อุเมะบูชิ (梅干し) คือชื่อเรียกผลบ๊วยตากเเห้งหรือบ๊วยดองของคนญี่ปุ่น โดยบ๊วยดองจะมีรสชาติค่อนข้างเปรี้ยว เค็ม เเละหวาน จากการนำไปดองกับเกลือ คนญี่ปุ่นเชื่อกันว่าอุเมะโบชิสามารถช่วยทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเเละทำให้อายุยืนยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงนิยมนำอุเมะบูชิมาทานคู่กับข้าวสวย ข้าวปั้น เบนโตะ โจ๊กญี่ปุ่น เเละยังเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มต่าง ๆ ของประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย
ประโยชน์ของอุเมะบูชิ
ประโยชน์ของอุเมะบูชินั้นมีมากมายเป็นอย่างมาก ทั้งช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันอาการคลื่นไส้เเละเเก้อาการเมาค้าง อีกทั้งยังมีสารสกัดที่มีฤทธิ์เป็นยาชูกำลังช่วยให้ร่างกายเเข็งเเรง บ๊วยดองเมื่อนำไปดองจะทำให้เกิดกรดซิตริกซึ่งทำหน้าที่ในการกระตุ้นความอยากอาหารเเละมีคุณสมบัติในการต่อต้านเเบคทีเรีย ช่วยฆ่าเชื้อในช่องปากเเละในลำไส้ทำให้ระบบร่างกายทำงานดีขึ้น ถึงเเม้ว่าอุเมะบูชิจะมีประโยชน์ในเเง่ของการช่วยบำรุงร่างกายเเต่ก็ไม่เเนะนำให้บริโภคมากจนเกินไป เนื่องจากว่าขั้นตอนในการดองบ๊วยนั้นใช้เกลือถึง 1 ใน 4 ส่วน ดังนั้นหากเราทานมากจนเกินไปก็จะทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมจนเกินพอดีได้ค่ะ
ต้นกำเนิดอุเมะบูชิ
อุเมะบูชิถูกนำมาบริโภคมานานนับพันปีซึ่งต้นบ๊วยชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองจีน เมื่อคนญี่ปุ่นรู้จักกับต้นบ๊วยก็ได้ริเริ่มนำมาเเปรรูปโดยการนำไปตากเเห้ง โดยในสมัยซามูไรจะมีการนำบ๊วยดองมาใส่ลงไปในข้าวปั้นเเละเครื่องดื่มต่าง ๆ เพื่อช่วยให้ร่างกายสดชื่นเเละฟื้นจากความอ่อนเพลีย จากนั้นวัฒนธรรมการดองบ๊วยก็ได้ถูกส่งต่อกันมาเรื่อย ๆ จนถึงยุคเอโดะที่มีการเริ่มดองบ๊วยโดยการใช้น้ำส้มสายชู โดยการเก็บบ๊วยที่เเห้งเเล้วมาเเช่ไว้ในน้ำส้มสายชูที่ทำมาจากผลบ๊วยเช่นเดียวกัน เเละใส่ใบชิโซะที่มีสีเเดงเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น อีกทั้งยังทำให้บ๊วยดองมีสีสันที่สวยงามอีกด้วย บ๊วยดองอุเมะบูชิยังสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีอีกด้วยล่ะค่ะ
อาหารที่นำอุเมะบูชิมาเป็นส่วนประกอบ
โอนิกิริ (Onigiri)
ข้าวปั้นญี่ปุ่นที่มีอุเมะบูชิเป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งคนญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก ว่ากันว่าวัฒนธรรมการนำบ๊วยดองมาใส่ในข้าวปั้นนั้น มีมาตั้งเเต่ในยุคซามูไรซึ่งมีการริเริ่มทำข้าวปั้นสำหรับเหล่าซามูไรขึ้นครั้งเเรก
มากิซูชิ (Makisushi)
มากิซูชิคือซูชิที่ห่อด้วยสาหร่ายเเผ่นใหญ่ ยัดไส้ด้านในด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ ซึ่งหนึ่งในไส้ยอดนิยมของมากิซูชิก็คืออุเมะบูชิ เพราะรสชาติเข้ากันได้ดีกับข้าวปั้นซูชิเป็นอย่างมาก จึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากคนญี่ปุ่น
ฮิโนมารุเบนโตะ (Hinomaru Bento)
คือชื่อเรียกของข้าวกล่องรูปธงชาติญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นข้าวสวยที่ใส่ไว้ในกล่องสี่เหลี่ยม จากนั้นจะวางอุเมะบูชิลงไปตรงกลางเพื่อให้เหมือนกับธงชาติของประเทศญี่ปุ่นนั่นเองค่ะ
โอคายุ (Okayu)
ข้าวต้มญี่ปุ่นที่นิยมทานในช่วงฤดูหนาว ทำมาจากข้าวเเละน้ำที่ถูกเคี่ยวจนนุ่ม หลังจากนั้นจะตักใส่ชามเล้วใส่บ๊วยดองลงไปด้านบนเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติ
เครื่องดื่มอุเมะบูชิ (Umebushi Drinks)
อุเมะบูชินิยมนำไปใส่ในเครื่องดื่มต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นชา น้ำอัดลม บ๊วยที่ชงกับชา อีกทั้งยังมีเหล้าที่ทำมาจากบ๊วยดองที่มีชื่อว่า อุเมะซุ ซึ่งได้รับความนิยมจากทุกคนเป็นอย่างมาก
อุเมะฉะสึเกะ (Ochazuke)
เป็นเมนูที่คล้ายกับข้าวเเช่ของไทย ซึ่งคนญี่ปุ่นนิยมเติมน้ำร้อน ชาเขียว น้ำซุปดาฉิเเละเครื่องเคียงต่าง ๆ ลงไปในข้าว จากนั้นจึงใส่อุเมะบูชิลงไป
นอกจากจะเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารญี่ปุ่นเเล้ว อุเมะบูชิยังเป็นอาหารประจำบ้านที่คนญี่ปุ่นนั้นขาดกันไม่ได้เลยทีเดียว เพราะเจ้าบ๊วยดองลูกจิ๋วนั้นมีประโยชน์เป็นอย่างมาก อีกทั้งยังสามารถนำไปใส่กับอาหารชนิดไหนก็ได้ สามารถที่จะเก็บไว้ได้ยาวนานหลายปี จึงไม่เเปลกใจเลยว่าทำไมคนญี่ปุ่นจึงผูกพันกับอาหารชนิดนี้มาอย่างยาวนาน เเละยังคงเอกลักษณ์ของอุเมะบูชิเอาไว้เพื่อส่งต่อมาจนถึงในยุคปัจจุบัน bluewolf-japan สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์
เครดิตภาพภาพหน้าปก https://pixabay.com
Credit สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ