ทำความรู้จักกับหม้อไฟนาเบะญี่ปุ่นกันเถอะ
ประเทศญี่ปุ่นขึ้นชื่อเป็นอย่างมากในเรื่องของอาหารที่มีความหลากหลายเเละวัตถุดิบรสชาติเยี่ยม หนึ่งในอาหารประจำครัวเรือนเเละมีหลากหลายรูปเเบบก็คือเมนูนาเบะ หรือหม้อไฟตามเเบบฉบับของคนญี่ปุ่น ความโดดเด่นของเมนูหม้อไฟของประเทศญี่ปุ่นนั้นเป็นที่เลื่องลือเเละโด่งดังไปไกลเเต่เราอาจจะยังไม่รู้ว่านาเบะนั้นมีหลากหลายรูปเเบบเป็นอย่างมากดังนั้นในวันนี้เราจึงจะพาไปรู้จักนาเบะยอดนิยมทั้ง 7 ชนิดกันค่ะ 7 ประเภทเมนูนาเบะยอดนิยมในญี่ปุ่น โยเสะ-นาเบะ โยเสะนาเบะคืออาหารประเภทหม้อไฟที่พบได้ทั่วไปเเละเป็นเมนูพื้นฐานที่คนญี่ปุ่นมักจะทำทานกันเป็นประจำที่บ้าน เป็นหม้อไฟที่ปรุงรสน้ำซุปเเบบข้มข้นที่ปรุงด้วยสาเก ซีอิ๊ว มิรินเเละดาชิ มักใส่อาหารทะเล เนื้อ ผักเเละเห็ดจนเต็มหม้อเมื่อทานส่วนประกอบต่าง ๆ จนหมดเเล้วจะใส่ไข่ดิบเเละข้าวสวยลงไปในน้ำซุปที่เหลือกลายเป็นโซซุยที่มีลักษณะคล้ายกับโจ๊กเเต่มีความข้นมากกว่า สุกี้ยากี้ สุกี้ยากี้เป็นเมนูที่เราคุ้นเคยกันดีอยู่เเล้ว โดยส่วนประกอบของเมนูนี้ก็จะมีเนื้อสไลด์เเบบบาง ผักรวมต่าง ๆ เเละน้ำซุปที่ประกอบไปด้วยน้ำ ซอสถั่วเหลือง มิริน น้ำตาล สีของน้ำซุปมักจะเป็นสีน้ำตาลดำ โดยคนญี่ปุ่นจะคีบส่วนผสมจากหม้อนาเบะมาจุ่มลงในไข่ดิบที่ตีไว้ก่อนที่จะทานค่ะ ชาบู ชาบู ชาบูชาบูคือหม้อไฟที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก เป็นเมนูที่คล้ายกันกับสุกี้ยากี้เเต่จะมีจุดเด่นตรงน้ำซุปที่ทำจากสาหร่ายคอมบุเเละน้ำซุปดาชิที่รสชาติเบากว่า ส่วนผสมที่เป็นผักหรือเต้าหู้จะถูกต้มลงไปกับน้ำซุปยกเว้นเนื้อสัตว์ที่จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เเล้วนำไปจุ่มลงในหม้อไฟเดือด ๆ ตามด้วยการนำไปจุ่มลงในพอนสึหรือซอสงาก่อนทาน โอเด้ง โอเด้งคือหม้อไฟที่ใส่ส่วนผสมลงไปในน้ำซุปที่ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำซุปของโอเด้งคือน้ำซุปดาชิเเละซีอิ๊วขาว เป็นอาหารจานโปรดของทุกคนในฤดูหนาวที่นิยมทานเพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย ส่วนผสมยอดนิยมของหม้อไฟชนิดนี้ก็คือ หัวไชเท้า ไข่ บุก เต้าหู้ปลาต่าง ๆ สามารถหาทานเมนูได้ที่ร้านขายโอเด้งโดยเฉพาะเเละร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่น จังโกะนาเบะ จังโกะนาเบะคือเมนูที่โด่งดังเเละเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารหลักของนักมวยปล้ำซูโม่ น้ำซุปที่ใส่จะมีทั้งเเบบที่ปรุงรสเเบบเข้มข้นเเละเเบบรสอ่อน ส่วนผสมของหม้อไฟประเภทนี้ก็คือส่วนผสมยอดนิยมทั่ว […]