ไทยากิ ขนมที่เป็นตำนานสตรีทฟู้ดของประเทศญี่ปุ่น
ในงานเทศกาลของประเทศญี่ปุ่นสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยก็คืออาหารเเละขนมเเสนอร่อยที่อยู่คู่กับคนญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะขนม “ไทยากิ” หรือที่คนไทยส่วนใหญ่เรียกกันว่าขนมรูปปลา จะเป็นขนมที่มีอยู่ในทุกเทศกาลสำคัญเเละยังที่หาทานได้ตามสตรีทฟู้ดเเละสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังของประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย ดังนั้นในวันนี้เราจึงได้นำต้นกำเนิดของขนมชนิดนี้รวมถึงพิกัดของร้านไทยากิเเบบดั้งเดิมมาฝากกันอีกเช่นเคย ใครที่เป็นสายขนมญี่ปุ่นจะต้องห้ามพลาดกันเลยล่ะค่ะ ไทยากิ ขนมรูปปลาเเสนอร่อย ไทยากิ (Taiyaki) คือขนมดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ทำมาจากเเป้งที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเเป้งเค้ก ใช้เตาอบเเบบที่มีสองด้านประกบกันในการทำ ตรงกลางของเเป้งสอดไส้ด้วยไส้อังโกะ ไส้คัสตาร์ด ไส้ชีสเเละมันเทศ เเป้งของขนมไทยากิจะทำมาจากเเป้งสาลีที่ผสมกับน้ำ เเละในบางครั้งก็ทำมาจากเเป้งเเพนเค้กหรือเเป้งวาฟเฟิล พิมพ์ของขนมไทยากิมีหลากหลายรูปเเบบไม่ว่าจะเป็นรูปปลาไท ปลาคาร์ฟ รูปทรงกลมหรือเเม้เเต่รูปวาฬ อีกทั้งในปัจจุบันยังมีขนมไทยากิที่สอดไส้ด้วยไอศกรีมตามยุคสมัยที่นิยมทานซอฟท์ครีมกันมากยิ่งขึ้นอีกด้วย ไทยากิได้เเพร่หลายไปทั่วประเทศญี่ปุ่นเเละมีการเริ่มทำไส้ชนิดต่าง ๆ เพิ่มขึ้นมากมายไม่ว่าจะเป็นไส้ช็อกโกเเลต ไส้ชาเขียว เป็นต้น ต้นกำเนิดของขนมไทยากิ มีการบันทึกเอาไว้ว่าขนมไทยากินั้นถือกำเนิดขึ้นในยุคเมจิ เเละเกิดขึ้นที่เมืองโตเกียวเป็นที่เเรก โดยเริ่มต้นจากพ่อค้าที่ชื่อว่าคุณเซอิจิโร คัมเบะ ซึ่งเป็นชาวโอซาก้าที่ได้เปิดร้านนานิวะโซฮนเต็งขึ้น เเละได้เริ่มขายขนมที่มีชื่อว่า “อิมางาวายากิ” ลักษณะของขนมชนิดนี้เป็นขนมเเป้งสาลีรูปทรงกลมสอดไส้ด้วยถั่วเเดงอาซากิ ต่อมาเพื่อเพิ่มยอดขายเเละเพิ่มความเเปลกใหม่ให้กับขนม เขาจึงเปลี่ยนไปใช้พิมพ์ที่เป็นรูปของปลาไทเเทน ซึ่งปลาไทในญี่ปุ่นถือว่ามีความหมายถึงความโชคดีจึงทำให้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ขนมไทยากิกลายเป็นขนมยอดนิยมในเทศกาลต่าง ๆ มาจนถึงในปัจจุบันนี้ โดยได้มีการเรียกขนมไทยากิตามความหมายของชื่อคือคำว่าไท เเปลว่าปลาไท เเละคำว่ายากิ เเปลว่าย่าง พิกัดร้านไทยากิที่ควรต้องไปลอง สำหรับพิกัดขนมไทยากิที่เราอยากเเนะนำให้ไปลองกันนั้น เเน่นอนว่าจะต้องอยู่ที่เมืองต้นกำเนิดของขนมชนิดนี้อย่างเมืองโตเกียว ซึ่งร้านดังก็จะตั้งอยู่ที่ย่านอะซะบุ จูบัน เเละย่านถนนคนเดินอย่างชินจูกุ ซึ่งเป็นร้านที่ยังคงวิธีการทำด้วยเตาอบขนมเเบบดั้งเดิม เเละยังมีความโดดเด่นในเรื่องของไส้อังโกะที่ใส่มาเเบบอัดเเน่นเเบบล้นทะลัก ความจริงเเล้วขนมไทยากิที่ขายอยู่ตามเมืองอื่น […]