โอโคโนมิยากิ พิซซ่าญี่ปุ่นของเมืองโอซาก้า! รสชาติอร่อยมีหลากหลายรูปแบบ
โอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki) คืออาหารขึ้นชื่อของเมืองโอซาก้าประเทศญี่ปุ่น นักท่องเที่ยวที่มาเเถบคันไซส่วนใหญ่จะไม่พลาดมาลองชิมโอโคโนมิยากิที่ถนน Dotonburi ดูสักครั้ง ซึ่งถนนสายนี้เป็นสถานที่ตั้งของร้านขายโอโคโนมิยากิที่โด่งดังเเละเก่าเเก่ที่สุด โดยโอโคโนมิยากิที่โอซาก้านั้นมีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก ดังนั้นสูตรโอโคโนมิยากิของที่นี่จึงได้เเพร่หลายไปในต่างประเทศรวมถึงในประเทศไทยเองด้วย ซึ่งบางคนอาจจะยังไม่รู้ว่าโอโคโนมิยากิไม่มีเเค่เเบบเดียวเเต่ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่เป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่นเช่นกัน ดังนั้นในวันนี้เราจึงนำโอโคโนมิยากิหลากหลายรูปเเบบที่ได้รับความนิยมจากคนญี่ปุ่นมาฝากทุกคนกันค่ะ โอโคโนมิยากิคืออะไร ? โอโคโนมิยากิมีลักษณะคล้ายกับแพนเค้ก,ไข่เจียวหรือพิซซ่า แต่รสชาติและหน้าตาเป็นเเบบสไตล์ญี่ปุ่นซึ่งเเตกต่างจากเมนูที่ว่ามาโดยสิ้นเชิง โอโคโนมิยากิมีรสชาติที่หลากหลายทั้งเค็ม หวาน และเผ็ด ทำมาจากแป้งสาลี เเป้งที่ทำจากมัน ผัก ไข่ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล โอโคโนมิยากิจะเริ่มด้วยการผสมเเป้ง,ผัก,ไข่เเละน้ำซุป จากนั้นนำไปปรุงบนเทปปันหรือกระทะเเผ่นเหล็กขนาดใหญ่ โรยด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ เเละราดด้านบนด้วยมายองเนส Katsuobushi (ปลาแห้ง) สาหร่ายโนริ ขิงดอง และซอสที่คล้ายกับซอสทงคัตสึ โอโคโนมิยากิที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโอโคโนมิยากิเเบบโอซาก้าเเละโอโคโนมิยากิเเบบฮิโรชิม่า โอโคโนมิยากิเเบบโอซาก้ากับเเบบฮิโรชิม่าเเตกต่างกันอย่างไร ? ความจริงเเล้วโอโคโนมิยากิทั้งสองเเบบนี้ได้รับความนิยมทั้งสองอย่าง ซึ่งทั้งสองเเบบก็มีเอกลักษณ์ที่เเตกต่างกันทั้งเรื่องหน้าตาเเละขั้นตอนวิธีการทำ -โอโคโนมิยากิเเบบโอซาก้าหรือเเบบคันไซ มีลักษณะเหมือนกับพิซซ่าเเละมีขนาดใหญ่เท่ากับจาน มีวิธีการทำโดยการนำเเป้ง ผัก ไข่ น้ำซุปเเละเนื้อสัตว์ผสมให้เข้ากัน เเล้วนำไปทอดบนกระทะให้เป็นเเผ่น ราดด้านบนด้วยซอสโอโคโนมิยากิกับมายองเนสจากนั้นโรยหน้าด้วยต้นหอม ปลาเเห้ง ขิง ปลาหมึก ชีส สาหร่ายทะเล หลาย […]