8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง

รีวิวอาหารญี่ปุ่น

หากใครที่คิดถึงบรรยากาศสุดคลาสสิค กับ สถานที่ที่เต็มไปด้วยธรรมชาติสุดสงบร่มรื่น และ กลิ่นอายความเป็นเมืองเก่าแก่ในประเทศญี่ปุ่น หลาย ๆ คนก็อาจจะนึกไปถึงเมืองเกียวโต แต่อีกเมืองหนึ่งที่เราอยากจะแนะนำให้ลองไปเลยคือเมืองแห่งกวาง จังหวัดนาราหรือนาระ ที่นอกจากบรรยากาศที่สวยงามแล้ว ยังเต็มไปด้วยอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจอีกมากมาย ที่โดดเด่นไม่แพ้สถานที่ท่องเที่ยว โดยในครั้งนี้เราก็จะพาทุกท่านไปชม 8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง กันครับ ด้วยความที่เมือง ๆ นี้ เป็นเมืองเก่าแก่จึงทำให้แต่ละเมนูนั้นมีกรรมวิธีการทำที่น่าทึ่ง ซึ่งก็สะท้อนให้เห็นถึงความหลักแหลมของภูมิปัญญาชามญี่ปุ่นในสมัยก่อน ส่วนจะมีเมนูอะไรบ้างแล้วแต่ละเมนูจะมีรายละเอียดอย่างไรบ้างนั้น เราก็พร้อมที่จะพาทุกท่านไปรับชมกันแล้วครับ ตามมากันเลย

Nara หรือ นารา  

8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง1
  • จังหวัดนารา หรือ นาระ คืออดีตเมืองหลวงของประเทศญี่ปุ่น โดยสถานที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคคันไซ โดยมีสมญานามว่าเป็นเมืองแห่งกวาง ที่เรามักจะพบเจอฝูงกวางตัวน้อยใหญ่อยู่ตามพื้นที่ของเมืองที่เป็นเชิงป่าเขาเป็นส่วนใหญ่ โดยจะไม่มีพื้นที่ของจังหวัดส่วนไหนที่ติดทะเลเลย และค่อนข้างอยู่ห่างไกลจากชายฝั่งอยู่พอสมควร และ ด้วยความที่เป็นอดีตเมืองหลวงอันเก่าแก่ของประเทศ ที่เมืองนี้ก็จะมีสถานที่ท่องเที่ยวในเชิงประวัติศาสตร์อยู่มากมาย เช่นวัดเก่า , อาคารบ้านเรือนในสมัยโบราณ รวมไปถึงศิลปะและวัฒนธรรมอีกมากมาย โดยเฉพาะอาหารของเมืองนี้ที่ถึงแม้จะไม่อยู่ติดทะเล แต่ก็เต็มไปด้วยวัตถุดิบสุดล้ำค่าและภูมิปัญญาที่เป็นเสน่ห์ของเมืองอยู่มากมาย 

10 เมนูอาหารท้องถิ่นของที่นี่  

8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง2

Kaki no Hazushi

คือ อาหารท้องถิ่นประจำเมืองโยชิโนะของจังหวัดนารา ที่เรียกอีกชื่อว่า โยชิโนะซูชิก็ว่าได้ โดย Sushi ของที่นี้จะมีจุดเริ่มต้นมากจากภูมิปัญญาของชาเมืองที่ในสมัยก่อนนั้นด้วยความที่เป็นเมืองห่างไกลทะเลจึงไม่สามารถหาอาหารทะเลรับประทานกันได้บ่อย ๆ ในเวลาที่มีพ่อค้าปลาทะเลแวะเวียนมาต่างก็จะมีกรรมวิธีในการเก็บรักษาโดยนำใบของต้นพลับมาห่อตัววัตถุดิบ เพื่อให้เก็บรักษาได้นานแถมได้รสชาติที่อร่อยแบบที่ไม่เหมือนใคร จึงนำมาใช้ในการห่อ Sushi เพื่อได้รสชาติที่แปลกใหม่จนกลายมาเป็นเมนูประจำเมืองไปในที่สุด ส่วนร้านที่ควรไปลองนั้นก็จะเป็นร้าน Sohonke Heisei ที่เปิดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ 

8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง3

Tenri Ramen

หรือ เทนริราเมง คือ ราเมงท้องถิ่นของจังหวัดนารา ที่โด่งดังและมีชื่อเสียงเป็นของขึ้นชื่อประจำเมืองมานานกว่า 40 ปี ที่มีจุดกำเนิดมาจากร้าน Saika Ramen และ ร้าน Tenri Ramen แต่คนมักจะจดจำกันในชื่อ Tenri Ramen มากกว่าจึงทำให้กลายเป็นชื่อเรียกของเมนูนี้ไปแทน Saika Ramen ซึ่งความแตกต่างของของราเม็งที่นี่คือตัวน้ำซุปใจใช้เป็นน้ำซุปผักผสมกับเนื้อสัตว์สุดเข้มข้น ที่ใช้พริกเสฉวนเป็นเครื่องปรุงหลัก พร้อมอัดแน่นท็อปปิ้งมาแบบเต็มชาม จึงกลายเป็นราเมงรสเผ็ดสุดโด่งดังไปทั่วญี่ปุ่นนับตั้งแต่นั้นมาจนถึงปัจจุบัน 

8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง4

Chagayu หรือ ชากายุ

คือ เมนูข้าวต้มน้ำชา โดยใช้ข้าวจากการหุงด้วยน้ำชา ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองเก่าแก่ของประเทศญี่ปุ่นที่ถูกบันทึกในประวัติศาตร์มาตั้งแต่ 1,200 ปี ก่อน โดยคำว่า Chagayu เป็นการรวมคำระหว่าง Cha ที่แปลว่าน้ำชา กับ Kayu ที่แปลว่าข้าวต้มไว้ด้วยกัน ซึ่งนิยมทานคู่กับผักดองของนารา ที่ชื่อว่า นาระสึเกะ เป็นเครื่องเคียงชั้นดีของคู่เมนูชากายุ ส่วนร้านที่เราอยาแนะนำเลยก็จะเป็นร้าน Sabo Nonnon ภายในอาคาร Nara Orient Hall ที่มีอายุเก่าแก่นานเฉียด ๆ 200 ปีเลย

8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง5

Miwa Somen

หรือ มิวะ โซเมน คือ อาหารท้องถิ่นในแถบมิวะของเมืองซากุราอิจังหวัดนารา ที่เป็นแหล่งผลิต 1 ใน 3 สุดยอดเส้น Somen ของประเทศญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์การทำเส้นโซเมงมานานมากกว่า 1,200 ปี ที่นับว่าเป็นต้นกำเนิดของเส้นชนิดนี้เลยก็ว่าได้ที่ได้รับวัฒนธรรมและกรรมวิธีมาจากจีน ซึ่งรูปแบบที่นิยมทานมาที่สุดก็จะเป็นสไตล์ดั้งเดิมที่เสิร์ฟมาเป็นแบบเย็น โดยจะแยกน้ำซอสทสึยุมาให้ ซึ่งความพิเศษของโซเมงที่นี่นั้นจะมีเครื่องเคียงมาให้เราเลือกหลากหลาย ไปจนถึงโซเมงแบบร้อนที่เรียกว่า Nyumen ก็มีให้รับประทานด้วยเช่นกัน สำหรับใครที่หลงรักเมนูเส้นชนิดนี้ก็ควรมาลิ้มลองที่ต้นกำเนิดของเมนูนี้กันที่นี่

8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง6

Asuka Nabe

หรือ อากุสะนาเบะ คือเมนูหม้อไฟประจำจังหวัดนาราที่เป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยมอีกหนึ่งชนิดที่มีรูปแบบและเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ๆ โดยหม้อไฟชนิดนี้จะใช้น้ำซุปเป็นน้ำสต็อกไก่กับน้ำซุปนม ซึ่งจะไม่ค่อยพบเจอได้จากที่ไหน จึงทำให้นาเบะชนิดนี้มีน้ำซุปที่เป็นสีน้ำตาลข้นแตกต่างจากนาเบะชนิดอื่น ๆ ซึ่งความอร่อยของนาเบะชนิดนี้ไม่ได้มีต้นกำเนิดมาจากร้านอาหารที่ไหน แต่เริ่มมาจากพระสงค์รูปหนึ่งที่ทำเมนูนี้ขึ้นมาเพื่อให้มีชีวิตรอดผ่านพ้นฤดูหนาวอันทรมานตั้งแต่ในสมัยอาสุกะ ที่ส่งต่อความอร่อยมายาวนานจนถึงปัจจุบันในชื่อ Asuka Nabe

8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง7
8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง8

Nara Kuromai Curry

หรือ นาราคุโรไมคาเร คือ ข้าวแกงกะหรี่สูตรพิเศษของจังหวัดนารา ที่ส่วนใหญ่จะใช้เป็นข้าวดำแบบไรซ์เบอรี่ หรือ ข้าวกล้องในบ้านเรา ที่นับว่าเป็นวัตถุดิบสุดหายากในประเทศญี่ปุ่น แถมตัวแกงกะหรี่ที่ราดมานั้นก็เป็นสูตรพิเศษสุดเข้มข้น รสชาติจัดจ้านที่ในบางร้านจะทำออกมาเป็นสีดำสนิทดูน่าค้นหา ซึ่งต้นกำเนิดของเมนูนี้ก็มีมานานกว่า 700 ปี ที่พระสงค์ชาวญี่ปุ่นนั้นได้เดินทางไปศึกษาธรรมที่ประเทศอินเดียวและพบเจอแกงกะหรี่ที่ทำจากเครื่องเทศเพียงเท่านั้น  แต่กลับมีรสชาติที่อร่อยจนต้องนำสูตรกลับมาที่ญี่ปุ่น

8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง9

Kamameshi

คือ เมนูท้องถิ่นสุดล้ำค่าของที่นี่ ที่จะปรุงในกาต้มน้ำข้าวโดยนำวัตถุดิบตามฤดูกาลใส่ลงไป ตั้งแต่พืชผักของป่าในฤดูใบไม้ผลิ , เกาลัดและเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง , หอยนางลมจากฤดูหนาว และ เนื้อปลา ซึ่งแต่ละฤดูการก็จะมีวัตถุดิบที่แตกต่างกันออกไป ตามของที่หาได้ในช่วงนั้น ซึ่งร้านที่แนะนำสำหรับเมนูนี้เลยก็จะเป็นร้าน Kamameshi Shizuka ที่เปิดมานานมากกว่า 50 ปี ที่ใครอยากลองทานเมนูนี้แบบต้นตำหรับแท้ ๆ ก็ต้องมากันที่ร้านนี้ 

8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง10

Yamato Beef

สำหรับจังหวัดนารา อย่างที่เรากล่าวเอาไว้ด้านบนว่าเป็นจังหวัดที่ไม่ติดทะเล เพราะฉนั้นการที่จะมีอาหารทะเลเป็นวัตถุดิบหลักเหมือนที่อื่นก็คงจะเป็นเรื่องยาก จึงทำให้ที่เมืองนี้ได้เลี้ยงวัววากิวญี่ปุ่น สายพันธุ์ทาจิมะมายาวนานมากกว่า 700 ปี ที่ในปัจจุบันเนื้อวัวของที่นี่ก็อยู่ภายใต้ชื่อแบรนด์ Yamato Beef นั่นเอง ซึ่งก็ถือว่าเป็นเนื้อวัววากิวเกรดพรีเมี่ยมในระดับเดียวกับเนื้อโกเบ และ มัตสึสากะ เลย ถึงแม้ความโด่งดังนั้นจะมีมากไม่เท่ากับเนื้อวากิวทั้ง 2 แบรนด์ก็ตาม 

สรุป

8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง11

เป็นยังไงกันบ้างครับแต่ละเมนู ก็เรียกได้ว่าค่อนข้างแปลกและมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ๆ ด้วยความที่เมือง ๆ นี้นั้นเป็นเมืองเก่าแก่ และ อุดมสมบูรณ์ไปด้วยธรรมชาติ แถมยังเคยเป็นเมืองหลวงในอดีตด้วย จึงทำให้มีเมนูอาหารอร่อย ๆ มากมาย และสุดท้ายนี้ หวังว่าบทความ 8 เมนูอาหารท้องถิ่น ที่เป็นของขึ้นชื่อจากเมือง นารา ที่ถ้ามาแล้วไม่ได้ทานก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง เรื่องนี้ จะมอบประโยชน์และความสุขให้กับผู้อ่านทุกท่านนะครับ ส่วนในวันนี้ก็ต้องขอตัวลาไปก่อนแล้วพบกันใหม่ในครั้งหน้า สวัสดีครับ bluewolf-japan

สล็อตออนไลน์

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (23) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (38) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)