Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธุ์ และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด 

รีวิวเมนูอาหารญี่ปุ่น

ถ้าพูดถึงปูสำหรับคนญี่ปุ่นนั้นถือว่าเป็นวัตถุดิบ ที่เกิดมาเพื่อคนรักอาหารทะเลอย่างแท้จริง โดยเฉพาะปูญี่ปุ่นที่อยู่ในอาหารญี่ปุ่น คือ อาหารที่หลายคนทั่วโลกนั้นยอมรับว่าถ้าอยากกินปูให้อร่อยที่สุด ต้องกินปูที่ญี่ปุ่นเท่านั้น โดยเฉพาะ Red King Crab หรือ ปูทาระบะ แต่จะรู้หรือไม่ว่าที่ญี่ปุ่นไม่ได้มีแค่ปูชนิดนี้เท่านั้น ซึ่งปูชนิดอื่น ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยแค่คนอาจจะยังไม่รู้จักเท่า ราชาปู เท่านั้นเอง โดยในครั้งนี้ เราก็จะพาทุกท่านไปรู้จักกับ Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธฺุ์และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด ผ่านบทความเรื่องนี้ ที่เราได้รวบรวมเหล่าบรรดาปูสุดพรีเมี่ยมที่จะพบได้เฉพาะในญี่ปุ่นเป็นหลักเท่านั้น พร้อมแจงรายละเอียดว่าแต่ละชนิดเหมาะกับเมนูอะไรที่สุด ถ้าพร้อมแล้วเราไปรับชมกันเลยครับ 

Gani คืออะไร 

Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธุ์ และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด 1
  • Gani หรือ ปู นับเป็นหนึ่งในวัตถุดิบอาหารทะเลสุดฮอตฮิตของประเทศญี่ปุ่น นั่นก็เพราะปูคือหนึ่งมาวัตถุดิบหลักที่คนชอบกันมาก ๆ มาตั้งแต่ในสมัยโบราณ เพราะที่นี่จะมีปูคุณภาพดีเกรดพรีเมี่ยมให้เราเลือกทานอยู่มากมายหลายชนิด โดยหนึ่งในสถานที่ที่ขึ้นชื่อเรื่องวัตถุดิบชนิดนี้ที่สุด ในประเทศญี่ปุ่นก็คงต้องยกให้กับ Hokkaido แต่นอกจากฮอกไกโดแล้วยังมีอีก 2 ที่ที่ขึ้นชื่อยั่นก็คือ ที่ โฮคุริคุ และ ภูมิภาคซานอิน แต่ทั้ง 2 จะเป็นพื้นที่ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักมากนัก เพราะเป็นทะเลทางแทบตะวันตกของประเทศญี่ปุ่น แต่ด้วยความที่ผู้คนไม่รู้จักนี่แหละ จึงทำให้ 2 พื้นที่ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์เพราะปราศจากนักท่องเที่ยว ซึ่งทะเลของแทบนี้จะทีอุณหภูมิของน้ำที่เย็นมาก ๆ จึงเป็นผลดีให้กับการเจริญเติบโตของปู จนกลายเป็นแหล่งผลิตปูชั้นยอด ที่มีปูหลากหลายชนิดไม่แพ้ ฮอกไกโดเลย 

ปูในญี่ปุ่นมีกี่สายพันธุ์

Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธุ์ และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด 2
  1. Taraba Gani หรือ Red King Crab ก็คือปูอลาสก้าสายพันธุ์หนึ่งที่จับได้ในทะเลของญี่ปุ่น เป็นสายพันธุ์ปูที่ดีและแพงที่สุด จนถูกยกให้เป็น ราชาแห่งปู ซึ่งลักษณะเด่นของปูชนิดนี้ จะมีขนาดตัวที่ใหญ่ มีปริมาณเนื้อมาก มาพร้อมกับรสชาติสุดเข้มข้นและรสสัมผัสที่นุ่มละมุน จะมีน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 12 กิโลกรัม แบะเป็นปูที่มีราคาสูงที่สุดในตลาด ซึ่งนั่นก็เพราะปูชนิดนี้ไม่ได้จังกันง่าย ๆ ที่กว่าจะจับได้ ต้องรอถึงช่วงฤดูการล่าที่มีเพียงปีละ 1 ครั้งเท่านั้น แถมยังต้องอยู่ในทะเลเป็นเวลานาน ถึงจะได้ปูตามที่ต้องการ โดยปูชนิดนี้จะอาศัยอยู่เฉพาะในน้ำลึกระดับ 30-40 เมตร และ จะอยู่ในน้ำทะเลที่มีอุณภูมิเย็นจัดระดับติดลบ จึงทำให้จับยากและต้องเสี่ยงตายทุกครั้ง 
Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธุ์ และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด 3
  1. Abura Gani หรือ ราชาปูสีน้ำเงิน คือปูที่มีลักษระคล้ายกับปูทาระบะมาก ๆ จนหลาย ๆ คนนั้นเข้าใจผิดได้ แต่สำหรับปูชนิดนี้จะมีขนาดตัวที่เล็กกว่า และ มีราคาที่ถูกกว่ามาก เพราะหาจับได้ง่ายกว่า ส่วนในเรื่องของรสชาติถึงแม้ว่าจะไม่ดีเท่าปูทาระบะ แต่ก็จัดว่าเป็นปูคุณภาพดีอีกหนึ่งชนิด ที่มีรสสัมผัสใกล้เคียง Red King Crab ที่สุด 
Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธุ์ และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด 4
  1. Zuwai Gani คือปูหิมะ เป็นปูชนิดหนึ่งที่สามารถพงได้ทั่วไปตามแนวชายฝั่งของเกาะฮอกไกโด และ บริเวณแนวชายฝั่งทั่ว ๆ ไปของประเทศญี่ปุ่น โดยคนญี่ปุ่นจะเรียกปูหิมะตัวผู้ว่า Matsuba Gani แต่ถ้าจับได้จากที่เกียวโตกับเฉียวโงะจะเรียกว่า Tottori หรือ Echizen Gani ส่วนปูหิมะตัวเมียจะเรียกว่า Seiko และ Kobako ซึ่งสาเหตุที่มีหลายชื่อเรียกนั้นก็เพราะว่าคนญี่ปุ่นมีความละเอียดอ่อนในเรื่องของรสชาติมาก ๆ เพราะอย่างที่ทราบกันดีว่า วัตถุดิบต่าง ๆ ต่อให้จะเป็นชนิดเดียวกันแต่ถ้าเติบโตมาในพื้นที่ที่ต่างกันก็จะทำให้รสชาตินั้นแตกต่างกันด้วย คนญี่ปุ่นจึงมีการแบ่งชื่อเรียกให้สามารถบ่งบอกได้อย่างชัดเจนว่าปูตัวนี้มาจากที่ไหน 
Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธุ์ และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด 5
  1. Kegani หรือ ปูขน คือปูขนาดเล็กที่จะมีขนและหนามอันยาวแหลมเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งปูชนิดนี้จะมีน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 1 กิโลกรัมเท่านั้น แต่ก็เป็นปูที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานมาก ๆ เพราะจะมีเนื้อที่แน่นและรสชาติอันหอมหวาน แถมปูชนิเนี้ก็มีราคาไม่แพงอละค่อนข้างหาได้ง่าย และ จุดเด่นอีกหนึ่งอย่างของปูชนิดนี้ก็คือเปลือกของมันจะมีความนิ่มมาก ๆ ถึงแม้จะดูเป็นหนามก็ตาม แต่กลับมีความนิ่มเหมือนขน จนทำให้เรียกกันว่าปูจนนั่นเอง เป็นปูที่สามารถพบได้ตลอดทั้งปี 
Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธุ์ และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด 6
  1. Hanasaki Gani คือปูสีแดงรูปร่างหน้าตาคล้าย ๆ กับดอกไม้บาน มีลำตัวสีแดงสด โดยยังไม่มีชื่อเรียกในภาษาไทยอย่างเป็นทางการ เป็นปูที่มีขนาดตัวไม่ใหญ่มาก เป็นปูที่มีรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์ แต่จะมีปริมาณเนื้อที่ไม่มากเท่าปูขนกับปูฮิมะ 
Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธุ์ และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด 7
  1. taka-ashi-gani คือ ปูแมงมุมหรือปูขาสูง ซึ่งปูชนิดนี้จะมีลักษณะคล้าย ๆ กังแมงมุม โดยมีลัดษณะคล้าย ๆ กังปูยักษณ์ในภาพยนตร์โดยปูชนิดนี้จะเป็นปูที่มีขนาดตัวที่ใหญ่ที่สุดในโลก จัดอยู่ในตระกูล ครัสเตเซียน และ มีอายุยืนยาวนานร่วม 100 ปี กันเลย เป็นปูชนิดที่หายากมาก ๆ เพราะสามารถอาศัยอยู่มนระดับน้ำลึกถึง 500 เมตรได้ ซึ่งเป็นความลึกยากต่อการจับมาก ๆ แถมยังพรางตัวเก่งอีกด้วย และ ส่วนมากจะจับได้แค่ในช่วงฤดูวางไข่เท่านั้น แต่ในปัจจุบันประเทศญี่ปุ่นก็มีการเพราะเลี้ยงปูชนิดนี้ขึ้นมา จนทำให้ปูชนิดนี้กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกแรก ๆ ไม่แพ้ปูทาราบะเลย โดยจัดเป็นอาหารอันโอชะของคนญี่ปุ่น 

ประโยชน์ของปู

Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธุ์ และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด 8
  • สำหรับประโยชน์ของเนื้อปู หลักเลยเนื้อปูจะเป็นสัตว์ประเภทที่มีไขมันต่ำ และ ให้โปรตีนสูง แต่จะไม่ให้ค่าพลังงานมากเท่ากับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ โดยจะให้พลังงานเฉลี่ยเพียง 83 แคลอรี่เท่านั้น แต่ถึงจะให้แคลอรี่ต่ำ แต่ก็มีแร่ธาตุและสารอาหารมากมายเข้ามาทดแทน เช่นวิตามินต่าง ๆ ที่ช่วยแก้โรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ได้มากมาย เช่น บำรุงเลือด บำรุงประสาท ลดความดัน และ ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจ 

มีเมนูอะไรที่น่าสนใจบ้าง

Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธุ์ และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด 9
  • หากพูดถึงปูหากได้กันมาทั้งตัวก็นับว่าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ค่อนข้างทานยาก เพราะจะต้องแกะในทุกส่วน โดยส่วนมากถ้าเสิร์ฟมาในรูปแบบนี้เราก็มักจะพบกันในเมนูปูนึ่ง ที่นึ่งมาให้ทั้งตัวซึ่งถ้าหากใครที่เชี่ยวชาญวัตถุดิบชนิดนี้ ก็จะแกะทานส่วนต่าง ๆ ได้ไม่ยาก แต่สำหรับมือใหม่ก็อาจจะต้องใช้เวลาทำความเข้าใจกันสักเล็กน้อย หรือ อาจจะสั่งแบบที่แกะมาให้เลย แต่ถ้าไม่ถนัดจริง ๆ เมนูปูแสนอร่อยในรูปแบบอื่น ๆ อย่างเข่นข้าวหน้าเนื้อปูสไตล์ญี่ปุ่น ก็เป็นหนึ่งเมนูสวรรค์ของคนรักปูด้วยเช่นกัน ให้ทุกคนลองนึกถึงข้าวสวยร้อน ๆ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเนื้อปูแบบอัดแน่นเต็มชาม ที่ส่วนมากจะเสิร์ฟมาเป็นเซ็ตพร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ และนอกจากนี้ เมนูอย่างเทมปุระกับเมนูเส้นต่าง ๆ ก็นิยมนำปูมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักด้วยเช่นกัน 

สรุป

Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธุ์ และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด 10
Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธุ์ และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด 11

เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้เลยถ้าหากเราได้ไปเที่ยวในญี่ปุ่น สำหรับเมนูปูเพราะนอกจากวัตถุดิบคุณภาพดีแล้ว คนที่นี่ยังมีสูตรและกรรมวิธีในการทำอาหารที่เป็นรูปแบบเฉพาะตัวอีกด้วย และสุดท้ายก่อนลาจากกันในครั้งนี้ สำหรับใครที่ชื่นชอบ บทความ Gani หรือ ปู ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกัน มี่อยู่กี่สายพันธฺุ์และสายพันธุ์ไหน อร่อยที่สุด ของเราเรื่องนี้ สามารถติดตามผลงานทั้งหมดของเราได้ที่เว็บไซด์ด้านนี้เลย ทางเราจะลงบทความใหม่ ๆ มาให้ทุกท่านได้รับชมกันในทุกวันเลย 

ufabet

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (151) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)