7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น

 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น

ก่อนอื่นต้องบอกก่อนเลยว่าเราเริ่มเข้าปีใหม่กันและ แอดเลยจะพาทุกคนไปรู้จักกับช่วงฤดูใบไม้ผลิของประเทศญี่ปุ่นซึ่งเป็นช่วงต้นปีเช่นกัน บอกเลยว่าอากาศบ้านเขาในช่วงนี้อากาศดีมาก หากมีใครสนใจที่จะไปเที่ยวแนะนำเลยคะ ควรเที่ยวช่วงฤดูใบไม้ผลิเลยจ๊ะ เพราะเป็นช่วงที่มีความอุดมสมบูรณ์ไม่ว่าจะเป็นพืชผักบนภูเขา ปลาในทะเลหรือการทำงานและการเรียน และอีกที่ขาดไม่ได้เป็นช่วงที่ดอกซากุระบานสวยสีชมพูเติมไปทุกที่ ฤดูใบไม้ผลิจะเริ่มต้นมีนาคมถึงเดือนพฤษภาคม และจะมาพร้อมกับเทศกาลต่างๆเทศกาลฮานามิ หรือ เทศกาลชมดอกซากุระ เป็นเดือนแห่งการเริ่มต้นเลยคะ  และที่จะขาดไม่ได้น่าจะเป็นเมนูสำคัญๆของชาวญี่ปุ่น แอดเลยพลาดไม่ได้ว่า  7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่น ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น มีเมนูไหนที่น่าทานกันบ้างคะ ไปดูกันเลยจ๊ะ กระซิบไว้นิดนึงว่าแต่ละเมนูมีความเป็นสิริมงคลแก่ตัวเราเองด้วยนะ

เมนูนี้ที่ 1. Nanakusa Gayu   ข้าวต้มสมุนไพร 7 อย่าง

 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น1

เมนูนี้ชาวญี่ปุ่นถือว่าให้ความเป็นสิริมงคลให้กับคนญี่ปุ่น เพราะเป็นข้าวที่ทำจากผักและสมุนไพร 7 อย่าง คนญี่ปุ่นให้ความเชื่อในเลข 7 ว่าเป็นเลขพระเจ้าแห่งโชคลาภ และการนำวัตถุดิบทั้ง7อย่างมที่ได้มาจากการปลูกในช่วงฤดูใบไม้ผลินั้น Nanakusa Gayu   มีความเชื่อกันว่าเป็นการปรับสมดุลในร่างกายและกระเพาะอาหารที่ทำงานมายังหนักในช่วง หนึ่งปี และถือว่าจะทำให้ร่างกายแข็งตลอดทั้งปี  ส่วนประกอบของข้าวต้มสมุนไพรทั้ง 7 ก็จะมี Seri เป็นสมุนไพรที่ช่วยบำรุงเลือดมีธาตุเหล็ก Nazuna ตัวนี้เป็นดอกหญ้าช่วยขับความร้อนในร่างกายและช่วยขับปัสสาวะ Gogyou ตัวนี้ช่วยลดอาการไอและขับของเสียออกจากร่างกายได้ดี Hakobera เป็นพืชที่ให้ส่วนประกอบของวิตามิน และโปรตีนช่วยให้ร่างกายแข็งแรง Hotokenoza เป็นผักที่ช่วยปรับสมดุลของร่างกาย และ Suzuna, Suzushiro  2 อย่างนี้แป็นผักที่มีประโยชน์คล้ายๆกับพวกหัวไชเท้าบ้านเราเลย ช่วยในระบบการย่อยอาหาร ละลายเสมหะ ขยายหลอดลมหลอดเลือด และยังสามารถช่วยในเรื่องของไข้หวัดอีกด้วย วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ เราก็จะต้มข้าวต้มขาวใส่แค่เกลือ พอเสร็จใส่ผักทั้ง 7 อย่าง ลงไปถือเป็นอันเสร็จคะ เป็นการเพิ่มความสิริมงคมให้แก่ตัวเอง แถมได้รสชาติแบบไม่ปรุงแต่งด้วยคะ

2. จิราชิซูชิ

 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น2

อาหารจานนี้จะทำออกมาคล้ายๆ ว่าเราทานข้าวปั้นคะ  รสชาติคล้ายๆ กันเป้นข้าวญี่ปุ่นที่ปรุงแต่งจากน้ำส้มสายชูว่าเรียบร้อยแล้วจากนั้นตักใส่ถ้วย และใส่เนื้อปลาดิบ ไข่เจียวฝอยหมึกกล้วย กุ้งต้ม หรือจะใส่ไปถึงไข่ปลา เห็ดหอมแห้ง น้ำเต้า หน่อไม้ คามาโบโกะ เต้าหู้ทอดต้มหวาน เต้าหู้โคยะ  ชาวญี่ปุ่นจะชอบทำทานกันในช่วงฤดูใบไม้ผลิเพื่อว่าเป็นความสิริคงคลและความอุดมสมบูรณ์ ประทานกันในเทศกาลฮินะมัตสึริ ทุกวันที่ 3 มีนาคมของทุกปี กุ้ง ให้ความหมายคือให้มีชีวิตยืนยาวจนหลังงอเหมือนกุ้ง, ถั่วคือความขยัน, นาโนะฮานะ และรากบัวสื่อถึงการมองเห็นการณ์ไกล พอมาประกอบ 3 อย่างเลยกลายเป็นจิราชิ ที่ทำให้อาหารมีความหมายมากยิ่งขึ้นคะ

3.ฮิชิโมจิ (ひし餅) 

 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น3

เป็นขนมที่ทำจากแป้งสาสีหรือแป้งที่ทำจากข้าวเหนี่ยวซึ่งจะประกอบกัน 3 ชั้น แต่ละชั้นก็จะให้ความหมายในแต่ละสีเขียวหมายถึงธรรมชาติที่เป็น พวกต้นไม้ต้นหญ้า โดยมีความเชื่อช่วยปัดเป่าสิ่งที่ไม่ดีออกไป สีชมพูหรือ คือดอกพีชทำให้มีแต่สิ่งดีๆ ให้กับลูกสาว สีขาวเปรียบเหมือนหิมะสีขาวบริสุทธิ์ เป็นขนมที่ทำกันในเทศกาลในฤดูใบไม้ผลิ ในวันของเด็กผู้หญิง 

4. ซุปหอยฮามากุริ (ハマグリスープ) 

 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น4

ทำมาจากหอยลายหรือหอยตลับเป็นเมนูที่อยู่ในเทศกาลเทศกาลฮินะมัตสึริเพื่อเป็นการอธิษฐานให้กับลูกสาวของตนเกี่ยวกับสุขภาพร่างกาย จิตใจ ความเชื่ออย่างหนึ่งของคนญี่ปุ่นนั่นคือจะทำให้ชีวิตคู่ของลูกสาวได้คู่ครองที่ดีเหมือนตลับหอย หอยฮามากุริ ถือเป็นอาหารในท้องทะเลที่เป็นเหมือนที่แสดงความสมบูรณ์ เลยมีการนำมาทำอาหารเพื่อความเป็นมงคลและคำอวยพรให้แก่ลูกสาวคะ แถมมีสารอาหารที่ครบถ้วนโดยเฉพาะผู้หญิง อหารแต่ละอย่างของชาวบ่งบอกถึงความหมายที่ดีและในเรื่องของสุขภาพ

 5.ฮินะอาราเระ ( ひな あられ) 

 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น5

ฮินะอาราเระ ( ひな あられ)  เป็นขนมที่ทำมาจากข้าว โดยใช้แป้งข้าวนั้นห่อกับเม็ดแล้วนำไปทอด เขาจะทำออกมาแบบหลายสี แต่มีความหมายในตัวขนมนะคะ ซึ่งเขาจะให้ความสำคัญกับ 3 สีนี้มากที่สุด สีขาวคือหิมะ สีชมพูคือชีวิต สีเขียวคือใบอ่อนของต้นไม้ ซึ่งแสดงให้ถึงความสมบูรณ์ ขนมนี้นิยมในเทศกาลฮินะมัตสึริ”หรือวันของเด็กหญิงของวันที่3 มีนาคะ แสดงให้ถึงความสดใสของเด็กๆ

6. ซากุระโมจิ

 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น6
 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น7

เป็นขนมที่ขึ้นชื่อในชื่อฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงที่ดอกดอกซากุระกำลังออกดอก ตัวขนมซากุระโมจิ จะเป็นแป้งบางๆกลมๆแล้วเอาใส่ถั่วแดงกวนใส่ไว้ตรงพร้อมกับม้วนตัวแป้งที่มีสีชมพูอ่อนๆคล้ายๆสีดอกซากุระให้ความสวยงามน่าทานมากเราสามารถม้วนใบซากุระเข้าไปด้วยก็ได้ ชาวญี่ปุ่นนิยมม้วนใบซากุระลงไปบนขนมเพื่อแสดงถึงความเป็นเอกลักษณ์ของฤดูใบผลิใบไม้ผลิและวันของเด็กผู้หญิงอีกด้วยค่ะ ตัวแป้งโมจิจะทำมาจากข้าวเหนียวฝั่งคันไซจะถึงว่าการทำโมจิเป็นวิธีถนอมอาหารอีกด้วยถึงว่า ตัวซากุระโมจิ แบ่งเป็น 2 แบบคือ โมจิโชเมจิ (ตำรับคันโต)โดเมียวจิ (ตำรับคันไซ) แตกต่างกันแค่วิธีการห่อเท่านั้นคะ

 7.วุ้นถั่วกวนโยคัง (羊羹) 

 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น8

 ตัวนี้เป็นวุ้นที่ทำจากถั่วแดงที่นำไปกวนกับน้ำตาลและผงวุ้นคันเต็น ดูอาจจะเป็นเมนูง่ายๆ แต่ชาวญี่ปุ่นอาหารและขนมล้วนแล้วแต่คำนึงถึงประโยชน์มาพร้อมกับวัตถุดิบที่คุณภาพ อย่างตัวผงวุ้นคันเต็นทำมาจากสาหร่ายทะเลแท้ ที่ให้ประโยชน์ในร่างกาย เรียกว่าไม่ธรรมดาเลยคะ มีทั้งแคลเซียม ธาตุเหล็ก โปแตสเซียม ให้สารความหวานด้วย Glucidic ทำให้ผู้ที่มีโรคประจำตัวทานได้เพราะเป็นเมนูของหวานเพื่อสุขภาพ วิธีทำก็ง่ายเหมือนทำวุ้นของบ้านเราคะ แค่ขั้นตอนสุดท้ายใสถั่วแดงกวนเป็นอันเสร็จคะ เมนูนี้ให้ความสดชื่นและมีประโยชน์ต่อร่างกายจ๊ะ

  นี่คืออาหารทั้ง 7อย่างที่ให้ความเป็นสิริมงคล ของชาวญี่ปุ่นในฤดูใบผลิ ที่มีกันมาตั้งแต่โบราณ เพื่อแสดงให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของอาหารคนญี่ปุ่นถือกันว่าถ้าทานอาหารจาก

วัตถุดิบที่ได้จากความสมบูรณ์ของอาหารที่เจริญเติบโตตามฤดูกาล ทำให้เราได้รสชาติที่ดีและมีความประโชน์เป็นยังไงกันบ้างคะทุกเมนูน่าทานทั้งนั้นเน้นสุขภาพและความเป็นสิริมงคล 

หวังว่าทุกคนที่ได้อ่านน่าชอบกันนะคะ bluewolf-japan

เครดิต ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (23) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (38) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)