรสเผ็ด ผลที่ได้คือเต็มไปด้วยรสชาติและสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมอาหาร วัตถุดิบที่รับมาปรุงก็จะมี แครอท ถั่วแระญี่ปุ่น
เต้าหู้อะบูราเกะ รากบัว (เรนคอน) และพระเอกของจานนี้สาหร่ายฮิจิกิแห้ง ปรุงรสด้วย น้ำตาล มิรินและโชยุเล็กน้อย เสิร์ฟกับปลาแมคเคอเรลย่าง สลัด ผัก โขมญี่ปุ่น มีรสชาติที่ตัดกันและรสหวานอมเปรี้ยว และความพิเศษของฮิจิกิคือมันกรุบกรอบและเคี้ยวหนึบ ทำให้ชาวญี่ปุ่นชอบมากไม่ว่าจะใสไปในเบนโตะ หรือทานในมื้อกลางวัน
เมนูที่ 2.สลัดผักโขมญี่ปุ่น(Ohitashi)
ผักโขม Ohitashi (สลัดผักโขมญี่ปุ่น) เป็นสลัดผักโขมแบบญี่ปุ่นกับน้ำซุปรสเผ็ด ซึ่งเป็นเครื่องเคียงในมื้ออาหารและสามารถทานเป็นอาหารมังสวิรัติได้ ด้วยการปรุงแต่งรสชาติและวิธีทำที่ง่ายและสะดวกมาก คือการนำผักขมไปลวกและขึ้นน็อคน้ำเย็นที่เตรียมไว้ จากนั้นราดด้วยน้ำซุปดาชิที่เราเตรียมไว้พักไว้สัก 20-30 นาทีเพื่อให้ผักผักขมดูดซึมรสชาติของน้ำซุปก่อนเสิร์ฟโรยงาขาวนิดหน่อยเพิ่มความหอมและสารอาหาร แล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร ทานพร้อมกับข้าวสวย น้ำซุปและอาหารจานหลัก เรียกได้ว่าอร่อยลงตัวมากคะ
เมนูที่ 3.เต้าหู้เย็นญี่ปุ่น (Hiyayakko)
เรียกว่าเมนูนี้ทำง่ายมากๆ เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่มีประโยชน์ เพราะทำจากเต้าหู้เป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง ย่อยง่าย รสชาติละมุมนุ่มลิ้นทานง่ายได้ทุกวัยเลยทีเดียว การเตรียมเมนูก็ง่ายแสนง่าย แค่เราเทเต้าหู้ที่แช่ในตู้เย็นออกมารินน้ำให้หมดจากนั้นวางเต้าหู้ลงไปในจานเก๋ๆสไตล์ญี่ปุ่นสักใบตกแต่งด้วย คัตสึโอะบุชิ (โบนิโตเกล็ดแห้ง) หัวหอมสีเขียว งาขาว และขิงขูด เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้ดูน่ากินมากยิ่งขึ้น แล้วราดซีอิ๊วขาวพอนสึ หรือเมนทสึยุ (น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว) ลงบนเต้าหู้เรียกได้เมื่อราดตัวซอสเข้าไปยิ่งเพิ่มรสชาติให้ออกเค็มหวานเรียกว่าอร่อยลงตัวมากๆเลย
จร้า เมนูนี้เหมาะกับคนที่ต้องการลดความอ้วนหรือคนที่ทานมังสวิรัติ เรียกได้เมื่อราดตัวซอสเข้าไปยิ่งเพิ่มรสชาติให้ออกเค็มหวานเรียกว่าอร่อยลงตัวมากๆเลยจร้า
เมนูที่ 4.หัวผักกาดดอง (Yuzu)
หัวผักกาดดองกับ( Yuzu) นี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้ออาหาร ในญี่ปุ่นทำง่ายสะดวกขั้นตอนใช้กับทำไม่ยุ่งยาก การดองแบบญี่ปุ่น จะใช้แค่เกลือ ซีอิ๊วขาว มิโซะ รำข้าว ( นุกะ ) หรือสาเก ( สาเก คะสุ ) โดยการหัวผักกาดฝานและใบ, คอมบุ, พริกแดง, ผิวส้มยูซุ, เกลือ (และน้ำยูซุ) ในถุงพลาสติกแบบปิดได้ ผสมและถูด้วยมือของคุณจากด้านนอกของถุงทิ้งไว้ 3-4ชั่วโมง
เราสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วันเลยนะคะ แถมผักที่เราดองก็จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของยูซุอีกด้วย
เมนูที่ 5.สลัดมะเขือเทศ(Myoga)
เมนูนี้เป็นสลัดมะเขือเทศที่ผสมผสานกับ Myoga ที่เป็นขิงที่มีในฤดูร้อนเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี มีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ และกลิ่นหอม สลัดที่ให้ความสดชื่นเพราะเต็มไปด้วยวิตามินซี เอ และเกลือแร่ซึ่งเป็นเมนูที่เข้ากับอาหารจานหลักได้ดีเลยทีเดียวรสชาติที่ออกเปรี้ยวออมหวานมีกลิ่นของขิงแบบอ่อน วัตถุดิบของเมนูนี้ก็จะมี มะเขือเทศ ขิง myoga (ถ้าไม่มี ใช้ขิงอ่อนบ้านเราแทนได้นะ) ส่วนตัวน้ำซอสนั้นก็จะเป็นน้ำมันงาคั่ว น้ำส้มสายชูข้าว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลและงาขาวคั่ว ซึ่งเมื่อราดลงไปบนมะเขือเทศและขิง เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่รสชาติไม่เหลวแถมได้ความสดชื่นและกลิ่นหอมของขิงและงาจัดว่าเป็นเครื่องที่ทำง่ายแต่ได้สารอาหารอาหาร และสามารถทานคู่กับสเต็กแฮมเบอร์เกอร์หรือเกี๊ยวซ่าเป็นการตัดเลี่ยนได้ดีเลยคะ
ภาพตัวอย่าง1มื้ออาหารที่มี ซุป1 กับข้าว3
เป็นไงกันบ้างกับเมนูเครื่องเคียง อาหารจานรองของญี่ปุ่นที่แอดเลือกมาให้ทุกคนอ่าน ทั้ง 5 เมนูนี้ล้วนแล้วมีประโยชน์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ด้วยเมนูเครื่องเคียงส่วนใหญ่เป็นผักและเต้าหู้ซ่งมีวิธีทำแบบง่ายแต่อร่อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานรองที่ชาวญี่ปุ่นรับประทานกันด้วยรสชาติที่สามารถตัดเลี่ยนของเมนูที่เป็นอาหารหลักได้ และเป็นเมนูที่ช่วยรักษาสมดุลในการรับประทานอาหารที่เหมาะสม สำหรับคนที่รักษาสุขภาพอย่างชาวญี่ปุ่น ถ้าใครสนใจก็ลองไปหาข้อมูลเพิ่มเติมได้เลยนะคะ bluewolf-japan
เครดิต : เว็บสล็อต