ไดฟุกุ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด! มาทำความรู้จักกับไดฟุกุทั้ง 10 ชนิดกันเถอะ
ไดฟุกุ(Daifuku) คือขนมของญี่ปุ่นที่ทำมาจากเเป้งโมจิยัดไส้ด้วยของหวาน โดยทั่วไปจะใส่ไส้อังโกะหรือถั่วเเดงกวนที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศญี่ปุ่น ไดฟุกุจะมีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบเเละมักจะโรยด้านนอกของขนมด้วยเเป้งข้าวเจ้าหรือน้ำตาลไอซิ่งเพื่อไม่ให้ขนมติดมือ ขนมชนิดนี้เป็นขนมที่ได้รับความนิยมทั้งจากคนญี่ปุ่นเเละจากนักท่องเที่ยวทั่วทุกมุมโลก นอกจากนั้นยังเป็นขนมที่ใช้ในการประกอบพิธีสำคัญเเละขายในเทศกาลต่าง ๆ ของประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย ไดฟุกุ ขนมหวานเเป้งนุ่มนิ่มมีหลากหลายรูปเเบบ เช่นเดียวกับขนมโมจิประเภทอื่น ๆ ไดฟุกุก็คือโมจิชนิดหนึ่งซึ่งทำมาจากข้าวเหนียว มีลักษณะเป็นรูปทรงกลมขนาดพอดีคำ มักจะมีสีขาว เขียว เเละชมพูอ่อน จากสีของส่วนผสมที่มาจากธรรมชาติ ส่วนไส้ด้านในจะมีทั้งอังโกะหรือถั่วเเดงกวน รวมไปถึงไส้ที่ทำมาจากผลไม้ต่าง ๆ นอกจากนั้นยังมีการโรยขนมชนิดนี้ด้วยเเป้งมันฝรั่ง เเป้งข้าวโพด เเละผงคินาโกะเพื่อไม่ให้ขนมติดมือเเละทานได้ง่ายยิ่งขึ้นนั่นเองค่ะ ต้นกำเนิดของขนมไดฟุกุ สำหรับความเป็นมาเเละต้นกำเนิดของขนมไดฟุกุนั้น ได้เกิดขึ้นในช่วงสมัยเอโดะของญี่ปุ่น ขนมไดฟุกุพัฒนามาจากขนมที่มีชื่อว่าอุซึระโมจิ หรือโมจิที่มีรูปร่างเหมือนนก ต่อมามีการปรับขนาดขนมชนิดนี้ให้เล็กลงเเละใส่ไส้ถั่วเเดงกวนลงไปมีชื่อเรียกว่า “ฮาราฟุโตะโมจิ” ซึ่งก็คือขนมที่ทำมาจากเเป้งโมจิสอดไส้ถั่วเเดงหวานเเละโรยด้วยผงถั่วหรือเเป้ง เเละเมื่อขนมชนิดนี้เริ่มได้รับความนิยมจึงได้มีการเปลี่ยนชื่อเป็นไดฟุกุ ซึ่งมีความหมายถึงความโชคดีเเละโชคลาภเงินทอง ดังนั้นขนมชนิดนี้จึงได้รับความนิยมเเละถูกนำไปมอบเป็นของขวัญให้กับผู้อื่นในช่วงเทศกาลสำคัญ จึงกลายเป็นของฝากที่ได้รับความนิยมมาจนถึงในปัจจุบัน ทำความรู้จักกับขนมไดฟุกุทั้ง 10 ชนิด 1.โยโมกิ ไดฟุกุ (Yomogi Daifuku) คือขนมไดฟุกุที่มีสีเขียว ซึ่งคนญี่ปุ่นพัฒนาไดฟุกุชนิดนี้มาจากขนมคุซาโมจิหรือโมจิหญ้า โดยจะผสมผงหญ้าโยโมกิลงไปในเเป้งเพื่อให้มีรสชาติเเละสีสัน นอกจากจะอร่อยเเล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยล่ะค่ะ 2.มาเมะไดฟุกุ (Mame Daifuku) ไดฟุกุไส้อังโกะที่มีทั้งเเบบที่ทำมาจากถั่วเหลืองเเละถั่วเเดง มีลักษณะพิเศษตรงหน้าตาของไดฟุกุชนิดนี้จะมองเห็นเม็ดถั่วดำหรือถั่วเอนโดผสมอยู่กับเเป้งสีขาว 3.ไดฟุกุ […]