Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ
ไข่ตุ๋นเเบบไทยที่เราคุ้นเคยกันดีจะมีลักษณะเป็นไข่ตุ๋นที่ปรุงรสเเละโรยผักไว้ด้านบน จากนั้นนำลงไปตุ๋นในถ้วยหรือชามให้เนื้อเเน่น ๆ เด้ง ๆ ผิวสัมผัสมีฟองอากาศไม่ได้เรียบเนียนมากนัก เเต่ไข่ตุ๋นของประเทศญี่ปุ่นนั้นจะเสิร์ฟมาในถ้วยชาใบเล็ก ๆ เเละมีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์คือจะเนียนละเอียดเหมือนกับขนมคัสตาร์ด มีความนุ่มละมุนลิ้นเเละมีส่วนประกอบท็อปปิ้งที่หลากหลายถูกจัดเรียงออกมาอย่างสวยงามปราณีต โดยคนญี่ปุ่นจะนิยมรับประทานไข่ตุ๋นเเบบนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนทานอาหารมื้อหลักนั่นเองค่ะ ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่นคืออะไร? Chawanmushi (茶碗蒸し) หรือไข่ตุ๋นญี่ปุ่นถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเเบบคลาสสิคที่เสิร์ฟในร้านอาหารซูชิเเละร้านอาหารญี่ปุ่นทั่ว ๆ ไป มีลักษณะเป็นอาหารที่มีปริมาณไม่มากเสิร์ฟมาในถ้วยชาหรือถ้วยที่มีขนาดเล็ก มีเนื้อสัมผัสที่มีความนุ่มเนียนเเละมีรสเค็มผสมกับหวานอย่างลงตัว ส่วนผสมต่าง ๆ ที่นอกเหนือจากไข่เเล้วยังมีท็อปปิ้งต่าง ๆ ที่รวมคุณค่าสารอาหารเอาไว้ครบถ้วนอย่างเช่น เเปะก๊วย เห็ดชิตาเกะ คามาโบโกะ หรือลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น นอกจากนั้นยังนิยมใส่เนื้อสัตว์อย่างเช่น กุ้ง ปู หรือเเม้เเต่วัตถุดิบสุดพรีเมี่ยมอย่างอูนิ(ไข่หอยเม่น) รวมถึงไข่ปลาเเซลมอนอีกด้วย ซึ่งเครื่องปรุงรสที่ผสมลงไปในไข่ตุ๋นนั้นก็จะประกอบไปด้วยน้ำซุปดาชิ ซอสถั่วเหลือง เเละมิริน สามารถที่จะทานได้ทั้งเเบบร้อนเเละเเบบเย็น วิธีการทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น Chawanmushi ง่าย ๆ ที่บ้าน Chawanmushi นอกจากจะหาทานได้ง่ายตามร้านซูชิเเละร้านอาหารญี่ปุ่นทั่ว ๆ ไปเเล้ว เมนูนี้คนญี่ปุ่นยังนิยมทำทานที่บ้านเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกันอีกด้วย ซึ่งขั้นตอนเเละวิธีการทำนั้นก็ไม่ยุ่งยากเเละใช้เวลาในการปรุงเพียงเเค่ 15 นาทีเท่านั้น ดังนั้นในวันนี้เราจึงมีขั้นตอนการทำเมนูไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่นเเบบง่าย ๆ มาฝากกันในวันนี้ด้วยค่ะ ส่วนผสมสำคัญ 1.ไข่ไก่ […]