โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว
เมนูอาหารญี่ปุ่นที่แอดนำมาให้อ่านนั้นเหมาะแก่คนที่รักสุขภาพและคนที่กำลังมองหาเมนูลดน้ำหนักที่มีแคลอรี่ต่ำอิ่มนานเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ เป็นเมนูที่ชาวญี่ปุ่นชอบทานกันมากและที่สำคัญมีมานานในสมัยเอโดะของญี่ปุ่น แต่คนไทยไม่ค่อยรู้จักกันซักเท่าไหร่ นั่นคือ “โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว” ไปคะแอดจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกันว่า เมนูนี้มีความพิเศษยังไง ที่มา ของโทโคโรเต็น(Tokoroten) โทโคโรเต็น (Tokoroten ) เป็นเมนูอาหารว่างของญี่ปุ่นที่มีมานานกว่า 50 ปีแน่นอน โดยการใช้พืชชนิดหนึ่ง ที่ผ่านการต้มแล้วปล่อยให้มันเซทตัว เมื่อเซทตัวเรียบร้อยแล้วจะมีลักษณะเป็นวุ้นจากนั้นก็จะนำมากดให้คล้ายๆกับเส้นก๋วยเตี๋ยว โทโคโรเต็น (Tokoroten) ซึ่งเมื่อออกมาแล้วจะมีลักษณะสัมผัสเหนียวนุ่มและแน่นกว่า เจลาติน เป็นอาหารว่างหรือขนมที่นิยมทำทานกันในช่วงฤดูร้อนในเอโดะ (โตเกียว) ตั้งแต่สมัยเอโดะ สามารถทานได้แบบทั้งร้อนและเย็นเลยทีเดียว ดั้งเดิมชาวญี่ปุ่นทำทานกันเองพอช่วงหลังได้มีการทำขึ้นเพื่อการขายเนื่องจาก โทโคโรเต็น (Tokoroten ) สามารถนำมาแช่เย็นและเก็บไว้ได้นาน และได้มีการนำสาหร่ายแดง tengusa ( Gelidiaceae ) และ ogonori ( Gracilaria ) ทั้งสองสายพันธุ์มาทำเป็น kanten ที่ใช้ทำเป็นเมนู โทโคโรเต็น (Tokoroten ) ได้เช่นกันทุกวันนี้โทโคโรเต็น (Tokoroten ) จึงผลิตออกมาเป็นสินค้าเพื่อค้าขายสร้างรายได้ไม่น้อยให้กับชาวญี่ปุ่น โทโคโรเต็น (Tokoroten วิธีทานนั้นให้อร่อยและได้ความสดชื่นนั้นชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่นั้นจะทานคู่กับเครื่องปรุงอย่าง โชยุผสมกับน้ำส้มสายชูมักที่ทำจากผลไม้ของชาวญี่ปุ่น โรยด้วยโนริสาหร่ายและงาขาว ในการทานนั้นวิธีการทานแต่ละภูมิภาคจะมีวิธีการทานที่แตกต่างกันนะค่ะ บางที่อาจใส่พริกไทยป่นก็ได้คะ โทโคโรเต็น (Tokoroten ) […]