ราเมน อาหารยอดฮิตของประเทศญี่ปุ่น เมนูทานง่ายมีหลากหลายรสชาติ
คนญี่ปุ่นเป็นนักคิดเเละนักประดิดประดอย โดยเฉพาะการปรุงอาหารที่มีความพิถีพิถันเพื่อให้อาหารทุกจานออกมาตรงตามมาตรฐาน ด้วยเหตุนี้จึงทำให้นักท่องเที่ยวที่ไปเยือนประเทศญี่ปุ่นมีความติดอกติดใจในรสชาติของอาหารญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก ซึ่งหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่ขายดีเเละโด่งดังเป็นอย่างมากก็คือ “ราเมน” โดยราเมนนั้นมีความสำคัญเเละเป็นอาหารที่อยู่คู่กับประวัติศาสตร์ของประเทศญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน ราเมน บะหมี่ในเเบบฉบับชาวญี่ปุ่น “ราเมน” คือซุปที่มีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยว โดยมีส่วนประกอบหลัก ๆ อยู่สามส่วนคือ เส้นบะหมี่ทำมาจากข้าวสาลีที่นวดและดึงด้วยมือ น้ำซุปราเมนที่คนญี่ปุ่นมักจะใช้เนื้อปลา เนื้อหมู กระดูกไก่มาปรุงรสด้วยซีอิ๊วของญี่ปุ่น และส่วนที่สามคือเครื่องเคียงมักจะมีเนื้อหมูชาชู ต้นหอม สาหร่าย ข้าวโพดและหน่อไม้ (เมนมะ) ลูกชิ้นปลานารุโตะมากิ ประวัติความเป็นมาของราเมน อาหารที่มีวิวัฒนาการมากที่สุด ตามประวัติศาสตร์ที่ยาวนานของราเมน อาหารญี่ปุ่นชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาวจีน เเละคำว่าราเมนก็มาจากคำว่าลาเมี่ยน ซึ่งเป็นชื่อเรียกของบะหมี่ทำมือจากเเป้งสาลีของจีน โดยร้านราเมนร้านเเรกถือกำเนิดขึ้นในปี 1910 ที่ย่านอาซากุสะในเมืองโตเกียว ต่อมาในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองประเทศญี่ปุ่นขาดเเคลนข้าวเป็นอย่างมาก เเป้งสาลีที่ใช้ทำราเมนจึงเป็นของล้ำค่าที่ผู้คนต้องการ ทำให้ร้านราเมนต่าง ๆ ต้องทยอยปิดจนเกือบจะหมดทุกร้าน หลังจากสงครามโลกสิ้นสุดราเมนจึงกลับมาโด่งดังอีกครั้ง ต่อมาบริษัทนิชชินมีการผลิตราเมนบะหมี่แบบถ้วยขึ้นครั้งแรกซึ่งถือกำเนิดขึ้นในปี 1958 เป็นราเมนที่เก็บได้นานเเละทานง่ายเพียงแค่เติมน้ำร้อน ถือว่าเป็นความภาคภูมิใจของชาวญี่ปุ่นในยุคนั้นเป็นอย่างมาก ราเมนจึงเป็นอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์เเละวัฒนธรรมของญี่ปุ่น จนกระทั่งมีการก่อตั้งพิพิพิธภัณฑ์ราเมนเเห่งเเรกขึ้นที่เมือง Shin-Yokohama เพื่อรวบรวมสูตรของร้านราเมนที่เก่าเเก่ที่สุดของประเทศญี่ปุ่น ความหลากหลายเเละประเภทของราเมน โดยส่วนมากเส้นและเครื่องเคียงของราเมนจะคล้ายคลึงกันเกือบทุกร้าน แต่สิ่งที่แตกต่างกันคือความอร่อยของน้ำซุปสูตรต่าง ๆ ซึ่งในวันนี้เราได้นำมาประเภทของน้ำซุปราเมนที่ได้รับความนิยมมาทั้งหมด 6 ประเภทด้วยกัน 1.โชยุ (Shoyu) […]