Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ

Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ

อุเมะบูชิ (梅干し) คือชื่อเรียกผลบ๊วยตากเเห้งหรือบ๊วยดองของคนญี่ปุ่น โดยบ๊วยดองจะมีรสชาติค่อนข้างเปรี้ยว เค็ม เเละหวาน จากการนำไปดองกับเกลือ คนญี่ปุ่นเชื่อกันว่าอุเมะโบชิสามารถช่วยทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเเละทำให้อายุยืนยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงนิยมนำอุเมะบูชิมาทานคู่กับข้าวสวย ข้าวปั้น เบนโตะ โจ๊กญี่ปุ่น เเละยังเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มต่าง ๆ ของประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย

ประโยชน์ของอุเมะบูชิ 

Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ1

ประโยชน์ของอุเมะบูชินั้นมีมากมายเป็นอย่างมาก ทั้งช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันอาการคลื่นไส้เเละเเก้อาการเมาค้าง อีกทั้งยังมีสารสกัดที่มีฤทธิ์เป็นยาชูกำลังช่วยให้ร่างกายเเข็งเเรง บ๊วยดองเมื่อนำไปดองจะทำให้เกิดกรดซิตริกซึ่งทำหน้าที่ในการกระตุ้นความอยากอาหารเเละมีคุณสมบัติในการต่อต้านเเบคทีเรีย ช่วยฆ่าเชื้อในช่องปากเเละในลำไส้ทำให้ระบบร่างกายทำงานดีขึ้น ถึงเเม้ว่าอุเมะบูชิจะมีประโยชน์ในเเง่ของการช่วยบำรุงร่างกายเเต่ก็ไม่เเนะนำให้บริโภคมากจนเกินไป เนื่องจากว่าขั้นตอนในการดองบ๊วยนั้นใช้เกลือถึง 1 ใน 4 ส่วน ดังนั้นหากเราทานมากจนเกินไปก็จะทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมจนเกินพอดีได้ค่ะ

ต้นกำเนิดอุเมะบูชิ

Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ2

อุเมะบูชิถูกนำมาบริโภคมานานนับพันปีซึ่งต้นบ๊วยชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองจีน เมื่อคนญี่ปุ่นรู้จักกับต้นบ๊วยก็ได้ริเริ่มนำมาเเปรรูปโดยการนำไปตากเเห้ง โดยในสมัยซามูไรจะมีการนำบ๊วยดองมาใส่ลงไปในข้าวปั้นเเละเครื่องดื่มต่าง ๆ เพื่อช่วยให้ร่างกายสดชื่นเเละฟื้นจากความอ่อนเพลีย จากนั้นวัฒนธรรมการดองบ๊วยก็ได้ถูกส่งต่อกันมาเรื่อย ๆ จนถึงยุคเอโดะที่มีการเริ่มดองบ๊วยโดยการใช้น้ำส้มสายชู โดยการเก็บบ๊วยที่เเห้งเเล้วมาเเช่ไว้ในน้ำส้มสายชูที่ทำมาจากผลบ๊วยเช่นเดียวกัน เเละใส่ใบชิโซะที่มีสีเเดงเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น อีกทั้งยังทำให้บ๊วยดองมีสีสันที่สวยงามอีกด้วย บ๊วยดองอุเมะบูชิยังสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีอีกด้วยล่ะค่ะ

อาหารที่นำอุเมะบูชิมาเป็นส่วนประกอบ

โอนิกิริ (Onigiri)

Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ3

ข้าวปั้นญี่ปุ่นที่มีอุเมะบูชิเป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งคนญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก ว่ากันว่าวัฒนธรรมการนำบ๊วยดองมาใส่ในข้าวปั้นนั้น มีมาตั้งเเต่ในยุคซามูไรซึ่งมีการริเริ่มทำข้าวปั้นสำหรับเหล่าซามูไรขึ้นครั้งเเรก

มากิซูชิ (Makisushi)

Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ4

มากิซูชิคือซูชิที่ห่อด้วยสาหร่ายเเผ่นใหญ่ ยัดไส้ด้านในด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ ซึ่งหนึ่งในไส้ยอดนิยมของมากิซูชิก็คืออุเมะบูชิ เพราะรสชาติเข้ากันได้ดีกับข้าวปั้นซูชิเป็นอย่างมาก จึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากคนญี่ปุ่น

ฮิโนมารุเบนโตะ (Hinomaru Bento)

Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ5

คือชื่อเรียกของข้าวกล่องรูปธงชาติญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นข้าวสวยที่ใส่ไว้ในกล่องสี่เหลี่ยม จากนั้นจะวางอุเมะบูชิลงไปตรงกลางเพื่อให้เหมือนกับธงชาติของประเทศญี่ปุ่นนั่นเองค่ะ

โอคายุ (Okayu)

Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ6

ข้าวต้มญี่ปุ่นที่นิยมทานในช่วงฤดูหนาว ทำมาจากข้าวเเละน้ำที่ถูกเคี่ยวจนนุ่ม หลังจากนั้นจะตักใส่ชามเล้วใส่บ๊วยดองลงไปด้านบนเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติ

เครื่องดื่มอุเมะบูชิ (Umebushi Drinks)

Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ7

อุเมะบูชินิยมนำไปใส่ในเครื่องดื่มต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นชา น้ำอัดลม บ๊วยที่ชงกับชา อีกทั้งยังมีเหล้าที่ทำมาจากบ๊วยดองที่มีชื่อว่า อุเมะซุ ซึ่งได้รับความนิยมจากทุกคนเป็นอย่างมาก

อุเมะฉะสึเกะ (Ochazuke)

Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ8

เป็นเมนูที่คล้ายกับข้าวเเช่ของไทย ซึ่งคนญี่ปุ่นนิยมเติมน้ำร้อน ชาเขียว น้ำซุปดาฉิเเละเครื่องเคียงต่าง ๆ ลงไปในข้าว จากนั้นจึงใส่อุเมะบูชิลงไป

นอกจากจะเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารญี่ปุ่นเเล้ว อุเมะบูชิยังเป็นอาหารประจำบ้านที่คนญี่ปุ่นนั้นขาดกันไม่ได้เลยทีเดียว เพราะเจ้าบ๊วยดองลูกจิ๋วนั้นมีประโยชน์เป็นอย่างมาก อีกทั้งยังสามารถนำไปใส่กับอาหารชนิดไหนก็ได้ สามารถที่จะเก็บไว้ได้ยาวนานหลายปี จึงไม่เเปลกใจเลยว่าทำไมคนญี่ปุ่นจึงผูกพันกับอาหารชนิดนี้มาอย่างยาวนาน เเละยังคงเอกลักษณ์ของอุเมะบูชิเอาไว้เพื่อส่งต่อมาจนถึงในยุคปัจจุบัน bluewolf-japan สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์

เครดิตภาพภาพหน้าปก https://pixabay.com

Credit สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)