Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น

ก่อนอื่นต้องบอกก่อนเลยคะ ว่าซูชินั้นไม่มีใครที่ไม่รู้จัก ทั้งรสชาติ อร่อยมีประโยชน์และน่าทานในประเทศญี่ปุ่น  และตอนนี้แอดจะพาไปทำความรู้จักกับ “นิกิริซูชิ(Nigiri Sushi) ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น” เพราะ “นิกิริ ซูชิ” เป็นซูชิสุดฮิต คือข้าวปั้น ปั้นเป็นวงรี ที่เอาเนื้อปลาต่างๆหรือวัตถุดิบต่างอื่นๆ วางบนข้าวปั้น ไปดูกันว่า 15 หน้าที่ญี่ปุ่นนิยมทานและเราควรรู้จักก่อนไปเที่ยวญี่ปุ่น มีอะไรบ้างไปดูกันจ๊ะ

1 แซลมอน (Salmon)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น1

ซูชิแซลมอน เป็นที่นิยมกันทั้งไทยและญี่ปุ่นด้วยรสชาติและคุณค่าทางสารอาหารที่มีไขมันที่ดีต่อร่างกายเรา  ส่วนใหญ่ใช้นั้นจะเป็นสายพันธุ์นอร์เวย์ รัสเซีย หรือชิลี มากกว่าแซลมอนสายพันธุ์ Sake (Chum Salmon)ของฮอกไกโดที่นิยมไปย่างไม่กินทานดิบกันคะ

2 มากุโร่ (Maguro)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น2

Maguro ส่วนใหญ่จะใช้ทูน่าในส่วนที่ราคาถูกที่สุด หรือเรียกอีกอย่างว่า ฮงมากุโร่ (Hon Maguro) จะเป็นการใช้เนื้อปลาทูน่าครีบน้ำเงินที่มีขนาดใหญ่ แต่มีรสชาติที่อร่อย นิ่มนวลละมุนลิ้มมาก รสชาติดีกว่าปลาทูน่าสายพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า 

3 เอ็นกาวะ (Engawa)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น3

ส่วนกล้ามเนื้อที่บังคับครีบของปลาฮิราเมะหรือปลาตาเดียว จะมีสีขาวละมุนเวลาทานจะมีความกรุบๆ เป็นแหล่งโปรตีนและอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยในเรื่อง การทำงานของสมอง  แถมมีคอลลาเจนที่เยอะช่วงในเรื่องผิวอีกด้วย จานนี้บอกเลยว่าราคาค่อนข้างสูงด้วย เนื้อส่วนที่เอามาทำนั้นเป็นครีบที่มีน้อย และรสชาติอร่อยจึงทำให้มีราคาแพง

4 อุนางิ (Unagi)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น4

อุนางิ หรือปลาไหลน้ำจืดที่ไม่นิยมกินแบบดิบกัน นิยมเอามาอย่างใส่บนข้าวหรือซูชิก็จะได้รสชาติที่ละมุนลิ้นมีกลิ่นหอมของซอสและกลิ่นที่ได้จากการย่าง ทำให้เราได้รสชาติที่แตกต่างจากการกินปลาดิบ บ้างร้านเขาก็จะมีซอสราดมาให้ซึ่งได้รสชาติแบบหวานนิดๆเค็มหน่อยๆเลยคะ แถมเป็นเมนูที่มีราคาไม่สูง ด้วยจ๊ะ

5 อานาโกะ (Anago)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น5

อานาโกะ (Anago) เป็นปลาไหลทะเลและชาวญี่ปุ่นมักนำมา เป็นอาหารเพื่อความเป็นมงคลสำหรับชาวญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ เขาจะนิยมนำมาทำอาหารกันในช่วงฤดูร้อน คือเดือนเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม โดยนำมาย่างและราดซอสชนิดหวานอย่าง ซอสสึเมะ (Tsume) ตัวซอสจะใช้คนละตัวกับ อุนางิ (Unagi)  หรือทำเป็นเทปุระได้อีกด้วยนะค่ะ

6 มาได (Madai)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น6

เนื้อปลามาได(Madai) เป็นปลาที่มีเนื้อขาวใส นิยมนำมาใช้ทำเมนูในงานมงคลต่างๆเป็นเนื้อปลาที่มีประโยชน์การร่างกาย ลักษณะของตัวปลาเป็นมีเกล็ดสีแดงเข้มอมส้และมีจุดตัดประกายคล้ายคริสตัลสีน้ำเงินและแถมมีรสชาติหวานถ้าทานคู่กับโชยุดีๆจะได้รสที่หวานหอมละมุนลิ้นมาคะ มีราคาค่อนสูงอยู่นะคะ 

7 อามะเอบิ (Amaebi)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น7

อามะเอบิ เป็นกุ้งที่มีขนาดเล็กตัวสีชมพูอมส้ม รสชาติหวาน มีความเด้งกรอบของตัวกุ้งแถมมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยวิตามิน กุ้งชนิดเป็นกุ้งที่อาศัยอยู่ในทะเลน้ำลึก นิยมเอามาทำเมนูแบบทานดิบ ซาเซมิ ซูชิ 

8 อาจิ (Aji)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น8

อาจิเป็นปลาทูชนิดอยู่ในทะเลญี่ปุ่น เป็นปลาที่ค่อนข้างราคาถูก ปลาอาจิเป็นปลาตามฤดูกาลที่จะพบมากในช่วงหน้าร้อน ราวเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม ฉะนั้นปลาอาจิในฤดูนี้จะมีมันเยอะและอร่อยกว่าที่พบในฤดูอื่น แนะนำให้กินที่จังหวัดนางาซากิ ชิมาเนะ และทตโตริ เพราะเป็นแหล่งประมงสำคัญของอาจิ เนื้อแน่น มีความมันของเนื้อปลา นิยมนำมาทอดกรอบ ย่างเกลือ นึ่งโชยุ 

9 อิวาชิ (Iwashi)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น9

ปลาอิวาชิ หรือ ปลาซาร์ดีน ที่เราคุ้นเคยกันในเรื่องปลากระป๋อง ส่วนที่ญี่ปุ่นจะนำไปปรุงเป็น ไม่ว่าจะย่าง ชุบแป้งทอด หรือคัดเกรดที่สดๆ รสชาติออกเค็มๆมันๆ  ไปทำซูชิกับซาชิมิ เป็นปลาที่พบมากในช่วงระหว่างเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม 

10 อุนิ (Uni)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น10

อุนิ หรือ ไข่หอยเม่น หมายถึง “รังไข่” หรือ “อัณฑะ” ของหอยเม่น โดยมีบางความเชื่อที่พูดกันว่า หอยเม่นตัวผู้จะอร่อยกว่าตัวเมีย อีกทั้งในหอยเม่นหนึ่งตัวจะมีส่วนที่นำมาใช้ได้น้อยมาก ซูชิอุนิจึงราคาสูงมากทั้งในไทยและญี่ปุ่น ตัวอุนิที่สดนั้นต้องมีสีเหลืองทองไปจนถึงสีส้ม มีรสหวานเบาๆ นุ่มลิ้น มีมากฮอกไกโดเป็นแหล่งที่มีหอยเม่นอร่อยที่สุดในช่วงหน้าร้อนอุนิทที่ได้จะมีชิ้นใหญ่มาก

11 อิคุระ (Ikura)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น11

อิคุระ หรือ ไข่ปลาแซลมอน โดยก่อนจะนำมาทำเป็นซูชิจะมีการนำไปหมักกับโชยุเพื่อลดความคาวและถนอมอาหาร จะให้รสสัมผัสที่ได้นั้นออกกรุบๆเค็มนิดๆหอมอ่อนๆจากโชยุ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนหรือโรยบนข้าวปั้นบอกเลยว่าอร่อย ได้รสชาติกลมกล่อมสุดๆคะ  แซลมอนญี่ปุ่นจะวางไข่ในช่วงเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ฉะนั้นกินอิคุระในช่วงนี้จะสดใหม่เป็นพิเศษ

12 อินาริ (Inari)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น12

เรียกว่าตัวนี้เป็นซูชิที่แตกต่างมากคะ ถ้าไปญี่ปุ่นแล้วไม่ได้ทานก็คงเหมือนมาไม่ถึง นี่คืออินาริซูชิ หนึ่งในซูชิที่มีที่มาจากการเป็นอาหารสำหรับใช้ถวายเทพเจ้าจิ้งจอก โดยมีความเชื่อว่าจิ้งจอกชอบกินอาบุระอาเกะ (Abura-age) หรือเต้าหู้ทอด จึงนำเต้าหู้ทอดมาห่อข้าวปรุงรสให้หวานหน่อย อีกทั้งเป็นซูชิที่ราคาถูกที่สุดในบรรดาซูชิทั้งหมด แต่ทำออกมาให้เป็นเมนูที่เราต้องลองคะ 

13 อิกะ (Ika)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น13

อิกะ หรือ ปลาหมึกหอม เป็นปลาหมึกที่คนญี่ปุ่นนิยมทานมาก เพราะมีเนื้อสัมผัสที่ดีเมื่อแล่บางๆจิ้มกับซอสโชยุให้รสชาติที่อร่อย หรือปลาแลบางๆเนื้อขาวๆใสๆมา No topบนข้าวปั้นญี่ปุ่นร้อนวางวาซิบินิดหน่อยกับโชยุยิ่งเข้ากันคะด้วยเนื้อที่ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อแน่น สัมผัสเนียนนุ่มคงความกรอบนิดๆ หวานหน่อย บอกเลยว่าเข้ากันแบบสุดๆคะ และถ้าหากพูดถึง อิกะ อิคิสึคุริ (Ika-no-Ikizukuri)ในประเทศญี่ปุ่น ก็ต้องเมืองท่าโยบุโกะ อร่อยที่สุด แถวทะเลทะเลเก็นไคสเลยคะ

14 คาสุโนะโกะ (Kazunoko)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น14

คาสุโนะโกะเป็นไข่ปลาเฮอร์ริ่งหรือญี่ปุ่นเรียกว่าปลา Nishin เป็นซูชิที่หากินได้ยากในไทย ด้วยหน้าตาที่ไม่คุ้นเคย มองผ่านเหมือนวางพวกผลไม้ไว้บางซูชิ แต่มีความหมายนะ มันเป็นมงคลในการมีลูกหลาน สืบตระกูลมากมาย คนญี่ปุ่นนิยมนำมาประกอบอาหารที่เรียกกันว่า โอะเซะชิ (oseshi) ที่วางไข่ในช่วงเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม ดังนั้นถ้าไปกินที่จังหวัดฮอกไกโดหรืออาโอโมริก็จะสดใหม่เป็นพิเศษ นิยมทานตามเทศกาลปีใหม่หรือให้เป็นข้าวกล่องเบนโต๊ะ ถือว่ามีความหมายเขาจะทานกับแบบหมักเกลือ หรือนำไปต้มคะ

15 โคฮาดะ (Kohada)

Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น15

ซูชิปลาโคฮาดะ” Kohada Sushi ชาวญี่ปุ่นถือว่าโคฮาดะเป็น King of the Silver-Skinned Fish ต้องบอกก่อนเมนูนี้ต้องให้ความละเอียดอ่อนมากด้วยขนาดปลาที่ตัวเล็กต้องมีการแลเขากางออกแช่ปลาในน้ำเกลือผสมน้ำส้มสายชูเพื่อดับความคาว อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มความเฟิร์มให้กับเนื้อปลา ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยเมื่อวางบนข้าวญี่ปุ่นถือว่าเมนูนี้คือเด็ดมาก

เป็นไงกันบ้างสำหรับ Nigiri Sushi (นิกิริ ซูชิ)ทั้ง15 หน้าอาจดูธรรมดาแต่ถ้าเป็นวัตถุดิบของญี่ปุ่นก็คงได้รสชาติแบบต้นตำรับคงได้ฟิน แบบละมุนกับแน่นอนคะทุกคน ฝากไว้ให้คนที่มีแพลนที่จะไปญี่ปุ่นกันนะคะ bluewolf-japan

เครดิต 666slotclub.com

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Japanese Tea รวมสุดยอดชาญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทุกคนโปรดปราน (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) ทำความรู้จักกับซูชิ หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่โด่งดังไปไกลทั่วโลก! (1) ทำความรู้จักกับหม้อไฟนาเบะญี่ปุ่นกันเถอะ (1) ทำความรู้จักเมนูอาหารญี่ปุ่น Edamame เคล็ดลับอายุยืนของคนญี่ปุ่น (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) รู้หรือไม่ ? ซีอิ๊วญี่ปุ่นไม่ได้มีแค่โชยุ มาทำความรู้จักเครื่องปรุงชนิดนี้ให้มากขึ้นกันเถอะ (1) วากาชิ (Wagashi) ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมผสมผสานความอร่อยและศิลปะที่สวยงาม (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) อุด้ง เมนูเส้นแสนอร่อยเเดนอาทิตย์อุทัยมีหลายรูปเเบบกว่าที่คิด (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) ไทยากิ ขนมที่เป็นตำนานสตรีทฟู้ดของประเทศญี่ปุ่น (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)