ทำความรู้จักเมนูอาหารญี่ปุ่น Edamame เคล็ดลับอายุยืนของคนญี่ปุ่น
Edamame (เอดามาเมะ) คืออาหารว่างที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันมายาวนานกว่าร้อยปี เนื่องจากรสชาติที่อร่อยเเละยังมีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ใครที่เคยไปเที่ยวร้านนั่งดื่มอิซากายะก็คงจะพอคุ้นหน้าคุ้นตากับเมนูถั่วเเระญี่ปุ่นสีเขียว ๆ ที่ถูกเสริฟมาในถ้วยเล็ก ๆ นี้พอสมควร ซึ่งเมนูนี้รสชาติอร่อยกว่าที่คิดเพราะมีรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ ทานได้เรื่อย ๆ เผลอเเป๊บเดียวก็ทานจนหมดชามกันเเล้ว เมนูนี้เป็นเมนูดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่นที่มักจะถูกขายในร้านอิซากายะซึ่งคนญี่ปุ่นจะนิยมทานเเกล้มกับเครื่องดื่ม เนื่องจากว่าเอดามาเมะจะช่วยให้ดื่มได้มากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังเป็นเมนูประจำบ้านที่นิยมทานกันทั่วไปอีกด้วย ดังนั้นในวันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปรู้จักกับเมนูเอดามาเมะให้มากยิ่งขึ้นกันค่ะ Edamame เมนูอาหารว่างที่คนญี่ปุ่นโปรดปราน เอดามาเมะหรือถั่วเเระญี่ปุ่นเป็นเมนูทานเล่นที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น โดยเอดามาเมะนั้นทำมาจากถั่วเหลืองที่เก็บในตอนที่ยังเป็นฝักอ่อน คนญี่ปุ่นจะนำมาต้ม นึ่งเเล้วนำไปโรยเกลือ บางคนจะต้มเอดามาเมะเเละใส่เกลือลงไปเล็กน้อย โดยเกลือที่นิยมใส่ในเอดามาเมะก็คือเกลือ Arajio ซึ่งเป็นเกลือที่มีเเร่ธาตุเเละมีลักษณะเป็นก้อน ๆ บางร้านจะเเยกเกลือกับถั่วเเระเพื่อที่จะให้ลูกค้าสามารถใส่เกลือลงไปได้ตามใจชอบ เคล็ดลับคือหลังจากโรยเกลือลงไปเเล้วให้รอสัก 2-3 นาทีเพื่อให้ถั่วเเระดูดซับรสชาติของเกลือเข้าไป รสชาติจะกลมกล่อมมากยิ่งขึ้นนั่นเองค่ะ Edamame มีโภชนาการอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยให้คนญี่ปุ่นอายุยืน ถั่วเเระญี่ปุ่นมีคุณค่าทางโภชนาการหลายอย่าง ทั้งให้โปรตีนสามารถรับประทานเเทนเนื้อสัตว์ได้โดยที่มีราคาถูกกว่า มีโฟเลต ฟอสฟอรัส เหล็ก เเคลเซียม เบต้าเเคโรทีน อีกทั้งยังเป็นเเหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 เเละโอเมก้า 6 เป็นเเหล่งของใยอาหารรวมถึงวิตามินชนิดต่าง ๆ ดังนั้นคุณค่าทางอาหารของถั่วเเระญี่ปุ่นจึงช่วยป้องกันโรคร้ายเเละยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกายให้เเข็งเเรง นอกจากนั้นยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะเอดามาเมะมีใยอาหารสูงเเละยังช่วยลดอาการท้องผูกได้อีกด้วย วิธีการทาน […]