Yaki Tori สุดยอดอาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยมของแดนอาทิตย์อุทัย

Yaki Tori สุดยอดอาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยมของแดนอาทิตย์อุทัย

ถ้าหากจะให้พูดถึงอาหารสตรีทฟู้ดที่ขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น คุณจะนึกถึงเมนูอะไรกันบ้างคะ ? 

ยากิโทริ (Yaki Tori) เป็นหนึ่งในเมนูสตรีทฟู้ดที่ขึ้นชื่อมากที่สุดอีกเมนูหนึ่ง เนื่องจากว่าเมนูนี้เป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายมีอยู่ในทุกพื้นที่ สามารถหาทานได้ตามร้านรวงในเมืองใหญ่ ๆ ซึ่งเป็นแหล่งที่คนญี่ปุ่นมักจะออกมาสังสรรค์กันหลังเลิกงาน คนญี่ปุ่นนิยมทานยากิโทริคู่กับเครื่องดื่มเเอลกอฮอล์ ดังนั้นยากิโทริจึงเป็นหนึ่งเมนูที่ขายดีในร้านอิซากายะหรือร้านเหล้าของประเทศญี่ปุ่น และยังมีขายในงานเทศกาลต่าง ๆ อยู่เสมอ ยากิโทริคือเมนูไก่เสียบไม้ย่างที่เเปลตรงตัวจากคำว่า ยากิที่เเปลว่าย่าง เเละโทริที่เเปลว่าเนื้อไก่ เป็นเมนูที่เเม้เเต่คนต่างชาติเองก็ยังนิยมทานเมนูนี้กันเป็นอย่างมาก 

ยากิโทริ มีลักษณะอย่างไร

ยากิโทริคือชิ้นส่วนต่าง ๆ ของไก่รวมถึงเครื่องในที่นำมาเสียบด้วยไม้ไผ่หรือเหล็กยาว ๆ โดยหั่นแบบพอดีคำแล้วนำไปย่างบนเตาถ่านร้อน ๆ โดยมีเครื่องปรุงรสให้เลือก 2 แบบคือ ชิโอะ (Shio) รสเกลือ และทาเระ (Tare) ซอสรสหวาน นอกจากยากิโทริที่เป็นเนื้อไก่แล้ว ยังมีการนำเอาเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นเนื้อวัวและเนื้อหมูมาปรุงด้วยวิธีการเดียวกัน ซึ่งมีชื่อเรียกว่าคุชิยากิ นอกจากนั้นแล้วยากิโทริยังมีเมนูที่ทำมาจากอาหารทะเลและผักอีกด้วยล่ะค่ะ   

Yaki Tori สุดยอดอาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยมของแดนอาทิตย์อุทัย1

ประวัติความเป็นมาของยากิโทริ 

วิธีการนำเนื้อไก่มาปรุงแบบยากิโทรินั้นเริ่มต้นขึ้นตั้งแต่ในสมัยเอโดะ ซึ่งเป็นการทำทานกันในครัวเรือนจึงยังไม่ได้รับความนิยมมากนัก จนกระทั่งในสมัยเมจิผู้คนในญี่ปุ่นจึงเริ่มรู้จักกับเมนูนี้กันอย่างแพร่หลาย และต่อมาได้พัฒนาจนกลายเป็นเมนูยอดฮิตที่หาทานได้ทั่วญี่ปุ่น เกิดเป็นร้านขายเมนูยากิโทริทั้งแบบยืนทานหน้าร้านและร้านแบบนั่งทานที่เหมือนกับอิซากายะ ยากิโทริกลายเป็นเมนูยอดฮิตมาจนถึงในปัจจุบัน เนื่องจากความนิยมจึงทำให้สามารถหาทานเมนูนี้ได้ง่ายเป็นอย่างมาก แม้แต่ในร้านซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ยังมีเมนูนี้ขายอยู่ด้วย เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ถูกปากเเละมีวิวัฒนาการมาตั้งเเต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

เมนูยากิโทริยอดนิยมที่ควรลองสักครั้ง

เมนูยากิโทริมีหลากหลายเมนูเป็นอย่างมาก โดยจะตั้งชื่อเรียกของแต่ละเมนูตามวัตถุดิบของอาหารชนิดนี้ ตัวอย่างเช่นเนื้อไก่ส่วนต่าง ๆ ก็จะมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไป วันนี้เราจึงได้เรียบเรียงเมนูที่ขายดีและได้รับความนิยมมากที่สุดมาฝากกันทั้งหมด 10 เมนูด้วยกันคือ

Yaki Tori สุดยอดอาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยมของแดนอาทิตย์อุทัย2

1.Tsukune

มีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ เหมือนลูกชิ้น ทำมาจากกระดูกอ่อนไก่ชิ้นเล็ก ๆ มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบเนื้อสัมผัสเด้ง ๆ เหมือนลูกชิ้น

2.Shiro

คือไส้อ่อนไก่ย่างจะมีความกรอบบริเวณผิวด้านนอก ส่วนด้านในค่อนข้างนุ่มรสชาติเข้มข้นหอมพริกไท

3.Reba

ตับไก่ย่างเมนูนี้เป็นส่วนที่อร่อยไม่แพ้ส่วนอื่นกันเลยทีเดียวล่ะค่ะ

4.Toriniku 

ตัวนี้จะทำมาจากส่วนผสมที่เป็นเนื้อไก่ล้วน ๆ เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบทานเครื่องใน

Yaki Tori สุดยอดอาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยมของแดนอาทิตย์อุทัย3

5.Piman

เป็นเมนูพริกหยวกสอดใส้ชีส เนื้อ รวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ หอมอร่อยไม่เลี่ยน

6.Tebasaki

เป็นส่วนของปีกไก่ที่นำมาย่างคล้ายกับปีกไก่ย่างของบ้านเรา

7.Mentaiko

เมนไทโกะคือซอสท็อปปิ้งรสเผ็ดที่ทำมาจากไข่ปลาค็อดและปลาพอลล็อค ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในญี่ปุ่น

8.Enoki Maki

คือเห็ดเข็มทองที่พันด้วยหมูสไลด์ซึ่งเมนูนี้เราจะเห็นที่เมืองไทยอยู่บ่อย ๆ  

9.Ginnan

เมนูนี้คือเมล็ดแปะก๊วยย่างกับเกลือ ซึ่งรสชาติอร่อยถูกปากอย่างไม่น่าเชื่อเลยล่ะค่ะ

10.Butabara 

เนื้อส่วนท้องของหมู รสสัมผัสนุ่ม ๆ ของหมูสามชั้นย่าง หอมอร่อยอย่าบอกใคร

ธรรมเนียมการทานยากิโทริของชาวญี่ปุ่น

เมื่อเราได้รับยากิโทริมาจากพ่อครัวแล้ว ควรทานแบบไม่ต้องปรุงรสด้วยพริกไทหรือซอสใด ๆ เนื่องจากคนทำจะคาดหวังให้เราได้ลิ้มลองรสชาติของยากิโทริแบบดั้งเดิมตามสูตรที่ร้านปรุงไว้  หลังจากคำแรกแล้วจึงค่อยเติมรสชาติเพิ่มตามใจชอบ ถ้าหากทานคนเดียวการทานยากิโทริจากไม้เป็นสิ่งที่ควรทำเพื่อให้สามารถลิ้มลองรสชาติได้อย่างเต็มที่ แต่หากไปทานหลาย ๆ คนควรใช้ตะเกียบค่อย ๆ แบ่งยากิโทริออกป็นคำ ๆ จะเหมาะสมกว่า หลังจากจัดการกับยากิโทริแล้วควรเก็บไม้เสียบโดยการวางใส่กระบอกที่ทางร้านจัดเตรียมไว้ให้ เป็นเมนูที่ไม่มีธรรมเนียมการทานที่ยุ่งยากมากนักสามารถเข้าไปสั่งทานได้เเบบง่าย ๆ 

Yaki Tori สุดยอดอาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยมของแดนอาทิตย์อุทัย4

ยากิโทรินอกจากจะเป็นอาหารขึ้นชื่อของญี่ปุ่นเเล้ว ยังเป็นเเหล่งพบปะของคนญี่ปุ่นที่มานั่งพูดคุยสังสรรค์กันอีกด้วย เเละยังเป็นอาหารที่มีอยู่ในทุกเทศกาลของประเทศญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ เป็นอาหารที่ทำให้คนทานมีชีวิตชีวาเเละมีความสุขอย่างเเท้จริง ดังนั้นหากใครที่คิดถึงรสชาติความอร่อยของยากิโทริก็สามารถหาทานเมนูนี้ที่เมืองไทยได้เช่นกัน ซึ่งก็มีร้านต้นตำรับชื่อดังจากญี่ปุ่นมาเปิดขายในบ้านเราหลายร้านกันเลยทีเดียว ใกล้ร้านไหนก็ไปลองชิมให้หายคิดถึงกันได้เลยค่ะ bluewolf-japan

เครดิตภาพ Photo Credit

-หน้าปก      www.freepik.com

Credit ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (23) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (38) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)