Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 

รีวิวอาหารญี่ปุ่น

สำหรับในวันนี้มาเอาใจคนรักเส้นกันบ้าง กับเมนูยอดฮิตจากญี่ปุ่นที่ทั้งโดดเด่นและโด่งดังไปทั่วโลก อย่าง Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก  เรื่องนี้ ที่เราจะพาทุกท่านไปรับชมถึงประวัติความเป็นมาว่ามีมาตั้งแต่เมื่อไร หากพูดถึงราเม็งภาพจำของหลาย ๆ คนก็จะเป็นเมนูบะหมี่เส้นหนานุ่มที่มากับท็อปปิ้งหน้าตาสวยงาม ในน้ำซุปสุดเข้มข้น แต่เคยสงสัยกันมั้ยครับว่าทำไมราเม็งถึงมีรสชาติที่ซับซ้อนที่สามารถเลียนแบบได้ยาก และ ราเม็งนั้นมีทั้งหมดกี่ประเภท พร้อมคลายความสงสัยที่ว่าทำไมเมนูนี้ถึงได้รับความนิยมจากผู้คนไปทั่วทุกที่ เรียกได้ว่าจัดหนักจัดเต็มในสิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับราเม็งมาให้ทุกท่านได้รับชมกันในบทความนี้เลย ถ้าพร้อมแล้วก็ตามมากันเลย 

Ramen คืออะไร 

Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 1
  • ราเมง หรือ Ramen คือ อาหารหลักประเภทเส้นของคนญี่ปุ่น ที่ผู้คนส่วนใหญ่รับประทานกันเป็นประจำในชีวิตประจำวัน เหมือนกับคนไทยอย่างเราที่มีก๋วยเตี๋ยวที่บางคนนั้นชอบมากกว่าข้าวนั่นเอง โดยจุดเกิดเนิดและความเป็นมาของราเมงนั้นก็ต้องย้อนไปตั้งแต่ยุคสมัยที่วัฒนธรรมของคนจีนเข้ามาแพร่หลายในญี่ปุ่น หลังจากที่ประเทศได้เปิดการค้าเสรี ที่ชาวญี่ปุ่นได้นำต้นแบบมาจากบะหมี่ของคนจีนนำมาใส่ในน้ำซุปโซยุ กับวัตถุดิบอย่างหมูย่างชาชู และ ผักต่าง ๆ เป็นท็อปปิ้ง จนมาเปิดเป็นร้านราเม็งร้านแรกในกรุงโตเกียวโดยชื่อว่าร้าน ไรไรเคน ที่เปิดโดยคนญี่ปุ่นแท้ ๆ จนเมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบและแพร่หลายไปทั่วทุกที่ในประเทศญี่ปุ่นในเวลาไม่นาน จนเกิดราเมงอีกหลาย ๆ ประเภทตามมา ซึ่งราเม็งแบบทงคัตสึที่ใช้น้ำซุปกระดูกหมูนั้นก็มีต้นกำเนิดมาจากในเกาะคิวซู ส่วนราเมงน้ำซุปเต้าเจี้ยวอย่าง Miso Ramen ก็มีต้นกำเนิดมาจากเกาะฮอกไกโด จนในปัจจุบันก็มาราเมงเพิ่มเข้ามาอีกมากมายหลายชนิด ซึ่งนั่นก็ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่โดดเด่นของภูมิภาคต่าง ๆ 
Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 2

ส่วนขั้นตอนการทำราเม็งนั้นหลัก ๆ ก็จะแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนได้แก่ 

  1. การต้มน้ำซุป ที่ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปที่ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปอะไรก็ตาม จะต้องผ่านการต้มหลาย ๆ ชั่วโมงให้รสชาติของวัตถุดิบที่เป็นเมนหลักของน้ำซุปออกมาผสมกับเครื่องปรุงที่ใส่ลงไปมากที่สุด ซึ่งจะกี่ชั่วโมงนั้นไม่สามารถระบุได้เพราะขึ้นอยู่กับแต่ละสูตรของทางร้าน 
  2. การปรุงรส เมื่อเราได้รสชาติน้ำซุปที่เราต้องการแล้ว ทางร้านก็จะน้ำมาปรุงเพิ่มเติมด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่จะเป็นสูตรเฉพาะของราเม็งแต่ละชนิด อย่างเช่น ซอสโชยุ หรือ ซุปมิโสะ และ ใส่เกลือเพิ่มเติมเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม
  3. ลวกเส้นและเครื่องเคียงต่าง ๆ คือขั้นตอนสุดท้ายที่จะต้องจัดเรียงและวางตำแหน่งให้เป็นอย่างดีเพื่อให้วัตถุดิบนั้นมีรสชาติออกมาดีมากที่สุด หากวางผิดตำแหน่งกันเช่นนำหมูหรือไข่ไปอยู่ใต้เส้นในน้ำซุปที่ร้อนก็อาจจะทำให้ไข่ต้มยางมะตูมกับหมูติดมันนั้นสุกเกินไปได้ 
Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 3

สำหรับส่วนประกอบวัตถุดิบหลักของราเมงจะแบ่งออกเป็น 3 อย่าง ได้แก่

  1. น้ำซุป จะเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดหากเริ่มต้นไม่ดีก็อาจจะทำให้รสชาติทั้งหมดนั้นเสียได้เลย โดยวัตถุดิบที่จะใช้มาทำน้ำซุปก็จะมีตั้งแต่ กระดูกหมู หรือ กระดูกสัตว์อื่น ๆ เช่นวัว , ไก่ , ปลา หรือ แม้กระทั่งอาหารทะเล หรือ ผักต่าง ๆ เองก็สามาตรนำมาเป็นวัตถุดิบหลักของน้ำซุปได้เช่นกัน
  2. เส้นบะหมี่ จะต้องได้รับการลวกที่ระเอียดอ่อนและพิถีพิถันกว่าบะหมี่และเส้นก๋วยเตี๋ยวบ้านเราเล็กน้อย ซึ่งเส้นราเมงจะมี 2 ประเภท คือ แบบเส้นหยักกับเส้นตรง ซึ่งความหนานุ่มและความบางของเส้นนั้นจะแตกต่างกันไป 
  3. เครื่องเคียง ก็จะเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มความหน้ากินและชูรสชาติของราเมงนั้นแตกต่างกันได้ ซึ่งวัตถุดิบที่เราจะเห็นกับบ่อยมาที่สุดจะเป็นหมูชาชู , ไข่ต้ม , ผัก , ข้าวโพด และ อื่น ๆ อีกมากมายขึ้นอยู่กับประเภทของราเมงแต่ละรูปแบบ  

Ramen มีกี่ประเภท

Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 4
  1. Shoyu Ramen หรือ โซยุราเมง เป็นราเมงสูตรดั้งเดิมที่ใช้น้ำซุปโชยุ หรือ ซีอิ้วญี่ปุ่นเป็นส่วนผสมหลัก โดยตัวน้ำซุปจะออกเป็นสีน้ำตาลใส ได้รสชาติของโซยุชัดเจน ส่วนเครื่องเคียงส่วนมากจะใช้เป็น หมูย่างชาชู , ไข่ต้ม , หน่อไม้ดองเม็มมะ และ ต้นหอมซอย ที่จะใช้เป็นผักประกอบในชาม
Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 5
  1. Miso Ramen หรือ มิโสะราเมง จะใช้น้ำซุปกระดูกหมูผสมเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น หรือ มิโสะ น้ำซุปมีความเข้มข้น ใช้เส้นบะหมี่ขนาดใหญ่และหนา เพื่อให้เข้ากับน้ำซุป พร้อมเพิ่มท็อปปิ้งด้วยหมู , ถั่วงอก, ข้าวโพด และ สาหร่ายญี่ปุ่น ยิ่งช่วยเพิ่มความหอมหวานให้มีมากกว่าประเภทอื่น ๆ 
Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 6
  1. Tonkotsu Ramen หรือ ทงคตสึราเมง เป็นราเมงที่ได้รับความนิยมเป็นลำดับต้น ๆ โดยจะมากับน้ำซุปกระดูกหมูสีขาวข้นเนียนตา ใช้บะหมี่แบบเส้นต้น ท็อปด้วยหมูย่าง , หอมซอย , ไข่ต้ม , และ สาหร่าย ซึ่งราเมงชนิดนี้จะมากับรสชาติที่เข้มข้นของน้ำซุปกระดูหมูที่ผ่านการต้มนานข้ามคืน
Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 7
  1. Shio Ramen หรือ ชิโอะราเม็ง เป็นราเม็งน้ำซุปเกลือน้ำใส ให้รสชาติที่อ่อนแต่กลมกล่อมอย่างลงตัว ใช้บะหมี่เส้นเล็กตรง พร้อมท็อปปิ้งต่าง ๆ ซึ่งดูมีรายละเอียดไม่มากแต่ทำยากมาก ๆ เพราะการที่จะทำน้ำซุปที่ต้มแค่เกลือให้อร่อยได้นั้นไม่ใช้เรื่องเข้าใจได้ง่าย ๆ เลย
Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 8
  1. Gyakai Kai Ramen หรือ เกียวไค เค ราเมง เป็นราเมงน้ำซุปสาหร่ายทะเลที่ผสมกับอาหารทะเลนานาชนิด จนมีรสชาติหลากหลายน่าลิ้มลอง โดยจะมีน้ำซุปทั้งแบบใสและแบบข้น ท็อปปิ้งด้วยอาหารทะเลต่าง ๆ แต่ค่อนข้างหาทานได้ยากยิ่งในประเทศไทยนั้นแทบจะไม่มีเลย ส่วนมักจะพบได้ตามริมทะเลของประเทศญี่ปุ่น
Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 9
  1. Tsukemen หรือ ทะซึเคเมง เป็นราเม็งที่แยกน้ำซุปกับเส้นออกจากกันมาให้จัดวางด้วยตัวเอง โดยสามารถเลือกรูปแบบของน้ำซุปได้ แถมตัวน้ำซุปเองยังมีความเข้มข้นมากกว่าราเมงที่มาแบบชามเดียว 
Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 10
  1. Ie Kei Ramen หรือ อิเอะ เค ราเมง จะเป็นราเม็งที่ใช้น้ำซุปกระดูกหมูผสมกับโชวยุ จะมีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้นกว่าทั้ง 2 รูปแบบ พร้อมใช้บะหมี่เส้นใหญ่แบบหนานุ่ม ท็อปด้วยหมูย่าง , ผักโฮเรนโชว และ สาหร่าย ส่วนมากผู้คนชอบนำไปทานกับข้าวสวย 
Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 11
  1. Tori Paitan Ramen หรือ โทริ ไปตัน ราเมง เป็นราเมงน้ำซุปไก่ ที่มีรสชาติหวานหอมไม่เข้มข้นเกินไป พร้อมท็อปปิ้งด้วยไก่ทอด และ ไก่ย่าง 
Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 12
  1. Tantan men หรือ ทันดัมเมง คือ ราเมงรสเผ็ดที่จะใช้น้ำซุปงาเป็นวัตถุดิบหลักที่จะนำมาปรุงรสเผ็ดเพิ่มเติม  
Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 13
  1. Abura Soba หรือ อะบุระโซบะ คือราเมงแบบแห้งที่ปรุงรสมาให้แล้ว แตกต่างจากแบบที่แยกน้ำซุป โดยจะมีส่วนผสมขอน้ำมันงาและโชว์ยุใส่เข้ามามากกว่า ทำให้ตัวเส้นมีความมันมากขึ้น เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบบะหมี่แห้งมาก ๆ 
Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 14
  1. Tan Men หรือ ทันเมง คือ ราเม็งน้ำซุปเกลือที่ใช้ผักเป็นส่วนผสมหลักในชาม 

สรุป

Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก 15

เป็นยังไงกันบ้างครับหลังจากที่ได้รับชมกันไปแล้ว ก็หวังว่าบทความ Ramen หรือ ราเมง เมนูเส้นยอดฮิตประจำชาติญี่ปุ่นที่คนรักเส้นต้องหลงรัก ของเราเรื่องนี่ จะช่วยให้ผู้อ่านทุกท่านได้รู้จักกับราเมงทุกประเภทได้แล้ว และ ด้วยความโดดเด่นที่เราได้หยิบยกมาฝากทุกท่านในวันนี้ก็ไม่แปลกใจเลยว่าทำไม ราเมงจึงเป็นอาหารยอดนิยมของทั้งคนญี่ปุ่น และ บรรดาคนรักเส้นทัวทุกที่ และ หากท่านใดที่ต้องการทราบพิกัดร้านราเมงเด็ด ๆ ในประเทศญี่ปุ่นและประเทศไทย ก็อดใจรอกันอีกสักนิดเพราะเราจะพาทุกท่านไปรับชมกันในบทความครั้งหน้าจาก  ของเราในไม่ช้านี้ แต่สำหรับวันนี้ก็ต้องขอตัวลาไปก่อน ขอบคุณครับ  bluewolf-japan

สล็อตออนไลน์

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (23) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (38) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)