Chirashi Sushi เมนูอาหารญี่ปุ่นสุดน่ารับประทาน ที่คนรักซูชิต้องหลงรัก

รีวิวเมนูอาหารญี่ปุ่น

หากพูดถึงซูชิ หรือ ข้าวปั้นหน้าปลาดิบของประเทศญี่ปุ่น ก็คงจะไม่มีใครที่ไม่รู้จัก แต่จะรู้หรือไม่ว่า Sushi จากประเทศญี่ปุ่นนั้น ไม่ได้มีแค่รูปร่างหน้าตาเป็นข้าวปั้นหน้าปลาดิบอย่างเดียว แต่ยังแบ่งออกไปได้อีกมากมายหลายประเภท ซึ่งในวันนี้เราก็จะพาทุกท่านมารู้จักกับ Sushi อีกหนึ่งประเภท ผ่านบทความ Chirashi Sushi เมนูอาหารญี่ปุ่นสุดน่ารับประทาน ที่คนรักซูชิต้องหลงรัก เรื่องนี่ ซึ่งเมนูนี้ก็จะเป็นซูชิอีกหนึ่งประเภทที่คนญี่ปุ่นนิยมกันมาก ๆ โดยจะนิยมทำรับประทานกันในครัวเรือน ในโอกาสพิเศษต่าง ๆ ของครอบครัว เมนูนี้ก็จะเป็นหนึ่งในตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของแม่บ้าน หรือ ภรรยาคนญี่ปุ่นเสมอ เพราะค่อนข้างทำได้ง่ายแถมยังอัดแน่นไปด้วยสารอาหารมากมาย จากวัตถุดิบนานาชนิดที่ใส่ลงไป ซึ่งเมนูนี้ในปัจจุบันก็ถูกนำมาอยู่ในร้านอาหารมากขึ้น จนได้รับความนิยมที่แพร่หลายมากกว่าในครัวเรือนเหมือนแต่ก่อน และ เมนูนี้จะมีรายละเอียดกับสิ่งที่น่าสนใจอย่างไรบ้างเราไปดูกันเลย พร้อมบอกเคล็ดไม่ลับที่จะช่วยให้ทุกท่านสามารถทำเมนูนี้รับประทานที่บ้านได้เองอีกด้วย สำหรับใครที่รักซูชิต้องห้ามพลาดเลย 

Chirashi Sushi คืออะไร 

Chirashi Sushi เมนูอาหารญี่ปุ่นสุดน่ารับประทาน ที่คนรักซูชิต้องหลงรัก 1
  • จิราชิซุชิ (Chirashi Sushi) คือ เมนูอาหารของคนญี่ปุ่น ที่ดั้งเดิมกำเนิดมาจากการทำรับประทานกันในครัวเรือนเพื่อเลี้ยงฉลองให้กับคนในครอบครัว เช่น วันเรียนจบ , ได้ที่ทำงานใหม่ , หรือ จะเป็นวันครบรอบ และ เทศกาลฉลองต่าง ๆ เมนูนี้ก็จะเป็นตัวเลือกแรก ๆ เสมอ เพราะค่อนข้างทำได้ง่าย และ อิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว ซึ่งคำว่า ชิราชินั้น ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า กระจัดกระจาย จึงทำให้กลายเป็นจุดเด่นที่ทำให้เมนูนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้น จนทำให้ในยุคปัจจุบันเมนูนี้ก็เริ่มเป็นที่แพร่หลายมากขึ้น โดยถูกจัดเข้ามาอยู่เป็นหนึ่งในเมนูของร้านอาหารญี่ปุ่นหลาย ๆ ร้าน โดยเฉพาะร้านซูชิ หรือ แม้การรับประทาน Sushi แบบ Omakase เองในบางครั้งเชฟก็จะรังสรรค์เมนูนี้มาให้รับประทานด้วยเช่นกัน ส่วนรสชาตินั้นก็เต็มไปด้วยความหลากหลายของวัตถุดิบด้านในที่ผสมกันออกมาได้อย่างลงตัว เหมือนกับว่าเป็นข้าวหน้าซูชินานาชนิดเลย และเมนูนี้ก็เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทำไม่ยาก และ สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ด้วยเช่นกัน ซึ่งจะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง เราไปรับชมกันเลย 
Chirashi Sushi เมนูอาหารญี่ปุ่นสุดน่ารับประทาน ที่คนรักซูชิต้องหลงรัก 2
  • ซึ่งกระบวนการทำก็จะใช้ข้าวญี่ปุ่นแบบหุงสุกมาคลุกกับน้ำส้มสายชู แบบเดียวกับข้าวปั้นของซูชิ แต่จะใส่น้ำน้อยกว่าเล็กน้อยเพื่อให้ตัวข้าวนั้นแห้งมากกว่าที่ใช้ทำซูชิปกติ เพราะจะนำมาคลุกกับน้ำส้มสายชูที่ใช้ปริมาณเยอะกว่านั่นเอง หลังจากนั้นนำข้าวมาใส่ในภาชนะทรงกลมขนาดใหญ่ โดยจะมีข้าวเป็นชั้นร่างสุด ปูหน้าด้วยไข่หวาน หรือ จะไม่ปูก็ได้ พร้อมท็อปปิ้งด้วยปลาดิบหน้าต่าง ๆ ตามวัตถุดิบที่มี ส่วนวิธีการทำสิ่งที่ต้องมีเลย คืออ่างไม้สำหรับผสมข้าวซูชิ ให้นำข้าวญี่ปุ่นที่หุงสุกแล้วมาใส่ใน Hangiri หลังจากนั้นค่อยนำน้ำส้มสายชูที่ปรุงสำหรับทำข้าวซูชิแล้วมาเทใส่ลงบนข้าว หลังจากนั้นค่อย ๆ คนให้น้ำส้มสายชูผสมกับข้าวทั้งหมด โดยที่จะต้องไม่ให้ข้าวเละหรือแตกเม็ดเด็ดขาด พอหลังจากนั้นค่อยใส่ท็อปปิ้ง ปลาดิบที่เป็นหน้าซูชิลงไป หรือ จะเป็นวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ชื่นชอบ โดยวัตถุดิบที่นิยมใช้กันมากที่สุดก็จะมี ไข่หวาน , กุ้ง , ไข่ปลาแซลม่อน , ถั่วลันเตาญี่ปุ่น , สาหร่าย และ ปลาทะเลต่าง ๆ แต่ถ้าหากท่านใดที่ยังไม่รับประทานเลยแนะนำว่าอย่าพึ่งวางท็อปปิ้ง เพราะอาจจะทำให้เสียรสชาติได้ ให้หาผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมเข้าเพื่อรักษาอุณหภูมิข้าวไว้ก่อนได้ ซึ่งวิธีนี้ช่วยให้เก็บข้าวซูชิที่กวนแล้วให้อยู่ได้นาน 1-2 วัน ซึ่งเมนู จิราชิซูชินี้ ยังมาเมนูอาหารที่รูปร่างหน้าตาคล้ายกันอีก 2 ประเภท ที่อาจจะทำให้สับสนและอาจไปสั่งผิดกันได้  ซึ่งทั้ง 2 เมนูนั้นจะเป็นอะไร ไปดูกันในบรรทัดถัดไปเลยครับ

Chirashi Sushi มีเมนูอะไรบ้าง 

Chirashi Sushi เมนูอาหารญี่ปุ่นสุดน่ารับประทาน ที่คนรักซูชิต้องหลงรัก 3
  1. Kaisen-Dong คือเมนูที่อาจจะทำให้คนสั่งนั้นสับสนกันได้ เพราะมีรูปร่างหน้าตาที่เหมือนกับจิราซูชิมาก ตั้งแต่การจัดวางหน้าด้วยอาหารทะเลนานาชนิดเหมือนกัน แต่ไคเซ็นด้งนั้นจะใช้เป็นข้าวสวยธรรมดาแทนโดยจะไม่ผสมน้ำส้มสายชูเหมือนกับจิราชิซูชิ เพราะฉะนั้นใครที่อยากรับประทานจิราชิซูชิ ก็อย่าไปหลงสั่งไคเซนด้งแล้วคิดว่าเหมือนกันล่ะ 
Chirashi Sushi เมนูอาหารญี่ปุ่นสุดน่ารับประทาน ที่คนรักซูชิต้องหลงรัก 4
  1. บาระซูชิ ก็เป็นเมนูที่เหมือนกับชิราซูชิมาก ๆ หรือ เราจะเรียกว่า บาระ จิราชิซูชิ ก็ยังได้ เพราะจะใช้ข้าวคลุกน้ำส้มสายชูเหมือนกับจิราชิซูชิ จึงทำให้ผู้คนในแทบคันโตนั้นเรียกเมนูนี้ว่า จิราชิซูชิ ด้วยเช่นกัน แต่ถ้าเป็นแทบคันไซนั้นจะเรียกว่าบาระซูชิ ที่แยกออกจากจิราชิซูชิอย่างชัดเจน เพราะทั้ง 2 ประเภทจะต่างกันตรงที่ บาระซูชินั้น จะเป็นการหั่นเครื่องเคียงชนิดต่าง ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ และ นำมาวางให้กระจัดกระจายผสมกันมากที่สุด ตามความหมายของคำว่า บาระ ที่แปลว่า แยกชิ้นส่วน หรือ ทำให้กระจัดกระจายนั่นเอง ซึ่งในบางร้าน ก็จะคลุกข้าวกับเนื้อปลามาให้เลย 
Chirashi Sushi เมนูอาหารญี่ปุ่นสุดน่ารับประทาน ที่คนรักซูชิต้องหลงรัก 5
  1. จิราชิด้ง สำหรับเมนูนี้ก็จะเป็นชิราซูชิอีกหนึ่งรูปแบบแต่จะเสิร์ฟมาในชามข้าวแทนจึงเรียกว่าจิราชิด้ง และ สาเหตุที่ไม่ได้เรียกไคเซ็นด้ง เหมือนเมนูที่ 1 คือ เมนูนี้จะใช้ข้าวที่ผสมกับน้ำส้มสายชูเหมือนกับจิราชิซูชิเลย และ เมนูนี้จุดที่แตกต่างนอกจากจะเสิร์ฟมาในชามข้าวแล้ว ยังมากับปลาดิบ และ อาหารทะเลชิ้นโตที่อัดแน่นมาบนล้นจานปิดบังข้าวจนมิดชาม แบบที่มองไม่เห็นเนื้อข้าวเลย 

สรุป

Chirashi Sushi เมนูอาหารญี่ปุ่นสุดน่ารับประทาน ที่คนรักซูชิต้องหลงรัก 6

เป็นยังไงกันบ้างครับกับเมนูข้าวหน้าซูชิชามโตที่ท่านเองก็สามารถทำกินได้ที่บ้าง อย่างเมนู จิราชิซูชิ ที่เราได้นำมาฝากทุกท่านกันผ่าน บทความ Chirashi Sushi เมนูอาหารญี่ปุ่นสุดน่ารับประทาน ที่คนรักซูชิต้องหลงรัก เรื่องนี่ หวังว่าจะช่วยสร้างความเข้าใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบซูชิได้มาก ๆ เพราะแต่ละเมนูนั้นก็มีรูปร่างหน้าตาที่ค่อนข้างคล้ายกัน แต่อาจจะรสชาติไม่เหมือนกันเลยก็ได้ และ สำหรับใครที่ชื่นชอบผลงานของเรา สามารถติดต่ามบทความรีวิวอาหารญี่ปุ่นทั้งหมดของเราได้ที่ เว็บไซด์  ด้านนี้เลย ส่วนในวันนี้ก็ต้องขอตัวลาไปก่อนแล้ว และ ในครั้งหน้าจะเป็นบทความเรื่องอะไรนั้นโปรดติดตามกันด้วยนะครับ 

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (42) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (69) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)