ทงคัตสึ หนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทุกคนชื่นชอบ
เชื่อว่าหลายคนคงจะเคยได้ลิ้มลองเมนู “ทงคัตสึ” หรือเนื้อหมูชุบเเป้งทอดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เเบบสไตล์ญี่ปุ่นกันมาบ้างเเล้ว เนื่องจากว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ขายดิบขายดีเเละได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หาทานได้ง่ายทั้งในญี่ปุ่นเเละในประเทศไทย มีขายตามร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านสะดวกซื้อ เเละฟู้ดคอร์ททั่วไป ซึ่งทงคัตสึที่วางขายอยู่ในไทยนั้นส่วนมากจะเป็นข้าวราดทงคัตสึเเบบเบสิค เเต่ความจริงเเล้วยังมีเมนูอาหารญี่ปุ่นอีกหลากหลายเมนูที่มีทงคัตสึเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นในวันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเมนูชนิดนี้ให้ลึกซึ้งมากขึ้นกว่าเดิม รับรองว่าอ่านจบเเล้วมีหิวจนต้องหาอะไรรองท้องกันอย่างเเน่นอนเลยล่ะค่ะ ลักษณะของเมนูทงคัตสึ ทงคัตสึ คือเมนูอาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะเป็นหมูชุบเเป้งเเละเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดให้กรอบจนเป็นสีเหลืองทอง ส่วนใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนนำมาเสริฟเพื่อให้ทานได้ง่ายยิ่งขึ้น ทงคัตสึจะถูกเสิร์ฟมาพร้อมกับกะหล่ำปลีซอยเป็นฝอย ๆ เพื่อช่วยตัดรสชาติเเละช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น เเละยังมีการคิดค้นซอสที่นำมาทานคู่ทงคัตสึออกมาอีกหลากหลายรูปเเบบ ซึ่งส่วนใหญ่จะมีรสชาติเปรี้ยวเเละหวาน อีกทั้งคนญี่ปุ่นยังนิยมทานทงคัตสึคู่กับข้าวสวยเเละมิโซะซุปเป็นมื้อหลักกันอีกด้วย ต้นกำเนิดของทงคัตสึ ว่ากันว่าเมนูทงคัตสึนั้นมีวิวัฒนาการมาจากอาหารยุโรปตั้งเเต่ในสมัยปลายศตวรรษที่ 19 คำว่าทงในภาษาญี่ปุ่นเเปลว่าหมู เเละคำว่าคัตสึนั้นมาจากคำว่า Cutlet ในภาษาอังกฤษ ซึ่งตามปกติเเล้วคนญี่ปุ่นมักจะปรุงเมนูอาหารเเบบต้ม นึ่ง หรือทอดโดยที่ไม่มีเเป้ง ต่อมาคนญี่ปุ่นได้พลิกเเพลงนำเอาวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวยุโรปมาผสมผสานกับสไตล์ญี่ปุ่นจนออกมาในรูปเเบบของหมูชุบเเป้ง ไข่ เเละเกล็ดขนมปังทอด ซึ่งในสมัยนั้นคนญี่ปุ่นจะเรียกเมนูนี้ว่าพอร์คคัตสึเร็ทสึ ต่อมาในปี 1929 ก็ได้มีการเปลี่ยนชื่อเมนูนี้เป็นเมนูที่ชื่อว่าทงคัตสึ เเละคำว่าคัตสึนั้นยังเป็นคำพ้องกับภาษาญี่ปุ่นที่มีความหมายว่าชัยชนะ คนญี่ปุ่นจึงเชื่อว่าทงคัตสึคืออาหารเเห่งความโชคดี ดังนั้นจึงนิยมทานอาหารประเภทนี้ก่อนการเเข่งขันหรือการเริ่มต้นทำสิ่งต่าง ๆ อีกด้วยล่ะค่ะ เมนูทงคัตสึที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 1.คัตสึด้ง ถือว่าเป็นเมนูยอดนิยมของคนญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ โดยเมนูนี้ก็คือข้าวหน้าหมูทอดทงคัตสึที่มีซอสเเละไข่ราดอยู่ด้านบน ซึ่งคำว่าด้ง หมายถึงข้าวที่เสริฟมาในชามสำหรับทานคนเดียว […]