Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน

Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน

ประเทศญี่ปุ่นนั้นส่วนใหญ่จะมีช่วงที่อากาศค่อนข้างหนาวเย็นเกือบตลอดทั้งปี เเต่เชื่อไหมคะว่าหน้าร้อนในญี่ปุ่นนั้นอากาศร้อนจัดเเละค่อนข้างที่จะร้อนชื้นเป็นอย่างมาก ดังนั้นเมนูอาหารของคนญี่ปุ่นในช่วงหน้าร้อนจึงต้องเป็นอาหารเเบบเย็น ๆ ที่ช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่น หนึ่งในอาหารจานโปรดของคนญี่ปุ่นในช่วงหน้าร้อนก็คือ “โซเมน” หรือที่เรารู้จักกันในรูปเเบบของโซเมนเย็นที่เสิร์ฟคู่กับน้ำเเข็งเหมือนกับกับโซบะเย็นนั่นเองล่ะค่ะ 

เส้นโซเมนญี่ปุ่นคืออะไร ?

Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน

Somen (素麺, そうめん) คือเส้นบะหมี่สีขาวที่ทำมาจากเเป้งสาลี ลักษณะของเส้นเรียวเล็กเเละมีเส้นผ่าศูนย์กลางอยู่ที่ประมาณ 1 มิลลิเมตร การนวดเเป้งโซเมนจะใช้น้ำมันพืชในการยึดเเป้งให้ออกมาเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นจึงนำไปตากจนเเห้ง เส้นโซเมนไม่ใช่นิยมเเค่ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้นเเต่ยังหาซื้อได้ทั่วเอเชีย โดยเส้นโซเมนเเบบสำเร็จรูปจะถูกวางขายอยู่ในร้านสะดวกซื้อทั้งในเเละนอกประเทศญี่ปุ่น เมื่อนำมาต้มจะได้รสชาติเเละเนื้อสัมผัสที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับ ในญี่ปุ่นผู้คนนิยมนำเส้นโซเมนมาทำเป็นเมนูบะหมี่โซเมนเย็นเพื่อรับประทานในช่วงหน้าร้อน นิยมทานคู่กันกับซอสเมนทสึยุหรือที่เรียกกันอีกอย่างหนึ่งว่าทสึยุ

เมนทสึยุ (めんつゆ) คืออะไร ?

Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน2

เมนทสึยุหรือทสึยุ เป็นซุปญี่ปุ่นเเบบดั้งเดิมที่ทำมาจากซีอิ๊ว น้ำซุปดาชิ มิรินเเละน้ำตาล มักจะถูกใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับทานคู่กับเมนูเส้นต่าง ๆ เช่นโซบะ อูด้ง เเละโซเมน โดยวิธีการทานก็คือการนำเส้นต่าง ๆ มาจุ่มกับเมนทสึยุ นอกจากนั้นซอสเครื่องปรุงประเภทนี้ยังถูกนำไปใช้ในการปรุงอาหารต่าง ๆ อย่างเช่นเทริยากิ โอเด้ง นาเบะ เทมปุระเเละเมนูอื่น ๆ อีกมากมายเลยล่ะค่ะ

เมนูโซเมนประเภทต่าง ๆ 

นางาชิโซเมน (Nagashi Somen) เป็นโซเมนที่มีจุดเด่นตรงการเสิร์ฟเส้นโซเมนผ่านรางไม้ไผ่เเบบสด ๆ ทำให้เกิดเป็นกิจกรรมเเละความตื่นเต้นท้าทายของคนที่ยืนรอคีบเส้นอยู่ตรงตำเเหน่งต่าง ๆ ของรางไม้ไผ่ โดยเส้นที่คีบได้ก็จะนำมาจุ่มลงในซอสเมนทสึยุเช่นเดียวกับเมนูโซเมนเย็นเเบบในชาม นางาชิโซเมนกลายเป็นกิจกรรมหน้าร้อนที่ถูกจัดขึ้นเป็นประจำทั่วประเทศญี่ปุ่น

Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน3

ฮิยาชิโซเมน (Hiyashi Somen) เป็นโซเมนที่หาทานได้ตามร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป รวมถึงคนญี่ปุ่นนิยมทำทานกันเองในหน้าร้อน โดยวิธีการทำนั้นไม่ยากเพียงเเค่ลวกเส้นโซเมนเเล้วเเช่ด้วยน้ำเเข็ง จากนั้นก็ผสมซอสเมนทสึยุเเล้วเสิร์ฟคู่กัน เป็นรูปเเบบบะหมี่เย็นเเบบคลาสสิคที่นิยมรับประทานกันในครัวเรือน

นิวเมน (Nyumen) เป็นเมนูโซเมนที่มีลักษณะเหมือนกับราเมนคือเสิร์ฟเเบบร้อนมาในน้ำซุปเเละมีการใส่ท้อปปิ้งต่าง ๆ ลงไป คนญี่ปุ่นนิยมทานโซเมนเเบบนี้กันในฤดูหนาวเนื่องจากว่าจะช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกอบอุ่นยิ่งขึ้น

ถึงเเม้ว่าโซเมนจะเป็นอาหารที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อนก็ตาม เเต่อาหารชนิดนี้กลับไม่ค่อยที่จะมีขายตามร้านอาหารญี่ปุ่นทั่ว ๆ ไปสักเท่าไหร่ หากจะเปรียบเทียบกับเมนูเส้นอื่น ๆ อย่างเช่นราเมนหรือโซบะ เมนูโซเมนนั้นมีขายตามท้องถนนน้อยกว่ามาก ซึ่งส่วนใหญ่มักมีอยู่ตามเทศกาลในฤดูร้อนเเละคนญี่ปุ่นจะนิยมทำทานกันภายในครอบครัวซะมากกว่า ดังนั้นใครที่อยากสัมผัสรสชาติเเบบดั้งเดิมโดยเฉพาะนางาชิโซเมนที่มีตามร้านอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมเเท้ ๆ ก็อาจจะต้องวางเเผนไปทานเเละหาข้อมูลเเหล่งที่มีโซเมนเเบบนี้ขายกันโดยเฉพาะนะคะ bluewolf-japan

ที่มาภาพ 

-ภาพหน้าปก https://pixabay.com/images/id-6566678/

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)