ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า
ทาโกยากิ (Takoyaki) หรือที่คนไทยเรียกกันจนติดปากว่าขนมครกญี่ปุ่น เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่คนนิยมทานเล่นเป็นของว่างในเทศกาลต่าง ๆ สามารถหาทานได้ง่ายตามร้านทั่วไปในประเทศญี่ปุ่น ทาโกะยากิยังเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากคนไทยอีกด้วยเช่นกัน ซึ่งจะเห็นได้ว่าในบ้านเราก็มีเมนูนี้ขายอยู่ทั่วไป ดังนั้นหากใครที่อยากจะรู้จักประวัติความเป็นมารวมถึงต้นกำเนิดของเมนูนี้ให้มากยิ่งขึ้นก็จะต้องห้ามพลาดบทความบทนี้ เพราะเราได้รวบรวมข้อมูลสำคัญของอาหารญี่ปุ่นชนิดนี้มาไว้ให้เเล้ว ใครที่ชอบทานทาโกะยากิอย่าลืมเลื่อนลงไปอ่านบทความบทนี้เพื่อให้คุณได้รู้จักกับเมนูทาโกะยากิตามเเบบฉบับของญี่ปุ่นกันมากยิ่งขึ้น ส่วนประกอบของทาโกะยากิ เมนูลูกกลม ๆ ที่ไม่ใช่ขนม ทาโกะยากิคือเเป้งที่ถูกนำไปทอดบนกระทะหลุม มีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ เหมือนลูกบอล มีสีน้ำตาลทองเมื่อเเป้งสุกแล้ว ไส้ด้านในคือปลาหมึกยักษ์หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกกันว่าทาโกะ ซึ่งที่ญี่ปุ่นจะนิยมใส่ปลาหมึกยักษ์ลงไปทั้งตัว เเต่ก็มีบางร้านที่นำปลาหมึกยักษ์มาหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนนำไปใส่ในแป้ง ส่วนของเเป้งที่ใช้ในการทำทาโกะยากิ จะประกอบไปด้วยเเป้งทาโกะยากิ น้ำซุปดาชิ นม ไข่ ขิงดองเเละต้นหอมญี่ปุ่น ส่วนซอสที่ทานคู่กับเมนูนี้จะใส่ลงไปทั้งหมด 2 อย่างด้วยกันคือ ซอสสีน้ำตาลเข้มที่มีรสชาติเหมือนกับซอสในโอโคโนมิยากิ เเละอีกอย่างก็คือมายองเนสเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติความกลมกล่อม สำหรับเครื่องโรยหน้าที่นิยมใส่ก็จะมีสาหร่ายเเห้งเเละปลาโอเเห้งขูดฝอยที่มีชื่อว่าคัตสึโอบูชิ ต้นกำเนิดของทาโกะยากิ ทาโกะยากิมีต้นกำเนิดในโอซาก้าตั้งเเต่ปีพ.ศ.2478 มีการเริ่มขายเมนูชนิดนี้โดยพ่อค้าขายอาหารริมทางที่มีชื่อว่าคุณเอ็นโด โทเมกิจิ ซึ่งเมนูทาโกะยากินั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในเเถบคันไซตั้งเเต่ในยุคเอ็นโดะ จากนั้นก็ได้เเพร่หลายไปตามภูมิภาคต่าง ๆ ทั่วประเทศญี่ปุ่น จนกระทั่งในปัจจุบัน เมนูนี้ก็กลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลก เเละถ้าหากว่าใครที่อยากจะลิ้มลองทาโกะยากิสูตรต้นตำหรับก็จะต้องไปลองกันที่โอซาก้าซึ่งเป็นเมืองต้นกำเนิดของเมนูนี้กันค่ะ ความสำคัญของทาโกะยากิกับคนญี่ปุ่น ทาโกะยากิเป็นอาหารที่อยู่คู่กับวัฒนธรรมของชาวญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน เริ่มตั้งแต่เป็นเมนูในร้านริมทางก่อนจะกลายมาเป็นเมนูยอดฮิตในร้านนั่งทานทั่ว ๆ ไปรวมถึงร้านกินดื่มอิซากายะ ที่คนญี่ปุ่นจะนิยมสั่งเมนูนี้มาทานคู่กับเครื่องดื่มเพื่อสังสรรค์หลังเลิกงาน ทาโกะยากิยังเป็นอาหารที่อยู่คู่กับเทศกาลต่าง […]