“นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด
เชื่อว่าทุกคนคงจะพอคุ้นหน้าคุ้นตากับซูชิเเบบนิกิริกันอย่างเเน่นอนเนื่องจากว่าเป็นซูชิที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับหนึ่งในประเทศญี่ปุ่น ซูชิชนิดนี้เเค่เห็นท็อปปิ้งด้านบนเราก็พอที่จะเลือกได้ว่าหน้าไหนที่น่าจะอร่อยถูกปากของเราเพราะทุกคนก็คุ้นเคยกันดีอยู่เเล้ว โดยเฉพาะในร้านซูชิสายพานที่ไม่ว่าจะชอบเเบบไหนก็สามารถหยิบลงมาทานกันได้เลย เเต่ถึงจะเป็นอย่างนั้นเเต่ถ้าหากว่าเราไปร้านซูชิที่ต้องสั่งเองก็ควรที่จะรู้จักชื่อหน้าต่าง ๆ ของซูชิชนิดนี้กันไว้บ้าง ดังนั้นในวันนี้เราจึงมีข้อมูลของนิกิริซูชิมาฝากเพื่อให้ทุกคนรู้จักหน้าตาเเละชื่อเรียกของซูชินิกิริได้อย่างถูกต้องกันค่ะ นิกิริซูชิคืออะไร ? นิกิริซูชิ (Nigiri Sushi) คือซูชิที่มีลักษณะเป็นข้าวปั้นรูปวงรีที่มีหน้าปลาดิบวางอยู่ด้านบน คำว่า nigirizushi นั้นในภาษาญี่ปุ่นจะเเปลว่า “ซูชิเเบบปั้นด้วยมือ” นอกจากจะมีหน้าท็อปปิ้งที่ทำมาจากปลาดิบเเล้วยังมีหน้าอื่น ๆ อย่างเช่นปลาไหลญี่ปุ่นหรือไข่ปลาอีกด้วย ในบางครั้งเชฟก็จะใส่วาซาบิลงไประหว่างข้าวกับปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เเละยังมีการเพิ่มท็อปปิ้งอย่างเช่นขิงหรือต้นหอมไว้ด้านบนอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นหน้าที่เป็นอาหารดิบหรืออาหารเเบบปรุงสุกสิ่งสำคัญก็คือ วัตถุดิบที่มีคุณภาพเเละต้องสดใหม่เท่านั้น เป็นเรื่องที่คนญี่ปุ่นนั้นให้ความสำคัญกันเป็นอย่างมากเลยล่ะค่ะ ชื่อเรียกของนิกิริซูชิเเต่ละหน้า 1.ซาเกะ (Sake) หรือข้าวปั้นหน้าเเซลมอนเเบบซาซิมิ เป็นหน้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นเลยล่ะค่ะ 2.มากุโระ (Maguro) คือข้าวปั้นซูชิหน้าปลาทูน่าซึ่งความจริงจะมีหลายเกรด เเละจะมีชื่อเรียกเฉพาะเจาะจงตามคุณภาพหรือส่วนของปลาที่นำมาทำ 3.โทโร่ (Toro) คือหน้าของซูชิที่เป็นส่วนท้องของปลาทูน่า มีไขมันเเทรกอยู่ในเนื้อทำ ให้มีความนุ่มซูชิหน้านี้จะราคาค่อนข้างสูงตามคุณภาพของทูน่า 4.ฮามาจิ (Hamachi) ปลาฮามาจิเป็นเนื้อปลาที่นิยมนำมาทานเเบบซาชิมิ เเละยังเป็นหน้ายอดนิยมสำหรับซูชินิกิริอีกด้วย 5.ฮิราเมะ (Hirame) ทำมาจากปลาฮิราเมะหรือที่เรียกกันว่าปลาตาเดียว ปลาชนิดนี้หาได้ยากถือว่าเป็นวัตถุดิบคุณภาพสูง ดังนั้นจึงมีราคาที่ค่อนข้างจะเเพงค่ะ 6.ซาบะ (Saba) ซูชิข้าวปั้นหน้าปลาซาบะมีทั้งเเบบสดเเละเเบบที่ทำสุก นอกจากนั้นยังมีหน้าปลาซาบะดองอีกด้วย 7.เอบิ (Ebi) ซูชิที่มีกุ้งซาชิมิทั้งตัวอยู่ด้านบน […]