ทำความรู้จัก “โอนิกิริ” ข้าวปั้นเเสนอร่อยพร้อมไส้ยอดนิยมของคนญี่ปุ่น

ทำความรู้จัก “โอนิกิริ” ข้าวปั้นเเสนอร่อยพร้อมไส้ยอดนิยมของคนญี่ปุ่น

โอนิกิริ (お握り) คืออาหารทานเล่นของญี่ปุ่นที่ทานสะดวกพกพาไปได้ทุกที่ มีลักษณะเป็นข้าวปั้นรูปทรงต่าง ๆ  สามารถหาทานได้ง่ายมีขายอยู่ทั่วญี่ปุ่น โอนิกิริมีทั้งรูปทรงสามเหลี่ยมทรงกลมเเละสี่เหลี่ยมจตุรัส ทำมาจากข้าวสวยธรรมดากับเครื่องปรุง นอกจากนั้นยังทำมาจากข้าวผัด ข้าวโอเซกิฮัง (ข้าวนึ่งถั่วเเดง) เเละข้าวทากิโคมิโกฮัง (ข้าวหุงกับปลาผักเเละเนื้อสัตว์) ข้าวปั้นโอนิกิริมีทั้งเเบบที่มีไส้เเละไม่มีไส้ เเละยังนิยมห่อข้าวปั้นด้วยเเผ่นสาหร่ายโนริ เพื่อเพิ่มรสชาติเเละความหอมของสาหร่าย อีกทั้งยังเป็นการห่อหุ้มให้ข้าวเกาะตัวกันทำให้ทานได้ง่ายมากยิ่งขึ้นอีกด้วย โอนิกิริ ข้าวปั้นญี่ปุ่นหลากหลายรูปเเบบ  นอกจากข้าวปั้นที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่าโอนิกิริ ที่ญี่ปุ่นยังมีชื่อเรียกข้าวปั้นที่เป็นรูปทรงกลมว่า โอมูซุบิ อีกด้วย ซึ่งโดยส่วนมากข้าวปั้นทรงกลมคนญี่ปุ่นฝั่งตะวันตกจะเรียกว่าโอมูซุบิ ส่วนคนญี่ปุ่นฝั่งตะวันออกมักเรียกว่าโอนิกิริ อีกทั้งยังมีเมนูโอนิกิริย่างที่มีชื่อเรียกกันว่า “ยากิโอนิกิริ” ซึ่งเป็นการนำข้าวปั้นไปย่างให้หอม เป็นเมนูที่มักจะมีขายในร้านเหล้าอิซากายะเเละร้านอาหารทานเล่นของญี่ปุ่น ประวัติความเป็นมาของโอนิกิริ โอนิกิริเป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์ความเป็นมาตั้งเเต่ในยุคซามูไร สันนิษฐานว่าข้าวปั้นโอนิกิริมีจุดเริ่มต้นมาจากการปั้นข้าวกับเกลือให้เป็นรูปทรงกลม เพื่อให้ซามูไรสามารถที่จะพกข้าวปั้นไปกินในระหว่างทางได้ง่าย ในยุคโบราณข้าวปั้นโอนิกิริจะเป็นข้าวที่นำไปคลุกกับเกลือเเล้วนำไปห่อด้วยใบไผ่ ต่อมาในยุคเมจิจึงเริ่มมีการทำโอนิกิริเเบบที่มีไส้เเละพันด้วยสาหร่ายอีกทั้งเริ่มปรับเปลี่ยนรูปทรงให้มีหลายเเบบ โดยโอนิกิริรูปทรงเเบบสามเหลี่ยมจะจัดเรียงได้ง่ายกว่าเเบบทรงกลมทำให้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ในปัจจุบันเมนูโอนิกิริหาทานได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อทั่วญี่ปุ่น เเละมีการคิดค้นไส้ของโอนิกิริออกมามากมายหลากหลายไส้ เเต่ไส้ที่ได้รับความนิยมจะมีอยู่ประมาณ 15 ไส้ ตามที่เราได้นำมาฝากกันด้านล่างนี้ค่ะ 15 ไส้โอนิกิริยอดนิยมของคนญี่ปุ่น 1.เเซลมอนหรือเเซลม่อนมายองเนส 2.อิคุระ (ไข่ปลาเเซลมอนดองเค็ม) 3.ไก่ทอดหรือไก่มายองเนส 4.ทาราโกะ (ไข่ปลาเค็ม) 5.เมนไทโกะ(ไข่ปลาพอลลอคหมัก) 6.บ๊วยดองญี่ปุ่น (Umeboshi) 7.คอนบุ(สาหร่ายเเห้ง) 8.รสเกลือ […]