ประเพณีการดื่มชาในประเทศญี่ปุ่นเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่มีความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง ชาชนิดต่าง ๆ ของญี่ปุ่นได้รับการยอมรับและเป็นที่นิยมไปทั่วโลก คนญี่ปุ่นดื่มชาหลากหลายในทุกช่วงเวลาตลอดทั้งวันเเละชาเขียวคือชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจนเป็นส่วนสำคัญในพิธีชงชาที่ขึ้นชื่อของเเดนอาทิตย์อุทัย เมืองที่มีชื่อเสียงในการปลูกชามากที่สุดก็คือเมืองชิซูโอกะ คาโงชิมะ และอุจิในโตเกียว
ต้นกำเนิดวัฒนธรรมการดื่มชาในประเทศญี่ปุ่น
เช่นเดียวกับอาหารหลากหลายชนิดในญี่ปุ่น ต้นกำเนิดวัฒนธรรมการดื่มชาก็ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีนเช่นกัน โดยคนญี่ปุ่นรู้จักการดื่มชาในช่วงทศวรรษที่ 700 ซึ่งเป็นช่วงที่ญี่ปุ่นมีสัมพันธไมตรีอันดีกับประเทศจีน แต่ในยุคสมัยนั้นใบชายังเป็นสินค้าที่มีราคาสูงที่มีขายเฉพาะในหมู่นักบวชและขุนนางชั้นสูงเท่านั้น ต่อมาในช่วงต้นยุคคามามูระ ผู้ก่อตั้งนิกายเซนของญี่ปุ่นได้เริ่มนำประเพณีการชงชาจากใบชาที่บดเป็นผงมาจากประเทศจีน จากนั้นการปลูกไร่ชาก็เริ่มเป็นที่แพร่หลายไปทั่วประเทศโดยเฉพาะที่เมืองอุจิในโตเกียว จนกระทั่งในยุคมุโรมาจิชาได้กลายเป็นวัฒนธรรมที่ได้รับความนิยมจากคนทุกชนชั้น โดยผู้คนจะรวมตัวกันดื่มชาตามงานต่าง ๆ และมีการเก็บสะสมอุปกรณ์เกี่ยวกับการชงชาไว้ตามบ้านของผู้ที่มีฐานะ งานเลี้ยงน้ำชาที่เรียบง่ายและแฝงไปด้วยขั้นตอนประเพณีตามแบบของเซนที่มีคนไม่กี่คนในห้องดื่มชาเล็ก ๆ กลายเป็นประเพณีที่คนญี่ปุ่นนิยมมาจนถึงยุคปัจจุบัน
ชาญี่ปุ่น 6 ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ชาเขียว (Ryokucha)
ชาเขียวญี่ปุ่นหรือที่เราเรียกกันติดปากว่าเซนฉะ เป็นชาเขียวที่มีหลากหลายเกรดและได้รับความนิยมมากที่สุด ชาเขียวเกรดที่ดีที่สุดเรียกว่า เกียวคุโระ (Ryokucha) ซึ่งจะเก็บในรอบแรกของการเก็บเกี่ยวและมีขั้นตอนการเลี้ยงในที่ร่มระยะหนึ่งก่อนที่จะเก็บยอดชาจึงทำให้มีคุณภาพดีที่สุด เซนฉะ (Sencha) เป็นชาเขียวที่เก็บเกี่ยวในช่วงแรกแต่ใบจะไม่โดนแสงแดดคุณภาพยังเป็นรองชนิดเเรก และสุดท้ายคือบันฉะ (Bancha) คือชาเขียวเกรดต่ำสุดที่ได้จากการเก็บเกี่ยวในรอบท้ายสุด
มัทฉะ (Matcha)
ชามัทฉะคือผงชาเขียวที่ใช้ใบชาที่มีคุณภาพดีที่สุดเท่านั้น ซึ่งจะผ่านการนำมาทำให้แห้งจากนั้นจึงนำไปบดจนเป็นผงละเอียด นิยมนำไปชงหรือผสมกับน้ำร้อน ชามัทฉะเป็นชาที่ได้รับความนิยมในประเพณีการชงชาของญี่ปุ่นมากที่สุด
โคนะฉะ (Konacha)
เป็นชาที่ประกอบไปด้วยผงชา ดอกตูมและใบชาเล็ก ๆ ที่เหลือจากขั้นตอนการแปรรูปเกียวคุโระและเซนฉะ เป็นชาที่มีราคาไม่แพงจึงมักจะถูกเสิร์ฟในร้านซูชิ มีรสชาติเข้มข้นจึงช่วยเสริมรสชาติของอาหารคาวอย่างเช่นซูชิได้ดี และยังนิยมนำไปเป็นส่วนประกอบของอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ อีกด้วย
โฮจิฉะ (Hojicha)
คือชาที่ถูกแปรรูปโดยวิธีการนำไปคั่วจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง ชาชนิดนี้มีเอกลักษณ์ตรงกลิ่นหอมคล้ายกับกลิ่นคาราเมล ซึ่งเกิดจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของชาเมื่อโดนความร้อนจากการนำไปคั่วนั่นเองค่ะ
เก็นไมฉะ (Genmaicha)
คำว่าเก็นไมคือข้าวกล้องไม่ขัดสี เกนไมฉะคือการนำข้าวกล้องไม่ขัดสีไปคั่วผสมกับใบชาเขียวจนมีสีเหลือง มีรสชาติที่พิเศษเเละมีความหอมของข้าวคั่วที่ผสมผสานกับชาเขียวได้อย่างลงตัว เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนที่ชอบดื่มชา
อูหลงชา (Oolongcha)
อูหลงชาคือชาจีนชนิดหนึ่งที่ผ่านกระบวนการหมักแล้วนำไปนึ่งหรือคั่วเพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชั่น ทำให้สีของชามีสีน้ำตาลเข้มมีกลิ่นหอมและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ชาอู่หลงมักจะถูกเสิร์ฟแบบร้อนและเย็นตามร้านอาหารทั่วไป สล็อต pg เว็บตรง
ทั้งหมดนี้คือประเภทของชาญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หากใครที่อยากจะสัมผัสวัฒนธรรมการดื่มชาแบบชาวญี่ปุ่นแท้ ๆ ก็สามารถไปลิ้มลองได้ที่วัดและสวนที่มีการให้บริการจิบชากับนักท่องเที่ยว ซึ่งชาที่นำมาเสิร์ฟโดยปกติเเล้วคือเรียวคุฉะและมัทฉะ โดยมักจะเสิร์ฟในห้องเสื่อทาทามิอันเงียบสงบพร้อมด้วยวิวทิวทัศน์ที่สวยงาม ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟคู่กับขนมโบราณของญี่ปุ่นที่นิยมทานคู่กันมาตั้งแต่ในยุคโบราณ bluewolf-japan
ภาพประกอบบทความ https://unsplash.com
Credit สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ไฮโลไทย