Donburi ดงบุริ อาหารจานด่วนขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น

Donburi ดงบุริ อาหารจานด่วนขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น

ประเทศญี่ปุ่นเป็นอีกหนึ่งประเทศที่ผู้คนมักเร่งรีบกับการไปทำงาน ดังนั้นจึงทำให้มีอาหารประเภทจานด่วนเกิดขึ้นหลากหลายเมนูอย่างเช่น ราเมน ยากิโซบะ ข้าวผัดและดงบุริ ซึ่งดงบุริหรือข้าวที่เสิร์ฟพร้อมอาหารมาในชามแบบพอดีทาน เป็นอาหารที่ทำได้อย่างรวดเร็วสามารถสั่งซื้อและชำระเงินผ่านทางเครื่องจำหน่ายอัตโนมัติก่อนจะไปรับที่เคาน์เตอร์ได้เลย รวดเร็วและประหยัดเวลาจึงเป็นที่นิยมในหมู่พนักงานออฟฟิศเป็นอย่างมาก  ดงบุริ คืออะไร ? ดงบุรี (Donburi) เป็นอาหารจานด่วนที่จะมีส่วนประกอบหลัก ๆ อยู่สองส่วนคือข้าวญี่ปุ่นและท็อปปิ้งที่โรยหน้า ชามที่นำมาใช้ปริมาณสำหรับหนึ่งคนทานพอดี คำว่าด้ง (Don) มีความหมายว่าชามที่ใช้เสิร์ฟอาหาร ซึ่งท็อปปิ้งของอาหารชนิดนี้ก็จะมีหลากหลายอย่างทั้งประเภทของอาหารวัตถุดิบและวิธีการทำ เมนูนี้ยังมีความคล้ายกันกับข้าวราดแกงของบ้านเราเป็นอย่างมากอีกด้วย  ต้นกำเนิดเมนูดงบุริ อาหารที่เสิร์ฟมาในชามที่มีลักษณะแบบดงบุรินั้นเกิดขึ้นในยุคเอโดะ โดยเริ่มต้นจากอุนางิด้งหรือข้าวหน้าปลาไหลย่างที่คนญี่ปุ่นมักจะห่อใส่กล่องขนาดสำหรับ 1 คนทาน เพื่อนำไปชมการแสดงในโรงละคร ซึ่งอุนางิด้งได้รับความนิยมเนื่องจากสะดวกสบายพกพาง่ายและได้กลายเป็นอาหารที่มีขายอยู่ทั่วไปตามเทศกาลต่าง ๆ ต่อมาในยุคเมจิได้เริ่มมีการคิดค้นวัตถุดิบและอาหารชนิดใหม่ ๆ เกิดเป็นดงบุริที่หลากหลาย เพื่อตอบโจทย์กลุ่มคนใช้แรงงานและได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานจนถึงในปัจจุบัน ทำความรู้จักกับ Donburi ทั้ง 8 ชนิด กิวด้ง (Gyudon) ด้งแบบแรกที่เราจะพาไปทำความรู้จักก็คือ “กิวด้ง” หรือข้าวหน้าเนื้อ มีส่วนประกอบหลัก ๆ คือข้าวสวยญี่ปุ่นกับเนื้อวัวหั่นบาง ๆ เคี่ยวกับซอสและหัวหอม เป็นดงบุริที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น โดยส่วนใหญ่จะมีการเติมท็อปปิ้งไข่และผักดองลงไป คัตสึด้ง (Katsudon) ข้าวราดด้วยทงคัตสึหรือหมูชุบแป้งทอด เป็นอีกหนึ่งด้งที่ขายดีและได้รับความนิยมอย่างมากเช่นเดียวกับกิวด้ง […]