Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 

สำหรับในวันนี้มาเอาใจคนรักเส้นกันบ้าง กับเมนูยอดฮิตจากญี่ปุ่นที่ทั้งโดดเด่นและโด่งดังไปทั่วโลก อย่าง Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก  เรื่องนี้ ที่เราจะพาทุกท่านไปรับชมถึงประวัติความเป็นมาว่ามีมาตั้งแต่เมื่อไร หากพูดถึงราเม็งภาพจำของหลาย ๆ คนก็จะเป็นเมนูบะหมี่เส้นหนานุ่มที่มากับท็อปปิ้งหน้าตาสวยงาม ในน้ำซุปสุดเข้มข้น แต่เคยสงสัยกันมั้ยครับว่าทำไมราเม็งถึงมีรสชาติที่ซับซ้อนที่สามารถเลียนแบบได้ยาก และ ราเม็งนั้นมีทั้งหมดกี่ประเภท พร้อมคลายความสงสัยที่ว่าทำไมเมนูนี้ถึงได้รับความนิยมจากผู้คนไปทั่วทุกที่ เรียกได้ว่าจัดหนักจัดเต็มในสิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับราเม็งมาให้ทุกท่านได้รับชมกันในบทความนี้เลย ถ้าพร้อมแล้วก็ตามมากันเลย 

Ramen คืออะไร 

• ราเมง หรือ Ramen คือ อาหารหลักประเภทเส้นของคนญี่ปุ่น ที่ผู้คนส่วนใหญ่รับประทานกันเป็นประจำในชีวิตประจำวัน เหมือนกับคนไทยอย่างเราที่มีก๋วยเตี๋ยวที่บางคนนั้นชอบมากกว่าข้าวนั่นเอง โดยจุดเกิดเนิดและความเป็นมาของราเมงนั้นก็ต้องย้อนไปตั้งแต่ยุคสมัยที่วัฒนธรรมของคนจีนเข้ามาแพร่หลายในญี่ปุ่น หลังจากที่ประเทศได้เปิดการค้าเสรี ที่ชาวญี่ปุ่นได้นำต้นแบบมาจากบะหมี่ของคนจีนนำมาใส่ในน้ำซุปโซยุ กับวัตถุดิบอย่างหมูย่างชาชู และ ผักต่าง ๆ เป็นท็อปปิ้ง จนมาเปิดเป็นร้านราเม็งร้านแรกในกรุงโตเกียวโดยชื่อว่าร้าน ไรไรเคน ที่เปิดโดยคนญี่ปุ่นแท้ ๆ จนเมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบและแพร่หลายไปทั่วทุกที่ในประเทศญี่ปุ่นในเวลาไม่นาน จนเกิดราเมงอีกหลาย ๆ ประเภทตามมา ซึ่งราเม็งแบบทงคัตสึที่ใช้น้ำซุปกระดูกหมูนั้นก็มีต้นกำเนิดมาจากในเกาะคิวซู ส่วนราเมงน้ำซุปเต้าเจี้ยวอย่าง Miso Ramen ก็มีต้นกำเนิดมาจากเกาะฮอกไกโด จนในปัจจุบันก็มาราเมงเพิ่มเข้ามาอีกมากมายหลายชนิด ซึ่งนั่นก็ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่โดดเด่นของภูมิภาคต่าง ๆ 

ส่วนขั้นตอนการทำราเม็งนั้นหลัก ๆ ก็จะแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนได้แก่ 

1. การต้มน้ำซุป ที่ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปที่ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปอะไรก็ตาม จะต้องผ่านการต้มหลาย ๆ ชั่วโมงให้รสชาติของวัตถุดิบที่เป็นเมนหลักของน้ำซุปออกมาผสมกับเครื่องปรุงที่ใส่ลงไปมากที่สุด ซึ่งจะกี่ชั่วโมงนั้นไม่สามารถระบุได้เพราะขึ้นอยู่กับแต่ละสูตรของทางร้าน 
2. การปรุงรส เมื่อเราได้รสชาติน้ำซุปที่เราต้องการแล้ว ทางร้านก็จะน้ำมาปรุงเพิ่มเติมด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่จะเป็นสูตรเฉพาะของราเม็งแต่ละชนิด อย่างเช่น ซอสโชยุ หรือ ซุปมิโสะ และ ใส่เกลือเพิ่มเติมเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม
3. ลวกเส้นและเครื่องเคียงต่าง ๆ คือขั้นตอนสุดท้ายที่จะต้องจัดเรียงและวางตำแหน่งให้เป็นอย่างดีเพื่อให้วัตถุดิบนั้นมีรสชาติออกมาดีมากที่สุด หากวางผิดตำแหน่งกันเช่นนำหมูหรือไข่ไปอยู่ใต้เส้นในน้ำซุปที่ร้อนก็อาจจะทำให้ไข่ต้มยางมะตูมกับหมูติดมันนั้นสุกเกินไปได้ 

สำหรับส่วนประกอบวัตถุดิบหลักของราเมงจะแบ่งออกเป็น 3 อย่าง ได้แก่

1. น้ำซุป จะเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดหากเริ่มต้นไม่ดีก็อาจจะทำให้รสชาติทั้งหมดนั้นเสียได้เลย โดยวัตถุดิบที่จะใช้มาทำน้ำซุปก็จะมีตั้งแต่ กระดูกหมู หรือ กระดูกสัตว์อื่น ๆ เช่นวัว , ไก่ , ปลา หรือ แม้กระทั่งอาหารทะเล หรือ ผักต่าง ๆ เองก็สามาตรนำมาเป็นวัตถุดิบหลักของน้ำซุปได้เช่นกัน
2. เส้นบะหมี่ จะต้องได้รับการลวกที่ระเอียดอ่อนและพิถีพิถันกว่าบะหมี่และเส้นก๋วยเตี๋ยวบ้านเราเล็กน้อย ซึ่งเส้นราเมงจะมี 2 ประเภท คือ แบบเส้นหยักกับเส้นตรง ซึ่งความหนานุ่มและความบางของเส้นนั้นจะแตกต่างกันไป 
3. เครื่องเคียง ก็จะเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มความหน้ากินและชูรสชาติของราเมงนั้นแตกต่างกันได้ ซึ่งวัตถุดิบที่เราจะเห็นกับบ่อยมาที่สุดจะเป็นหมูชาชู , ไข่ต้ม , ผัก , ข้าวโพด และ อื่น ๆ อีกมากมายขึ้นอยู่กับประเภทของราเมงแต่ละรูปแบบ  

Ramen มีกี่ประเภท

1. Shoyu Ramen หรือ โซยุราเมง เป็นราเมงสูตรดั้งเดิมที่ใช้น้ำซุปโชยุ หรือ ซีอิ้วญี่ปุ่นเป็นส่วนผสมหลัก โดยตัวน้ำซุปจะออกเป็นสีน้ำตาลใส ได้รสชาติของโซยุชัดเจน ส่วนเครื่องเคียงส่วนมากจะใช้เป็น หมูย่างชาชู , ไข่ต้ม , หน่อไม้ดองเม็มมะ และ ต้นหอมซอย ที่จะใช้เป็นผักประกอบในชาม

2. Miso Ramen หรือ มิโสะราเมง จะใช้น้ำซุปกระดูกหมูผสมเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น หรือ มิโสะ น้ำซุปมีความเข้มข้น ใช้เส้นบะหมี่ขนาดใหญ่และหนา เพื่อให้เข้ากับน้ำซุป พร้อมเพิ่มท็อปปิ้งด้วยหมู , ถั่วงอก, ข้าวโพด และ สาหร่ายญี่ปุ่น ยิ่งช่วยเพิ่มความหอมหวานให้มีมากกว่าประเภทอื่น ๆ 

3. Tonkotsu Ramen หรือ ทงคตสึราเมง เป็นราเมงที่ได้รับความนิยมเป็นลำดับต้น ๆ โดยจะมากับน้ำซุปกระดูกหมูสีขาวข้นเนียนตา ใช้บะหมี่แบบเส้นต้น ท็อปด้วยหมูย่าง , หอมซอย , ไข่ต้ม , และ สาหร่าย ซึ่งราเมงชนิดนี้จะมากับรสชาติที่เข้มข้นของน้ำซุปกระดูหมูที่ผ่านการต้มนานข้ามคืน

4. Shio Ramen หรือ ชิโอะราเม็ง เป็นราเม็งน้ำซุปเกลือน้ำใส ให้รสชาติที่อ่อนแต่กลมกล่อมอย่างลงตัว ใช้บะหมี่เส้นเล็กตรง พร้อมท็อปปิ้งต่าง ๆ ซึ่งดูมีรายละเอียดไม่มากแต่ทำยากมาก ๆ เพราะการที่จะทำน้ำซุปที่ต้มแค่เกลือให้อร่อยได้นั้นไม่ใช้เรื่องเข้าใจได้ง่าย ๆ เลย

5. Gyakai Kai Ramen หรือ เกียวไค เค ราเมง เป็นราเมงน้ำซุปสาหร่ายทะเลที่ผสมกับอาหารทะเลนานาชนิด จนมีรสชาติหลากหลายน่าลิ้มลอง โดยจะมีน้ำซุปทั้งแบบใสและแบบข้น ท็อปปิ้งด้วยอาหารทะเลต่าง ๆ แต่ค่อนข้างหาทานได้ยากยิ่งในประเทศไทยนั้นแทบจะไม่มีเลย ส่วนมักจะพบได้ตามริมทะเลของประเทศญี่ปุ่น

6. Tsukemen หรือ ทะซึเคเมง เป็นราเม็งที่แยกน้ำซุปกับเส้นออกจากกันมาให้จัดวางด้วยตัวเอง โดยสามารถเลือกรูปแบบของน้ำซุปได้ แถมตัวน้ำซุปเองยังมีความเข้มข้นมากกว่าราเมงที่มาแบบชามเดียว 

7. Ie Kei Ramen หรือ อิเอะ เค ราเมง จะเป็นราเม็งที่ใช้น้ำซุปกระดูกหมูผสมกับโชวยุ จะมีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้นกว่าทั้ง 2 รูปแบบ พร้อมใช้บะหมี่เส้นใหญ่แบบหนานุ่ม ท็อปด้วยหมูย่าง , ผักโฮเรนโชว และ สาหร่าย ส่วนมากผู้คนชอบนำไปทานกับข้าวสวย 

8. Tori Paitan Ramen หรือ โทริ ไปตัน ราเมง เป็นราเมงน้ำซุปไก่ ที่มีรสชาติหวานหอมไม่เข้มข้นเกินไป พร้อมท็อปปิ้งด้วยไก่ทอด และ ไก่ย่าง 

9. Tantan men หรือ ทันดัมเมง คือ ราเมงรสเผ็ดที่จะใช้น้ำซุปงาเป็นวัตถุดิบหลักที่จะนำมาปรุงรสเผ็ดเพิ่มเติม  

10. Abura Soba หรือ อะบุระโซบะ คือราเมงแบบแห้งที่ปรุงรสมาให้แล้ว แตกต่างจากแบบที่แยกน้ำซุป โดยจะมีส่วนผสมขอน้ำมันงาและโชว์ยุใส่เข้ามามากกว่า ทำให้ตัวเส้นมีความมันมากขึ้น เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบบะหมี่แห้งมาก ๆ 

11. Tan Men หรือ ทันเมง คือ ราเม็งน้ำซุปเกลือที่ใช้ผักเป็นส่วนผสมหลักในชาม 

สรุป

เป็นยังไงกันบ้างครับหลังจากที่ได้รับชมกันไปแล้ว ก็หวังว่าบทความ Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก ของเราเรื่องนี่ จะช่วยให้ผู้อ่านทุกท่านได้รู้จักกับราเมงทุกประเภทได้แล้ว และ ด้วยความโดดเด่นที่เราได้หยิบยกมาฝากทุกท่านในวันนี้ก็ไม่แปลกใจเลยว่าทำไม ราเมงจึงเป็นอาหารยอดนิยมของทั้งคนญี่ปุ่น และ บรรดาคนรักเส้นทัวทุกที่ และ หากท่านใดที่ต้องการทราบพิกัดร้านราเมงเด็ด ๆ ในประเทศญี่ปุ่นและประเทศไทย ก็อดใจรอกันอีกสักนิดเพราะเราจะพาทุกท่านไปรับชมกันในบทความครั้งหน้าจาก  ของเราในไม่ช้านี้ แต่สำหรับวันนี้ก็ต้องขอตัวลาไปก่อน ขอบคุณครับ  bluewolf-japan

สล็อตออนไลน์