โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น
เมนูข้าวเป็นเมนูจานหลักของคนแทบเอเชียที่นิยมปลูกไว้ทานกัน ไม่ว่าจะเป็นไทยหรือญี่ปุ่น ข้าวเป็นอาหารประเภทแป้งที่ให้พลังงานสูง มักเอามาทำเมนูวัตถุดิบของเมนูอาหารต่างๆ แอดเลยนำเมนูข้าวญี่ปุ่นที่คนญี่ปุ่นมักทำทานกันในบ้านโดยใช้ข้าวเหนียวเป็นส่วนผสมหลักอย่าง “โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น” ไปคะเราไปทำความรู้จักกับเมนูนี้กันเลยดีกว่า โอโควา(Okow) คืออะไร เป็นการใช้ข้าวเหนียวของชาวญี่ปุ่น “โมจิโกเมะ” แบบญี่ปุ่นเมล็ดสั้น นำมาหุงรวมกับเนื้อสัตว์ ผัก เต้าหู้หรือสมุนไพรและมีการนำมาปรุงด้วยน้ำซุป สาเก โชยุและเกลือ ทำให้ข้าวเหนียวมีรสชาติที่หอมหวานนุ่มละมุนลิ้นมากๆคะ เป็นเมนูอาหารจานหลักที่ชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่เลือกทำกินกันในครอบครัว โอโควา(Okow)จะไม่มีสูตรในการหุงที่ตายตัวแล้วแต่ว่าจะเลือกใช้เนื้อสัตว์อะไรหรือผักแบบไหนตามฤดูกาล อย่างเช่น ได้แก่มันเทศเกาลัด (ปรุงสุก) หน่อไม้ (ต้ม) หมูชาชู เป็ดย่าง หรือไส้กรอก หั่นเต๋าปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน เห็ดมัตสึทาเกะ และเราอาจจะพบเมนูนี้มาอีกหนึ่งรูปแบบคือ มาเป็นแบบข้าวปั้นสามเหลี่ยมในซูปเปอร์มาเก็ตหรือตามเซเว่นของญี่ปุ่น ที่มาของ โอโควา(Okow) Okowa’ มาจากคำย่อของ Kowameshi “ข้าวแข็ง” ในสมัยก่อน ข้าวขาวหายากและมีราคาแพง คนญี่ปุ่นจึงไม่สามารถกินข้าวขาวได้ ชาวญี่ปุ่นเลยมักจะกินโจ๊กที่ทำจากข้าวสาลี ข้าวฟ่างญี่ปุ่น และลูกเดือยหางจิ้งจอก เนื่องจากเนื้อสัมผัสนุ่ม จึงถูกเรียกว่า “ข้าวอ่อน” หรือ ฮิเมอิ ข้าวเหนียวถูกเตรียมแทนโจ๊ก มันถูกเรียกว่า “ข้าวแข็งแรง” หรือ Kowameshi เพราะเนื้อแน่น Okowa ที่ทำจากข้าวเหนียวนึ่งเป็นอาหารพิเศษสำหรับงานเลี้ยงฉลองที่รับประทานได้เฉพาะในสถานการณ์ที่ร่าเริงและเป็นทางการเท่านั้น เช่น งานมงคล เทศกาล และวันหยุดปีใหม่ […]