Sashimi อาหารสุดเรียบง่ายราคาเเพงจากเเดนอาทิตย์อุทัย

Sashimi อาหารสุดเรียบง่ายราคาเเพงจากเเดนอาทิตย์อุทัย

เป็นเรื่องที่น่าทึ่งเป็นอย่างมากที่วัฒนธรรมการกินอาหารทะเลเเบบสด ๆ ของประเทศญี่ปุ่นมีชื่อเสียงโด่งดังไปไกลทั่วโลก “ซาชิมิ” คือปลาดิบเเละอาหารทะเลที่นำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สามารถทานได้เลยโดยที่ไม่ต้องผ่านขั้นตอนการปรุงใด ๆ นิยมทานคู่กับซอสโชยุเเละวาซาบิเเท้ ซาซิมิหาทานได้ตามร้านอาหารญี่ปุ่นหรือร้านอิซากายะทั่วไปโดยมีราคาที่ค่อนข้างสูง ซึ่งเหตุผลที่ซาชิมิมีราคาสูงก็เนื่องจากว่า เป็นอาหารที่จะต้องคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพเเละบางชนิดก็มาจากใต้ท้องทะเลลึกเท่านั้น ดังนั้นบางชนิดจึงมีราคาสูงถึงหลักหมื่นกันเลยทีเดียว 

ต้นกำเนิดของซาชิมิ

ซาชิมิของญี่ปุ่นคืออาหารที่ถูกพัฒนามาจากอาหารดั้งเดิมที่มีชื่อว่า “นามาซึ” ซึ่งเป็นอาหารที่รับเข้ามาจากประเทศจีน มีลักษณะเป็นเนื้อปลาทะเลสด ๆ ที่นำมาสับละเอียดเเล้วนำไปหมักในน้ำส้มสายชู อันที่จริงเเล้ววัฒนธรรมการกินปลาดิบมีมาตั้งเเต่ในยุคคามามูระโดยชาวประมงชาวญี่ปุ่นได้นำปลาที่จับได้มาเเร่บาง ๆ เเล้วนำไปรับประทาน ต่อมาในยุคมุโรมาจิได้มีการเริ่มนำเอาเนื้อปลาสดมาทานคู่กับโชยุ โดยการทานเเบบนี้มีเฉพาะในคนชั้นสูงเนื่องจากทั้งปลาทะเลสดเเละโชยุเป็นของหายาก จนกระทั่งในยุคเอโดะจึงได้มีการริเริ่มผลิตโชยุกันมากขึ้นเเละทำให้เกิดร้านขายซาชิมิขึ้นในช่วงยุคเมจิ จนกลายเป็นเมนูขึ้นชื่อของญี่ปุ่นมาจนถึงในปัจจุบัน

10 ซาชิมิยอดนิยมที่คนนิยมรับประทานกันมากที่สุด

1.สาเก (Sake)

Sashimi อาหารสุดเรียบง่ายราคาเเพงจากเเดนอาทิตย์อุทัย1

เป็นประเภทของซาชิมิที่ได้รับความนิยมเเละคุ้นเคยกันดี เนื่องจากคือซาชิมิเนื้อปลาเเซลมอนที่นิยมนำมาทานนั่นเอง โดยส่วนที่อร่อยที่สุดเเละมีราคาสูงก็คือส่วนท้องของปลาเเซลมอนที่มีชื่อว่าโทโร่

2.อาคามิ (Akami)

Sashimi อาหารสุดเรียบง่ายราคาเเพงจากเเดนอาทิตย์อุทัย2

คือส่วนของปลาทูน่าตรงบริเวณส่วนกลางลำตัว มีราคาถูกที่สุด มีลักษณะเป็นสีเเดงสดเเละเป็นส่วนมีไขมันน้อยที่สุด

3.โอโทโร่ (Otoro)

Sashimi อาหารสุดเรียบง่ายราคาเเพงจากเเดนอาทิตย์อุทัย3

เป็นเนื้อปลาทูน่าส่วนใต้ท้องถัดจากหัว ซึ่งเป็นส่วนเนื้อที่มีไขมันมากที่สุด มีความนุ่มละมุนเเละมีประโยชน์สูงมาก จึงทำให้ซาชิมิส่วนนี้มีราคาค่อนข้างเเพง

4.โฮตาเตะ (Hotate)

Sashimi อาหารสุดเรียบง่ายราคาเเพงจากเเดนอาทิตย์อุทัย4

คือหอยเชลล์ญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เนื้อของหอยโฮตาเตะจะมีรสชาติหวาน นุ่ม อร่อย จึงทำให้ซาชิมิชนิดนี้ได้รับความนิยมเเละมีราคาสูง

5.อิคุระ (ไข่ปลาเเซลมอน)

Sashimi อาหารสุดเรียบง่ายราคาเเพงจากเเดนอาทิตย์อุทัย5

ไข่ปลาเเซลม่อนสีส้ม กลม ๆ เล็ก ๆ กลายเป็นเมนูซาชิมิที่คนนิยมทาน เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์รวมถึงขั้นตอนการเตรียมที่จะนำไปหมักด้วยเกลือหรือโชยุทำให้มีรสชาติออกเค็มนิด ๆ 

6.ฟุกุ (Fugu)

Sashimi อาหารสุดเรียบง่ายราคาเเพงจากเเดนอาทิตย์อุทัย6

ฟุกุหรือเนื้อปลาปักเป้าเป็นซาชิมิที่นิยมในญี่ปุ่นมาก อีกทั้งยังต้องอาศัยความชำนาญของพ่อครัวในการเเยกส่วนของปลาที่มีพิษออก ในประเทศญี่ปุ่นมีความเข้มงวดเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก พ่อครัวที่จะเเล่ปลาชนิดนี้ได้จะต้องมีใบอนุญาตเเล้วเท่านั้น ดังนั้นจึงทำให้เมนูนี้มีราคาค่อนข้างสูงโดยเฉพาะส่วนที่เป็นเครื่องในที่มีรสชาติอร่อยมากนั่นเองค่ะ

7..คัตสึโอะ (Katsuo)

Sashimi อาหารสุดเรียบง่ายราคาเเพงจากเเดนอาทิตย์อุทัย7

ปลาคัตสึโอะหรือที่คนไทยรู้จักกันดีในชื่อปลาโอ เป็นปลาที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาทำเป็นอาหารกันเป็นอย่างมาก ซาชิมิปลาโอจึงได้รับความนิยมเพราะมีรสชาติอร่อยเเละมีคุณค่าทางอาหารสูง

8.อูนิ (Uni)

Sashimi อาหารสุดเรียบง่ายราคาเเพงจากเเดนอาทิตย์อุทัย8

คือไข่ของหอยเม่นทะเลที่มีรสชาติเเสนอร่อย มีรสเค็มอยู่ในตัวซึ่งเกิดจากรสชาติของน้ำทะเลที่ซึมลงไป เป็นอาหารที่ไม่ได้หาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาด เเต่จะต้องหามาสด ๆ จากทะเลเท่านั้น เพื่อให้คงความสดเเละทำให้รสชาติคงความอร่อยจนถึงมือผู้บริโภค

9.ฮามาจิ (Hamachi)

Sashimi อาหารสุดเรียบง่ายราคาเเพงจากเเดนอาทิตย์อุทัย9

ปลาฮามาจิมีลักษณะของเนื้อปลาเป็นสีขาวอมชมพู เป็นปลาที่หาได้ง่ายมีตลอดทั้งปี รสชาติหวานอร่อยเเทรกด้วยไขมันขนาดกำลังพอดี เป็นซาชิมิที่ราคาไม่เเพงจนเกินไปเเละคนนิยมทานกันทั่วโลก

10.ซูซูกิ (Suzuki)

Sashimi อาหารสุดเรียบง่ายราคาเเพงจากเเดนอาทิตย์อุทัย10

หรือปลากะพงขาวเป็นปลาเนื้อขาวที่นิยมนำมาทานเเบบซาชิมิ มีลักษณะเป็นของเนื้อปลาเป็นสีขาวใส รสชาติอ่อนทานง่าย เป็นปลาที่สามารถใช้ทุกส่วนเพื่อนำมาทำอาหารได้โดยไม่ต้องทิ้ง ในช่วงฤดูร้อนเนื้อปลาซูซูกิจะอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากมีไขมันมาก

ธรรมเนียมการทานซาชิมิ

สำหรับธรรมเนียมการทานซาชิมินั้นก็ไม่ได้มีพิธีรีตองใด ๆ มากมาย เพราะเป็นอาหารที่เรียบง่ายไม่ต้องผ่านการปรุงใด ๆ คนญี่ปุ่นนิยมทานซาชิมิคู่กับซอสโชยุ เกลือ เเละเครื่องเคียงอย่างเช่นวาซาบิ ขิงขูด เเละหัวไชเท้าขูด โดยวิธีรับประทานซาชิมิที่ถูกต้องก็คือ ควรเเบ่งซอสโชยุใส่ในถ้วยเเบ่งเล็ก ๆ จากนั้นคีบซาชิมิจุ่มลงไปในโชยุเพียงเล็กน้อย ถ้าทานคู่กับวาซาบิก็ควรใช้ตะเกียบคีบวาซาบิในปริมาณเล็กน้อยเเล้วเเตะลงบนซาชิมิเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติเเละดับความคาวของปลาทะเล

Sashimi อาหารสุดเรียบง่ายราคาเเพงจากเเดนอาทิตย์อุทัย12

ซาชิมินั้นเป็นอาหารที่เรียบง่ายเเต่ต้องอาศัยความชำนาญในการเลือกเฟ้นวัตถุดิบ รวมถึงต้องมีทักษะความชำนาญในการเเล่เนื้อปลา ปัจจุบันมีการจัดตกเเต่งซาชิมิให้มีความสวยงามอลังกาลเเละกลายเป็นอาหารจานหรูราคาเเพงในร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วโลก ดังนั้นหากใครที่ได้มีโอกาสไปเที่ยวที่ญี่ปุ่นก็อย่าลืมไปทานซาชิมิที่ราคาที่ถูกกว่าที่อื่นเนื่องจากไม่ต้องผ่านการขนส่งกันดูนะคะ รับรองว่ารสชาติความสดใหม่กินขาดที่เมืองไทยอย่างเเน่นอนค่ะ bluewolf-japan

ที่มาภาพ https://unsplash.com

Credit สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (23) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (38) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)