โซบะ เมนูยอดนิยมของเเดนอาทิตย์อุทัย ทานได้ทั้งเเบบร้อนเเละเย็น
หนึ่งในเมนูเส้นของประเทศญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเเละคนนิยมทานกันเป็นอย่างมากก็คือ “โซบะ” ซึ่งเป็นเมนูที่โด่งดังทั้งภายในญี่ปุ่นเเละในต่างประเทศอีกด้วย เป็นเมนูที่นิยมทานกันทั้งเเบบร้อนเเละเเบบเย็น โดยวัฒนธรรมของเส้นโซบะนั้นมีมายาวนานกว่าหมื่นปี โซบะเป็นเมนูที่มีราคาไม่เเพงมากจนเกินไปอีกทั้งยังสามารถหาทานได้ง่าย ทั้งตามร้านนั่งทานไปจนถึงร้านยืนทานตามสถานีรถไฟต่าง ๆ ของญี่ปุ่น โซบะเมนูเส้นเล็กที่ขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น เส้นโซบะมีลักษณะคล้ายบะหมี่เส้นเล็ก มีรูปทรงเรียวยาวสีน้ำตาลอ่อนต่างจากเส้นอุด้งที่มีขนาดที่ใหญ่กว่ามาก เส้นโซบะของญี่ปุ่นทำมาจากเเป้งของต้นโซบะซึ่งก็คือต้นบัควีตนั่นเอง ดังนั้นสีของเส้นโซบะจึงเกิดจากธรรมชาติของเเป้งบัควีตซึ่งจะมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ นอกจากนั้นก็ยังมีเส้นโซบะที่มีสีเขียว เนื่องจากมีการผสมผงมัทฉะลงไปในเส้นโซบะด้วย ต้นกำเนิดของโซบะ เช่นเดียวกับราเมน เส้นโซบะนั้นมีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานไม่เเพ้กัน โดยคนญี่ปุ่นเริ่มนำเเป้งจากต้นโซบะมาทำเป็นอาหารตั้งเเต่ในยุคโจมงหรือเมื่อประมาณหมื่นปีที่เเล้ว เเละต่อมาชาวจีนได้นำเครื่องโม่เข้ามาในญี่ปุ่นจนทำให้เกิดประเพณีการทำเส้นโซบะขึ้น ในยุคเมจิผู้คนที่ญี่ปุ่นนิยมทานเส้นโซบะกันมากขึ้นเเละมีร้านที่เปิดขายโซบะเกิดขึ้นมากมาย เมนูนี้ถือว่ามีประวัติที่ยาวนานเเละยังได้รับความนิยมมาจนถึงในปัจจุบันนี้ โซบะมีกี่ประเภท ? เส้นโซบะนั้นนิยมทานคู่กันกับน้ำซุปทสึยุซึ่งทำมาจากน้ำซุปดาชิ มิริน เเละโชยุ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่มีความหลากหลายของรูปแบบและวัตถุดิบตามภูมิภาคเเละเมืองต่าง ๆ ของญี่ปุ่น ดังนั้นจึงไม่สามารถเเบ่งประเภทของเมนูโซบะได้หมดว่าจริง ๆ ได้ว่ามีทั้งหมดกี่เเบบ เเต่จะสามารถเเบ่งประเภทของโซบะที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันได้คร่าว ๆ ทั้งหมด 6 ประเภทด้วยกันคือ 1.ซารุโซบะ หรือที่เราคุ้นเคยกันดีในชื่อโซบะเย็น ซึ่งมีลักษณะเป็นเส้นโซบะเย็นที่เสริฟเเยกมากับน้ำซุปทสึยุ วาซาบิเเละสาหร่าย วิธีการทานทำได้ง่าย ๆ โดยการคีบเส้นจุ่มลงไปในน้ำซุปเพื่อลิ้มลองรสชาติของซุปที่เสริฟมาพร้อมกัน 2.คิทสึเนะโซบะ คือโซบะเเบบร้อนที่มีเอกลักษณ์ตรงที่เสริฟมาพร้อมกับเเผ่นเต้าหู้ทอดเเผ่นบาง ๆ ที่มีชื่อเรียกกันว่าคิทสึเนะ ซึ่งคนญี่ปุ่นมีความเชื่อกันว่าคิทสึเนะเป็นอาหารที่เเสดงถึงความขอบคุณต่อเทพเจ้าอินาริ ซึ่งเป็นเทพที่คอยดูเเลความอุดมสมบูรณ์ของประเทศญี่ปุ่น 3.เทมปุระโซบะ เป็นโซบะที่เสริฟมาพร้อมกับน้ำซุป […]