อุด้ง เมนูเส้นแสนอร่อยเเดนอาทิตย์อุทัยมีหลายรูปเเบบกว่าที่คิด
อุด้ง (うどん) คือเมนูเส้นแบบหนาของญี่ปุ่นที่ทำมาจากแป้งสาลี จะมีขนาดที่หนากว่าเส้นโซบะและยังมีความหนึบมากกว่าอีกด้วย อุด้งมีหลากหลายรูปเเบบทั้งเเบบที่ปรุงร้อนและปรุงเเบบเย็นนอกจากจะเป็นเมนูที่คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวเเล้ว เส้นชนิดนี้ยังมักนำไปใส่ในนาเบะต่าง ๆ อีกด้วย ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทานง่ายเเละเเสดงถึงเอกลักษณ์ความเป็นอาหารญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ เมนูอุด้งยอดนิยมในประเทศญี่ปุ่น เมนูอุด้งจะมีความแตกต่างกันตามภูมิภาคทั้งการตั้งชื่อและวิธีการปรุง ดังนั้นในวันนี้เราจึงได้รวบรวมอุด้งทั้ง 9 ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอีกทั้งยังหาทานได้ทั่วไปมาฝากกันค่ะ ซารุอุด้ง (Zaru Udon) บะหมี่ซารุอุด้งแบบเย็นซึ่งจะเสิร์ฟมาบนเสื่อไม้ไผ่ ทานคู่กับน้ำจิ้มโชยุ โดยมีวิธีการทานโดยการจุ่มเส้นลงไปก่อนจะรับประทาน ซึ่งคล้ายกับเมนูซารุโซบะเป็นอย่างมาก โดยจะมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือประเภทของเส้นที่ต่างกัน คาเคะอุด้ง (Kake Udon) คาเคะอุด้งคือเมนูพื้นฐานที่เสิร์ฟมาในน้ำซุปร้อนที่คล้ายกับก๋วยเตี๋ยว ไม่มีการใส่ท็อปปิ้งและมักที่จะโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ในเขตภูมิภาคคันไซในโอซาก้าจะเรียกอุด้งชนิดนี้ว่า Su Udon คามาอาเกะ (Kamaage Udon) เป็นอุด้งที่เสิร์ฟในน้ำซุปบุคคาเคะร้อน ๆ เเละมีเครื่องปรุงมาให้เราปรุงเองอย่างเช่นขิง งา เเละวาซาบิ มักเสิร์ฟมาในอ่างไม้ขนาดใหญ่ เส้นอุด้งลวกเเบบสด ๆ โดยไม่ผ่านน้ำเย็น ทำให้เส้นไม่เหนียวหนึบเหมือนเส้นอุด้งอื่น ๆ คิทสึเนะอุด้ง (Kitsune Udon) คืออุด้งที่เสิร์ฟในน้ำซุปร้อน ๆ ที่จะมีเเผ่นเต้าหู้ทอดเเผ่นบาง ๆ วางอยู่ด้านบน คนญี่ปุ่นมีความเชื่อว่าเเผ่นเต้าหู้ทอดคืออาหารของเทพเจ้าจิ้งจอก ทานุกิอุด้ง (Tanuki […]