ราเมนเป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทเส้นที่คนไทยคุ้นเคยกันดีเเละนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก ซึ่งเมนูราเมนนั้นจะมีองค์ประกอบหลัก ๆ อยู่ 3 ส่วนด้วยกันคือ น้ำซุป เส้นราเมน เเละส่วนสำคัญที่สุดอีกหนึ่งอย่างก็คือท็อปปิ้ง ซึ่งจะถูกวางอยู่ด้านบนเเละเป็นจุดดึงความสนใจของคนทานได้มากที่สุด ในวันนี้เราจึงจะขอพูดถึงท็อปปิ้งยอดนิยมของราเมงโดยเฉพาะ “ไข่ต้มราเมนยางมะตูม” ที่ได้รับความนิยมจากสาวกราเมนกันมากที่สุดนั่นเองค่ะ
ท็อปปิ้งยอดนิยมที่ใส่ในราเมงมีอะไรบ้าง ?
สำหรับท็อปปิ้งที่นิยมใส่ในราเมนนั้นหากเป็นเเบบฉบับดั้งเดิมหลัก ๆ เลยก็จะมีหมูชาชูสไลซ์สาหร่ายโนริเเผ่น เเละหน่อไม้ดองเมนมะ ส่วนผักโรยหน้าจะนิยมใส่เป็นต้นหอมเนกิซอย ถั่วงอก เเละยังมีการเพิ่มรสชาติด้วยกระเทียมสับที่เรียกว่าโอโรชินินนิคุอีกด้วย นอกเหนือจากท็อปปิ้งที่กล่าวมานี้ก็จะมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ อย่างเช่นข้าวโพด ชีส งาคั่ว เเละท็อปปิ้งอื่น ๆ ตามเเต่ละภูมิภาคของเมืองต่าง ๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งในวันนี้เราจะพาผู้อ่านไปทำความรู้จักกับหนึ่งในท็อปปิ้งราเมนยอดฮิตที่จะไม่มีเลยไม่ได้นั่นก็คือไข่ต้มอาจิตสึเกะ หรือไข่ต้มราเมนเเบบยางมะตูมที่คนไทยเราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี
Ajitsuke Tamago คืออะไร ?
อาจิตสึเกะทามาโงะ หรือไข่ต้มราเมนคือไข่ต้มที่ขึ้นชื่อในเรื่องของไข่เเดงเเบบยางมะตูม เเละยังเป็นไข่ที่มีรสชาติกลมกล่อมในตัวเองซึ่งเกิดจากการที่นำไปหมักกับเครื่องปรุงญี่ปุ่นอย่างเช่นซีอิ๊ว มิริน สาเก เเละน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งคืน ดังนั้นนอกจากจะเป็นท็อปปิ้งที่อยู่ในราเมนเเล้ว ไข่ต้มเเบบนี้ยังนิยมทานคู่กับเมนูข้าวกล่องเบนโตะหรือทานคู่กับข้าวสวยญี่ปุ่นอีกด้วย
วิธีการทำไข่ต้มราเมนยางมะตูมเเบบง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้
สำหรับวิธีการทำไข่ต้มราเมนเเบบยางมะตูมเยิ้ม ๆ สามารถทำได้ง่าย ๆ เพียงเเค่เราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเเล้วลองทำได้เลย โดยอาหารชนิดนี้สามารถทานได้ทั้งเเบบร้อนเเละเย็นอีกทั้งยังเก็บไว้ได้หลายวันอีกด้วย
วัตถุดิบ
-ไข่ไก่สด
-ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น
-มิริน
-สาเกหรือน้ำเปล่า
-น้ำตาล
วิธีการทำไข่ต้มราเมนญี่ปุ่นเเบบง่าย ๆ
1.ขั้นตอนเเรกคือการต้มไข่ในน้ำที่เดือดเพื่อให้ไข่เเดงเป็นเนื้อสัมผัสเเบบยางมะตูมเหมือนที่เราตั้งใจไว้ โดยการตั้งน้ำในหม้อให้เดือด จากนั้นค่อย ๆ วางไข่ลงไปอย่างเบามือเพื่อไม่ให้ไข่เเตก
2.ต้มไข่ประมาณ 6 นาที จากนั้นให้ตักไข่ขึ้นมาเเช่ไว้ในน้ำที่เย็นจัดประมาณ 1 นาที จึงเริ่มปอกเปลือกไข่ไก่จนหมด
3.ผสมเครื่องปรุงรสโดยการใส่น้ำ ซีอิ๊วขาว มิริน เเละสาเกญี่ปุ่นจากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือจะไม่ใส่ก็ได้ จากนั้นคนให้เข้ากันเทใส่ภาชนะ
4.นำไข่ที่เราต้มเสร็จเเล้วไว้มาใส่โดยให้น้ำเครื่องปรุงท่วมไข่ทุกใบ ทิ้งไว้ 1 คืนเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อไข่จนสีของไข่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก็เป็นอันเสร็จค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างคะสำหรับวิธีการทำไข่ต้มราเมนเเบบง่าย ๆ ที่เราได้นำมาฝากกันในวันนี้ นอกจากจะใช้วัตถุดิบไม่มากเเล้วขั้นตอนวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากอีกด้วย เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารสุดสร้างสรรค์ของประเทศญี่ปุ่นที่ควรลองทำไว้ทานเป็นอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะทานคู่กับบะหมี่ ราเมน หรือจะทานกับข้าวสวยขอบอกเลยค่ะว่ารสชาติอร่อยฟินสุด ๆ อย่างเเน่นอนค่ะ bluewolf-japan
ที่มาภาพประกอบบทความ
-ภาพหน้าปก https://pixabay.com