ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม
ปัจจุบันนี้อาหารนานาชาติ ที่คนไทยนิยมทานก็มากเรียกว่าไม่ว่าจะไปห้างหรือโรงแรมก็จะมีห้องอาหารญี่ปุ่นเป็นที่คนไทยชื่นชอบและนิยมทานกันมากไม่ว่าจะเป็นอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ ราเมน ปิ้งย่าง และชาบูด้วยรสชาติที่ถูกใจ และกลิ่นรสสัมผัสของอาหารที่ละมุนลิ้น หรือจะเป็นอาหารพื้นเมืองของญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นถือเป็นอาหารที่คนที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพช่วยรับประทานกัน อย่างเมนูที่แอดจะพาไม่รู้จักก็เป็นเมนูที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกัน ข้าวราดน้ำชา (Ochazuke Recipe) อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม เป็นเมนูพื้นบ้านของคนญี่ปุ่นที่นิยมทานกัน ว่าแล้วเราก็ไม่ทำความรู้จักกันเลยคะ ข้าวราดชา หรือ โอชะซึเกะ (Ochazuke) เป็นอาหารที่นิยมทานกันตั้งแต่สมัยญี่ปุ่นโบราณมีมาตั้งแต่โบราณในสมัยเฮอัง (ค.ศ. 794 – 1185) ถึงแม้จะมาเป็นที่นิยมแพร่หลายในญี่ปุ่นหลังจากปี 1952 จนถึงปัจจุบัน เป็นเมนูเพื่อสุขภาพคลายเครียด เป็นเมนูเบาให้พลังงานได้ดีย่อยง่ายเหมาะกับคนที่ทำงาน หรือคนที่เดินทางท่องเที่ยว และสายดื่มทั้งหลาย อย่างเช่นที่เมืองโตเกียว เรียกข้าวราดชาว่า บุบุซึเกะ (Bubuzuke) เป็นอาหารที่ทำให้รู้สึกสดชื่นจึงมักเสิร์ฟหลังดื่มเหล้า ข้าวราดชามาเสิร์ฟเมื่อไหร่แปลว่าเป็นอันสิ้นสุดมื้ออาหารนั้น เรียกว่า โอชะซึเกะ (Ochazuke) ถึงเป็นทั้งมื้ออาหารหลักและอาหารพักฟื้น บำรุงร่างกายและให้พลังงานและคุณค่าทางสารอารหารได้ดีเลยคะ ถ้าบ้านเราก็คงเป็นข้าวต้มหรือโจ๊ก ที่มาในลักษณะที่ต้ม แต่ถ้าของโอชะซึเกะ (Ochazuke) จะใช้เป็นการราดน้ำลงไปทีหลัง ส่วนตัวเครื่องของโอชะซึเกะ (Ochazuke) ส่วนใหญ่จะเป็นปลาเครื่องโรยหน้าที่มีรสเข้มหรือเค็มสามารถนำมาใช้ทำโอะชะซุเกะได้ เช่น เนื้อปลากระพงแดงหมักซอส ปลาแซลมอนหมักเกลือ และไข่ปลาคอดหมักเกลือหรือทะระโกะ บ๊วยดองญี่ปุ่น (อุเมะโบะชิ) หรือของดองอื่น […]