Yakiniku ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีประวัติความเป็นมากว่าร้อยปี

Yakiniku ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีประวัติความเป็นมากว่าร้อยปี

ยากินิคุ (Yakiniku) คือเนื้อย่างญี่ปุ่นที่ไม่ได้หมายถึงเนื้อวัวเพียงอย่างเดียว เเต่ยังครอบคลุมไปถึงวัตถุดิบของญี่ปุ่นทุกชนิดที่สามารถทานได้ มีความเเตกต่างจากบาร์บีคิวที่อื่นตรงที่ ยากินิคุดั้งเดิมของญี่ปุ่นนั้นจะย่างบนตะเเกรงเเละใช้ความร้อนจากเตาถ่านในการย่าง ดังนั้นเนื้อสัตว์เเละผักต่าง ๆ จึงต้องสไลซ์ให้เป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มีรสชาติดีเเละไม่กระด้าง ร้านอาหารยากินิคุทั่วไปในญี่ปุ่นมักจะใช้เตาถ่านเเบบฝังลงไปในโต๊ะ โดยจะมีทั้งร้านเเบบมีคนปิ้งให้เเละร้านที่เราสามารถสั่งมาเป็นจาน ๆ เเล้วย่างด้วยตัวเอง ใครที่ไปเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่นจะสามารถสังเกตเห็นร้านปิ้งย่างยากินิคุได้ง่าย ๆ โดยดูได้จากร้านที่มีควันลอยอยู่นั่นเองค่ะ

ต้นกำเนิดของเมนูยากินิคุในญี่ปุ่น

Yakiniku ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีประวัติความเป็นมากว่าร้อยปี1

ยากินิคุนั้นได้เริ่มเข้ามาในญี่ปุ่นในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นวัฒนธรรมที่รับมาจากชนชาติอื่น เนื่องจากคนญี่ปุ่นมักใช้วิธีการปรุงเนื้อสัตว์โดยการต้มมากกว่าปิ้ง ดังนั้นจึงอาจรับวิธีการปิ้งย่างมาจากคาบสมุทรเกาหลีหรือจากชาวตะวันตกที่เริ่มเข้ามาในญี่ปุ่นในช่วงสงคราม ความนิยมทานเนื้อย่างยากินิคุของคนญี่ปุ่นเกิดขึ้นในปี 1991 เมื่อมีการลดข้อจำกัดในการนำเข้าเนื้อวัวลง จึงทำให้ราคาของเนื้อวัวถูกลงเเละทำให้ยากินิคุได้รับความนิยมขึ้นอย่างรวดเร็ว ต่อมาได้มีการริคิดค้นเตาปิ้งย่างยากินิคุที่มีความปลอดภัยมากขึ้นในปี 2523 โดยบริษัท Shinpo Co.,Ltd. ชาวญี่ปุ่นจึงได้นำรูปเเบบเตาปิ้งเเบบนี้มาใช้จนถึงในปัจจุบัน

ร้านยากินิคุสองประเภท เพื่อประสบการณ์การทานยากินิคุที่เเตกต่างกัน

Yakiniku ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีประวัติความเป็นมากว่าร้อยปี2

ร้านยากินิคุในประเทศญี่ปุ่นจะมีทั้งหมด 2 เเบบด้วยกันคือ

1.ทาเบโฮได (Tabehodai) คือร้านยากินิคุเเบบบุฟเฟต์ โดยส่วนใหญ่จะกำหนดเวลาในการทานอยู่ที่ 90 นาที สามารถเลือกทานอาหารที่อยู่ในร้านได้ทุกอย่าง เว้นเเต่เมนูเนื้อเกรดดีที่อาจจะต้องมีการจ่ายเงินเพิ่ม เเละราคาของบุฟเฟ่ต์จะเเตกต่างกันตามระดับความพรีเมี่ยมของเนื้อ ร้านยากินิคุเเบบนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเเละหาทานได้ตามเมืองใหญ่ของญี่ปุ่น

2.ยากินิคุเเบบสั่งเป็นจาน (A la carte) คือร้านยากินิคุที่เน้นคุณภาพของเนื้อ เพื่อให้ลูกค้าสามารถเลือกเนื้อเเบบที่ต้องการในปริมาณต่าง ๆ ได้ด้วยตัวเอง โดยพนักงานจะนำมาเสริฟเเละย่างให้คุณที่โต๊ะ ร้านปิ้งย่างเเบบนี้จะมีราคาค่อนข้างสูงเนื่องจากคุณภาพมีความเหมาะสมกับราคา เป็นร้านยากินิคุสำหรับคนที่ต้องการประสบการณ์การชิมเนื้อย่างเเบบพรีเมี่ยม 

วันยากินิคุของประเทศญี่ปุ่น

Yakiniku ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีประวัติความเป็นมากว่าร้อยปี4

ในประเทศญี่ปุ่นมีวันที่เรียกว่า “วันยากินิคุ” ซึ่งตรงกับวันที่ 29 เดือนสิงหาคม เนื่องจากความช่างคิดของคนญี่ปุ่น ในการเลือกวันที่ 8/29 ซึ่งออกเสียงว่ายา-สึ-เข่า-คิว ที่คล้ายกับคำว่ายากินิคุ ดังนั้นในวันนี้ร้านยากินิคุเเละร้านขายเนื้อในญี่ปุ่นจะลดราคาเเละมีโปรโมชั่นต่าง ๆ ออกมามากมาย นอกจากนั้นรัฐบาลของญี่ปุ่นยังสนับสนุนให้วันนี้เป็นวันพักผ่อนของทุกคนโดยประกาศให้เป็นวันหยุดอีกด้วยล่ะค่ะ

ธรรมเนียมการทานยากินิคุตามเเบบฉบับของคนญี่ปุ่น

สำหรับธรรมเนียมการทานปิ้งย่างเเบบชาวญี่ปุ่นนั้นจะเริ่มทานสลัดหรือผักก่อน จากนั้นต่อด้วยการทานเนื้อย่าง เมื่อเริ่มทานเนื้อย่างคนญี่ปุ่นจะสั่งโกฮังหรือข้าวสวยมาทานเพื่อให้อยู่ท้อง เเละปิดท้ายด้วยซุปเป็นอย่างสุดท้าย การย่างเนื้อยากินิคุยังมีข้อปฏิบัติอีกเล็กน้อยเพื่อให้เนื้ออร่อยยิ่งขึ้นนั่นคือการย่างเนื้อที่มีไขมันเยอะควรย่างบริเวณขอบของตะเเกรงเพื่อป้องกันไขมันหยดลงไปทำให้เนื้อชิ้นนั้นไหม้ อีกทั้งเนื้อเกรดดีบางชนิดจะไม่นิยมย่างทั้งสองฝั่งเพราะจะทำให้เนื้อเเห้งเเละไม่อร่อย ดังนั้นจึงย่างเพียงฝั่งเดียวจนเนื้อเริ่มเเห้งเเล้วนำมาทานได้เลย

Yakiniku ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีประวัติความเป็นมากว่าร้อยปี5

ยากินิคุคือวัฒนธรรมปิ้งย่างที่คนญี่ปุ่นได้รักษาเอาไว้จนได้รับความนิยมไปทั่วโลก ซึ่งในบ้านเราก็มีร้านยากินิคุชื่อดังที่มีต้นกำเนิดมาจากญี่ปุ่นอยู่หลายร้าน ดังนั้นหากใครที่อยากจะลิ้มลองปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นเเท้ ๆ ก็สามารถที่จะหาข้อมูลเเละไปลองทานกันได้ที่ร้านในเมืองไทย โดยที่ไม่ต้องไปไกลถึงประเทศญี่ปุ่นกันเลยล่ะค่ะ bluewolf-japan

Credit สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)