หลังจากที่เราได้พาทุกท่านไปรับชม เหล่าของอร่อยจากเมืองดังเมืองต่าง ๆ กันไปบ้างแล้ว คราวนี้เรามาทำความรู้จัก กับเหล่าของอร่อยจากเมือง นากาโนะ กันบ้าง กับเมืองที่อาจจะมีคนไทยน้อยคนนักที่จะรู้จัก แต่รู้หรือไม่ว่าเมือง ๆ นี้อัดแน่นไปด้วยของอร่อยอยู่มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเมนูขนมพื้นเมืองที่ไม่สามารถหาทานได้จากที่ไหน ซึ่งในครั้งนี้เราก็ได้รวบรวม 7 ขนมพื้นเมืองแสนอร่อยของจังหวัด Nagano ที่เหล่าสายหวานห้ามพลาด มาฝากทุกท่านผ่านบทความเรื่องนี้กันแล้ว ซึ่งจะมีเมนูอะไรที่น่าสนใจกันบ้าง เราไปรับชมกันเลยครับ
เมือง Nagano
- สำหรับจังหวัดนากาโนะ นับว่าเป็นหนึ่งในจังหวัดอันเก่าแก่ของประเทศญี่ปุ่น ที่มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมมาอย่างยาวนาน ที่ภายในเมืองจะเต็มไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยวในเชิงประวัติศาสตร์อยู่มากมาย แถมยังเป็นอีกหนึ่งในไม่กี่จังหวัดของประเทศญี่ปุ่นที่ไม่มีทางออกไปสู่ทะเล โดยภูมิประเทศของที่นี่ 80 เปอร์เซนต์จะถูกปกคลุมด้วยภูเขา และมีแม่น้ำตัดผ่าน ทำให้ที่แห่งนี้มีความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติเป็นอันดับต้น ๆ ของประเทศ แถมยังมีอากาศเย็นตลอดทั้งปี จากเหตุผลเหล่านี้ทำให้เมืองนากาโนะเป็นสถานที่ที่เต็มไปด้วยเหล่าเมนูอาหาร และ วัตถุดิบท้องถิ่นอยู่มากมาย ที่ส่วนมากมักจะพบได้ที่เมืองนี้เท่านั้น และ แน่นอนว่ามีอาหารแล้วสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือเหล่าขนมญี่ปุ่นสุดครีเอทที่แต่ละจังหวัดในประเทศก็มีขนมขึ้นชื่อของเมืองอยู่ด้วยกันแทบจะทุกที่ และ ขนมของนากาโนะก็เป็นสิ่งที่ถูกพูดถึงไม่น้อยเช่นกัน โดยเฉพาะขนมพื้นเมืองส่วนจะมีอะไรบ้างนั้นเราก็ได้รวบรวมมาให้ทุกคนกันในบรรทัดด้านล่างแล้ว ไปดูกันเลยครับ
7 ขนมพื้นเมืองแสนอร่อยของจังหวัด Nagano
Oyaki
คือขนมพื้นเมืองที่เป็นเหมือนมัญลักษณ์ประจำจังหวัด นากาโนะ ที่ถ้าใครมาแล้วไม่ได้ลองก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึงเลย เป็นขนมอันดังหนึ่งของเมืองที่ใครมาเป็นต้องแวะซื้อเดินกินชมเมือง และ ซื้อกลับบ้านเป็นของฝากกันอยู่เสมอ ขนม Oyaki จะมีลักษณะคล้าย ๆ กับ ซาลาเปา ทำมาจากแป้งสาลีผสมกับแป้งโซบะ ปั้นเป็นรูปร่างทรงกลม สอดไส้ด้านในด้วยไส้นานาชนิด ที่เป็นของท้องถิ่นประจำเมือง เช่นผักดองโนซาวะ , ถั่วแดง , มะเขือม่วงหมักมิโสะ และ อีกมากมาย รวมถึงไส้สมัยใหม่ก็มีเช่นกัน ซึ่งเราจะหาทาน Oyaki ได้ตามถนนหนทางทั่วไป จะให้รสสัมผัสคล้ายกับขนมมันจู นิยมนำไปย่างมากที่สุด แต่ก็จะมีในรูปแบบต้มด้วย ซึ่งแบบต้มจะให้รสสัมผัสที่นุ่มลิ้นมาก ๆ บวกกับไส้ผักดองด้านในเป็นอะไรที่เข้ากันได้ลงตัวที่สุด
Gohei Mochi
คือขนมโมจิสูตรนากาโนะ ที่จะนำแป้งโมจิมาเสียบไม้ย่าง พร้อมราดด้วยซอสมิโสะสูตรพิเศษรสชาติเผ็ดหวาน เพิ่มรสสัมผัสกรุบกริบด้วย ถั่ววอลนัท หรือ โบชิโซะ มีต้นกำเนิดมาจากเมือง Kiso ในจังหวัดนากาโนะ ถ้าใครไปเที่ยวแถบนั้นจะพบเจอร้านขาย Gohei Mochi อยู่เต็มข้างทางไปหมด โดยเฉพาะที่ถนนสายเก่า Nakasendi และ ขนมโกเฮโมจิของแต่ละร้านก็จะมีรสชาติและสูตรการทำที่แตกต่างกันอีกด้วย ใครที่ชอบขนมโมจิต้องห้ามพลาดโมจิของที่นี่เลย
Gyunyu Pan
ขนมปังนมที่มีรูปร่างหน้าตาบ้าน ๆ ธรรมดา ๆ ชิ้นนี้ คือหนึ่งในขนมปังที่อร่อยที่สุดของนากาโนะ ที่ถ้าใครเคยทานขนมปังนมแสนอร่อยมาจากที่ไหนก็ต้องมาพ่ายแพ้ให้กับขนมปังนมของที่นี่ สำหรับ Gyunyu Pan หลักจะมี 2 แบบให้เลือก คือขนมปังล้วนกับแบบสอดไส้ ต้องบอกเลยว่าอร่อยทั้ง 2 แบบ โดยเราจะพบเจอขนมปังชนิดนี้อยู่ได้จากร้านขายขนมทั่วไปภายในเมือง ตั้งแต่สถานีรถไฟ , ร้านขายของฝาก , สนามบิน และ แม้แต่ร้านสะดวกซื้อ เป็นได้ทั้งของทางเล่นและนิยมซื้อเป็นของฝากมาก ๆ ด้วยเช่นกัน เพราะทั้งอร่อยและสามารถเก็บได้นานอีกด้วย เป็นเมนูที่ทุกคนต้องห้ามพลาดจริง ๆ
Matcha soft cream / Ice Cream
หสกเราพูดถึง Matcha สถานที่แรก ๆ ที่คนนึกถึงก็คงจะหนีไม่พ้นเกียวโต กับอีกหลาย ๆ เมืองที่อาจจะไม่มีชื่อของเมืองนากาโนะอยู่เลย แต่เขื่อหรือไม่ว่าสถานที่แห่งนี้มีการผลิตชามาอย่างยาวนาน โดยจะเป็น Matcha จากภูเขาของแท้ที่ปลูกอยู่ในหมู่บ้าน Tenryu ที่ตั้งอยู่บนเขา Nakaizamurai แถมที่นี่ก็มีสูตรและวิธีการชงชาที่เป็นรูปแบบเฉพาะตัว ซึ่งนอกจากที่แห่งนี้ภูเขาทางตอนใต้ของเมืองก็มีต้นตำหรับการชงชาแบบ Wagashi ที่น่าสนใจมาก ๆ เช่นกัน ทำให้ Matcha ของที่นี่เป็นสิ่งที่น่าหลงไหล และ มีรสชาติดีไม่แพ้ใครเช่นกัน รวมไปถึงยังมีขนมที่ทำจาก Matcha อยู่หลายชนิด แต่สิ่งที่ห้ามพลาดเลยก็ต้องเป็น Matcha Soft Cream ที่เป็นเหมือนขนมยอดฮิตของคนญี่ปุ่น ที่เราจะพบร้านขาย Soft Cream อยู่เยอะมาก ๆ
Kuri soft cream / Ice Cream
ซอฟท์ครีมรสเกาลัด และ ไอศครีมรสเกาลัด คืออีกหนึ่งสิ่งที่พลาดไม่ได้ หากมาเยือนที่นากาโนะแล้ว เพราะที่แห่งนี้คือแหล่งผลิตเกาลัดสายพันธุ์ที่ดีที่สุดของประเทศญี่ปุ่น โดยจะเป็นสายพันธุ์ Obuse ที่ผลิตอยู่ในเมือง Obuse เป็นเกาลัดที่มีรสชาติหวานมัน เนื้อแน่น จนทำให้คนที่นี่นิยมนำมาทำขนมหวานอยู่หลายชนิด ซึ่งถ้าหากมาที่ Obuse คุณจะพบได้กับร้านคาเฟ่น่ารัก ๆ มากมาย และ ในร้านก็จะขายขนมที่ทำจากเกาลัดกันเป็นหลัก
Sake Manju
คือขนมมันจูของนากาโนะ ที่ถูกยกให่เป็นหนึ่งในเจ็ดขุมทรัพย์แห่ง Zenkoji เป็นขนมมันจูที่มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ยุคเอโดะ โดยแป้งที่ใช้จะเป็นแป้งสูตรพิเศษที่ถูกนวดกับสาเกสด ทำให้ตัวขนมได้รสหวานของสาเกสดอบอวนอยู่ในปาก และ สาเกของที่นี่ก็เป็นหนึ่งในของขึ้นชื่อด้วยเช่นกัน แต่ถ้าใครที่กลัวเมาก็ไม่ต้องกังวลนะครับ เพราะขนมชนิดนี้ใช้เพียงแค่กลิ่นสาเกสดที่กินเท่าไรก็ไม่เมา
Marugoto Ringo-Pie
คือ พายแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ที่ทำออกมาในรูปร่างของผลแอปเปิ้ลแบบทั้งลูก แล้วทำไมพายแอปเปิ้ลถึงมาติดอยู่ในลิสต์นี้ได้ เพราะที่จังหวัดนากาโนะคือหนึ่งในจังหวัดที่มีแอปเปิ้ลอร่อยที่สุดของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งที่นี่มีแอปเปิ้ลสายพันธุ์ขึ้นชื่ออยู่มากกว่า 10 สายพันธุ์จึงทำให้แอปเปิ้ลคือหนึ่งในวัตถุดิบที่คนนากาโนะทานกันมาตลอด จนคิดค้นนำไปทำเป็นขนมได้หลายรูปแบบ แต่หนึ่งในชนิดที่พลาดไม่ได้จริง ๆ ก็จะเป็น พายแอปเปิ้ลของร้าน ริงโกะโมานาเกะ รับรองว่าคุณจะไม่เคยทานพายแอปเปิ้ลของที่ไหนอร่อยได้เท่านี้มาก่อน
สรุป
และสุดท้ายก่อนจากกันในครั้งนี้ เหล่าของอร่อยทั้งหมดที่เราหยิบมาให้ทุกท่านรับชมกันผ่าน บทความ 7 ขนมพื้นเมืองแสนอร่อยของจังหวัด Nagano ที่เหล่าสายหวานห้ามพลาด เรื่องนี้ เป็นเพียงส่วนหนึ่งในขนมของเมืองนี้ที่ เราอยากให้ทุกท่านได้ลองกันมากที่สุด ซึ่งขึ้นชื่อว่าเมืองที่เป็นหลังคาของญี่ปุ่นเพราะตั้งอยู่บนจุดสูงสุดของประเทศ เป็นพื้นที่ที่ถูกรายล้อมไปด้วยภูเขาและจะไม่มีทางออกไปสู่ทะเล แถมยังเป็นเมืองเก่าแก่ที่เต็มไปด้วยสิ่งล้ำค่าอยู่มากมาย ซึ่งนอกจากขนมพื้นเมืองที่กล่าวมาแล้วเมือง ๆ นี้ยังมีของอร่อยอีกมากมาย เช่น แยม ,ชา , กาไฟ , ไวน์ , ผัก , ผลไม้ และ เหล่าวัตถุดิบอาหารชั้นดีอีกมากมาย สมกับชื่อหลังคาของชาติจริง ๆ ซึ่งในครั้งหน้าเราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับวัตถุดิบอะไรกันอีกนั้นโปรดติดตามกันด้วยนะครับ สวัสดีครับ bluewolf-japan