10 วิธีการทานวาซาบิให้ถูกต้องตามธรรมเนียมคนญี่ปุ่น
วาซาบิ (Wasabi) คือเครื่องเคียงอาหารญี่ปุ่นที่เรียกได้ว่าได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวันทั้งในประเทศญี่ปุ่นเเละในประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก โดยเครื่องเทศชนิดนี้มีเอกลักษณ์อยู่ตรงรสชาติความเผ็ดที่ทะลุขึ้นจมูกเวลาทาน วาซาบิจึงเหมาะกับการทานคู่กับอาหารทะเลเเบบสด ๆ เพื่อช่วยลดความคาว เเละยังนิยมนำไปทำเป็นเครื่องจิ้ม ซอสวาซาบิ อีกทั้งเป็นส่วนผสมในอาหารรวมถึงขนมต่าง ๆ อีกด้วย วาซาบิสดจะมีราคาค่อนข้างที่จะเเพงมากดังนั้นวาซาบิที่เป็นส่วนประกอบในอาหารทั่ว ๆ ไป ส่วนใหญ่จะเป็นวาซาบิเทียมที่ได้มาจากการเเปรรูปเเละการปรุงเเต่งนั่นเองล่ะค่ะ วาซาบิคืออะไร? วาซาบิ คือเครื่องปรุงที่ทำมาจากลำต้นของพืชสมุนไพรท้องถิ่นของญี่ปุ่นที่มีชื่อเรียกกันว่าต้นวาซาบิ เป็นพืชสมุนไพรที่ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้ดี ช่วยลดอาการอักเสบเเละช่วยทำให้เลือดไหลเวียนดี นอกจากนั้นยังช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย ซึ่งเหตุผลที่ราคาของวาซาบิเเท้มีราคาสูงก็เนื่องจากว่า ต้นวาซาบินั้นปลูกเเละดูเเลได้ยากเป็นอย่างมากนั่นเองล่ะค่ะ 10 วิธีการกินวาซาบิอย่างถูกต้องตามฉบับคนญี่ปุ่น 1.ทานคู่ซูชิเเละซาซิมิ การรับประทานวาซาบิคู่กับซูชิเเละซาซิมิ โดยส่วนมากเชฟจะใส่วาซาบิลงไปในซูชิอยู่เเล้ว เเต่บางร้านก็จะเสริฟวาซาบิเเยกมาในถ้วยใบเล็กเพื่อให้สามารถทานคู่กันกับซอสถั่วเหลืองของญี่ปุ่นได้ด้วย 2.ทานคู่กับโซบะ บะหมี่โซบะเเบบเย็นจะเสริฟมาพร้อมซอสถั่วเหลืองเเละวาซาบิ โดยวิธีการกินจะเริ่มจากการผสมวาซาบิกับซอส จากนั้นนำเส้นโซบะลงไปจุ่มเเล้วรับประทาน ตามธรรมเนียมของคนญี่ปุ่น การทานโซบะควรจะต้องซู้ดเส้นให้เสียงดังเข้าไว้ เพื่อเป็นการชมพ่อครัวที่ทำว่าทำอร่อยนั่นเองล่ะค่ะ 3.วาซาบิซึเกะ (Wasabi zuke) วาซาบิซึเกะ หรือวาซาบิดองทำมาจากใบของต้นวาซาบิเเละผักดองอื่น ๆ ซึ่งวาซาบิซึเกะถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญจากกระบวนการผลิตเหล้าสาเกญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นจะทานวาซาบิซึเกะคู่กับซีอิ๊วญี่ปุ่น 4.ถั่วลิสงรสวาซาบิ ถั่วลิสงที่เป็นรสวาซาบิเป็นขนมขบเคี้ยวที่หาซื้อได้ทั่วไปในญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นถั่วลิสงที่เคลือบด้วยรสชาติวาซาบิ มีรสสัมผัสที่กรุบกรอบและรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นอย่างมาก ดังนั้นจึงมักผสมมากับเเครกเกอร์หรือขนมขบเคี้ยวชนิดอื่น ๆ เพื่อช่วยลดความเข้มข้นของรสชาติวาซาบิลง 5.ถั่ววาซาบิเเบบคั่ว […]