ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ
เมนูอาหารญี่ปุ่นที่แอดจะพาไปอ่าน เป็นเมนูอาหารแบบพื้นบ้าน เฉพาะที่จังหวัดฟุกุโอกะ ในประเทศญี่ปุ่น เป็นเมนูที่เรียกว่าทำทานกันในเทศกาลปีใหม่เท่านั้น ด้วยวัตถุดิบนั้นเป็นผักที่เติบโตในฤดูหนาว เป็นอาหารที่น่าทานมาก นั่นคือ “ ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ” ไปดูกันว่าเมนูนี้คืออะไร และใช้วัตถุดิบอะไรกันบ้าง ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) คืออะไร ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) เป็นเมนูอาหารของการรวมตัวของเป็นอาหารที่มีไก่และผักตามฤดูกาลส่วนประกอบหลักเป็นพืชผักจำพวกหัวหรือรากเพราะช่วงที่ทำทานกันเป็นช่วงปีใหม่ อยู่ในช่วงฤดูหนาวจะไม่ค่อยมีผักใบเขียว ผักจำพวกหัวก็จะมี รากบัว แครอท เห็ดหอม รากหญ้าเจ้าชู้ หน่อไม้ต้ม คอนยัคและถั่วหิมะ เคี่ยวในดาชิ มิริน และซีอิ๊วปรุงรส เป็นอาหารที่ชาวญี่ปุ่น จังหวัดฟุกุโอกะนิยมทำทานกันในช่วงของเทศกาลปีใหม่ หรือทำใส่ในกล่องเบนโตะก็เป็นเมนูที่สะดวกเช่นกันคะ เมนูนี้เรียกว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ที่มาของ ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ชื่ออาหาร Chikuzen-ni ได้มาจากการตั้งชื่อตามจังหวัด Chikuzen ในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งตอนนี้ได้เปลี่ยนเป็น ฟุกุโอกะ และมาจากคำว่า “Game kuri komu“ซึ่งแปลว่า “รวบรวม” เนื่องจากส่วนผสมถูกรวบรวมและปรุงเข้าด้วยกัน โดยเป็นการรวบรวมเอาเนื้อไก่และผักที่มีอยู่ท้องถิ่นในจังหวัด Chikuzen และในสมัยก่อนทหารญี่ปุ่นได้ใช้เนื้อเต่ากับผักต่างๆมาเคี่ยวรวมกัน ต่อมากระทรวง การจัดการสาธารณะ […]